Arbūzas ir melionas yra uogos ar ne, ir kodėl

Daugelis žmonių nuo vaikystės žino šį nuostabų faktą: arbūzas yra ne kas kita, kaip didžiulė uoga. Įdomu tai, kad į ją panašus melionas laikomas vaisiu. Tačiau tai nėra visiškai tiesa: augalų klasifikacija painiojama iš skirtingų pozicijų - agrarinės, gastronominės ir mokslinės.

Kasdieniniame gyvenime ir gaminant maistą yra priimta gerai žinoma klasifikacija "vaisiai-daržovės-uogos-grybai". Būtent tokia forma vaikai gauna pirmąsias žinias apie augalų pasaulį. Paprastai saldūs vaisiai vadinami vaisiais, nesaldinti daržovėmis - tais, kurie tinka salotoms. Uogos paprastai vadinamos mažais saldžiais ir rūgštais vaisiais, tokiais kaip serbentai, agrastai, avietės. Atsižvelgiant į mokslinį požiūrį, būtina persvarstyti šią koncepciją. Leiskite mums pasakyti, ar botaniniu požiūriu arbūzas ar melionas yra uoga.

Kas yra vaisius botanikos požiūriu

Kai moksliniai faktai įsiskverbia į kasdienį gyvenimą, prasideda sumaištis. Botanikos požiūriu pomidoras yra panašios struktūros kaip serbentas, o agurkai panašūs į melioną, cukiniją. Versija, kad arbūzas yra didžiulė uoga, ypač įsišaknijo tarp žmonių. Pagal mokslinę klasifikaciją tai nėra visiškai tiesa. Norėdami sužinoti tiesą, pereikime prie specialaus botanikos skyriaus - karpologijos. Pagrindinis jos uždavinys yra ištirti vaisių struktūrą, metodus ir pasiskirstymo sritį bei sudaryti klasifikaciją.

Vaisiai yra paskutinis apvaisintos gėlės vystymosi etapas. Augalams tai yra dauginimosi organas, kuriame formuojamos ir laikomos sėklos. Kiaušidės ir kitos žiedo dalys gali būti susijusios su vaisių vystymu. Sėklos yra apsuptos specialiu audiniu - apyvarpiu. Labiau suprantamas vardas yra perikarpas, kuris yra padalintas į tris sluoksnius: egzokarpas (išorinis), mezokarpas (vidurys), endokarpas (vidinis). Paskutinis audinys, supantis sėklas, yra placenta.

Klasikinis tokios konstrukcijos pavyzdys yra vyšnia, arba drebulė. Exocarp - plona išorinė membraninė membrana, mezokarpas - sultinga minkštimas. Endokarpas yra kaulas, kurio viduje paslėpta sėkla.

Yra keletas vaisių klasifikacijų pagal skirtingas savybes:

Taip pat yra sudėtingesnių klasifikacijų, kuriose atsižvelgiama į augalų evoliucinius pokyčius.

Įdomus. Daugelio augalų formavimo metu vaisiuose yra padidėjęs rūgščių kiekis ir jie gali būti nuodingi. Tai tarnauja kaip papildoma apsauga nuo valgymo. Neprinokęs arbūzas yra ne tik nesaldintas, bet ir prisotintas azoto junginiais, pavojingais žmonėms. Bręstant jų koncentracija mažėja.

Arbūzas ir melionas yra kelių sėklų, sultingi, neatidaromi vaisiai. Sultingų vaisių su daugybe sėklų veislės:

1. Braškė. Braškės ir braškės nėra moksliškai laikomos uogomis. Jų sultinga dalis yra išsivysčiusi talpykla, išorinėje jos pusėje yra sėklos su sausu perikariumu. Jie vadinami riešutais, todėl botanikoje braškės laikomos kelių riešutų modelio rūšimi.
2. Mnogokostyanka Ar vaisius susideda iš daugelio mažų vaisių. Kiekvieno iš jų egzempliorius yra plona plėvelė. Mezokarpas yra sultingas, o endokarpas kietas. Tokią struktūrą turi avietės, gervuogės, kaulai.
3. Oranžinė Ar citrusinis vaisius. Išorinį sluoksnį sudaro liaukinis audinys, kuriame yra eterinių aliejų. Mezokarpas yra balta plėvelė po oda, o endokarpas - sultingos skiltelės.
4. Obuolys - būdingas obelims vaisius. Išorinis sluoksnis yra kieta oda. Vidutinis mėsingas, sultingas minkštimas. Apatinis yra kremzlinis audinys, sudarantis ertmę su sėklomis.
5. Uoga - maži vaisiai. „Exocarp“ yra niūrus filmas. Sultingą minkštimą formuoja mezokarpas arba endokarpas. Pirmajai rūšiai priskiriamas pomidoras, antrajai - agrastas. Sėklos panardinamos į minkštimą.
6. Moliūgas - vaisiai, būdingi moliūgų šeimai. Būdingas bruožas yra kietas, odinis viršutinis sluoksnis - egzokarpas. Apatiniai sluoksniai yra sultingi, vaisiaus centre jie dažniausiai sudaro ertmę su sėklomis.

Kodėl arbūzas yra uoga, o melionas ne? Kiek teisėtas šis požiūris

Arbūzas turi kietą egzokarpą, kaip dauguma moliūgų... Tačiau vidinė struktūra skiriasi. Arbūzo mezokarpas yra baltas sluoksnis, neturintis saldaus skonio ir didesniu mastu turintis azoto junginių, kenksmingų žmonėms. Sėklos panardinamos į endokarpą - raudoną, saldų minkštimą, kuriame susidaro cukrus. Valgydami arbūzą, sėklos turi būti pašalintos iš valgomojo minkštimo. Nepaisant šios struktūrinės savybės, vaisiai paprastai vadinami moliūgais.

Kodėl arbūzas yra uoga, o melionas ne? Ši versija atsirado dėl vaisių struktūros ypatumų. Pagrindinis skirtumas tarp augalų: arbūzo sėklos išsidėsto minkštime arba apaugusiame trečiajame perikarpio sluoksnyje - endokarpe, kuris dažniausiai valgomas... Meliono sėklos yra vaisiaus centre esančioje ertmėje, saldus minkštimas yra vidurinis vaisiaus audinio sluoksnis - mezokarpas.

Nepaisant to, kad arbūzo sėklos yra panardintos į sultingą sluoksnį, kuris būdingas uogoms, likusios savybės jį apibūdina kaip moliūgą: stora žievelė, trys atskiri apyvaisio sluoksniai, priklausantys moliūgų šeimai.

Kokio tipo vaisiai yra melionai

Melionas ir arbūzas minta moliūgais. Tačiau jie turi svarbių struktūrinių skirtumų. Meliono vaisiai yra tipiškas moliūgas. Viršutinis sluoksnis, egzokarpas, yra tankus ir odinis. Mezokarpas yra sultingas ir saldus. Vaisiaus viduje susidaro nedidelė ertmė su sėklomis, apsuptomis mėsingu endokarpu, apatiniu sluoksniu. Pjaustant melioną, sėklas galima greitai pašalinti, paliekant valgomąją dalį.

Įdomus. Moliūgai, kuriuos valgome, yra neatidaromi vaisiai. Gamtoje sėklas neša gyvūnai arba jos patenka į dirvą po minkštimo ir žievės puvinio. Tačiau yra vienas augalas su sprogusiais vaisiais. Po nokinimo proto agurkų košės kelis metrus šaudo gleives su sėklomis.

Kokia šeima yra arbūzas ir melionas

Abu augalai turi panašias struktūros, augimo ir dauginimosi savybes. Žemės ūkyje jie vadinami melionais ir moliūgais ir naudoja panašias auginimo technologijas.

Apie melioną

Botanikoje melionas apibūdinamas kaip žolinis vienmetis augalas. Tai moliūgų šeimos dalis ir priklauso agurkų arba Cucumis genčiai. Laipiojančio meliono su dideliais lapais ūgliai, kurių ašyse yra antenos. Augalui normaliam vystymuisi reikia karšto oro.

Augalo išvaizda, gėlės, lapai ir jų išdėstymas primena įprastą agurką. Vidutinė dienos temperatūra turėtų būti apie 25–30 ° C. Temperatūrai nukritus iki + 15 ° C, augimas ir vystymasis sulėtėja, visiška mirtis įvyksta esant + 3 ° C.

Įdomus. Gineso rekordų knygoje užfiksuotas milžiniško meliono dydis - 118 kg, jis subrendo 1985 m. JAV. Arbūzo nugalėtojas yra nuolat atnaujinamas. Dabar tai vaisius, sveriantis 122 kg.

Melionų tėvynė yra Vidurinė Azija. Dabar jis auginamas visame pasaulyje tinkamomis klimato sąlygomis. Vidurinėje juostoje augalas auginamas šiltnamiuose per sodinukus.

Buvo sukurtos įvairios veislės su skirtingu nokinimo laikotarpiu. Vaisiai labai skiriasi skoniu. Jų svoris svyruoja nuo 3 iki 15 kg. Melionas vartojamas ne tik šviežias, bet ir iš jo gaminami cukruoti vaisiai, gaminamas džemas, marinuoti. IN meliono minkštimas, be cukraus, taip pat turi daug vitamino C, pektinų, karotidų ir mineralų. Šviežias produktas naudojamas dietinėje mityboje.

Apie arbūzą

Arbūzas yra atskira Citrullus gentis, priklausanti moliūgų šeimai... Tai vienmetis augalas. Lapai dideli, išpjaustyti. Blakstienų ilgis siekia 5 m arbūzai auga sausringuose Afrikos, Azijos, Australijos regionuose veislių augalai auginami visame pasaulyje, kur yra tinkamos klimato sąlygos.

Nuoroda. Arbūzai ir melionai turi sausgysles. Pagrindinis jų tikslas nėra auginti augalą kaip liana, o prikibti prie dirvos. Tai apsaugo blakstienas nuo stipraus vėjo dykumų ir stepių sąlygomis.

Dėl atrankos veislės su geltona ir baltas minkštimas. Be ovalios ir apvalios formos, Azijos šalyse auginami kvadratiniai ir stačiakampiai arbūzai. Tokius vaisius patogu transportuoti. Skirtingų veislių skonis šiek tiek skiriasi. Arbūzo minkštimas yra beveik 90% vandens, jame yra vitaminų C, A, B, ląstelienos, mineralų.

Įdomus. Tiriant Egipto piramides buvo atrastos arbūzų sėklos. Mokslininkai ištyrė senovės augalų DNR struktūrą. Dėl to per tūkstančius metų buvo atrastos dvi mutacijos. Pirmasis pakeitimas buvo likopeno, medžiagos, suteikiančios minkštimui skarlatos spalvą, išsaugojimas. Antrasis - kartaus skonio komponentų gamybos blokavimas.

Išvada

Arbūzas ir melionas yra tos pačios moliūgų šeimos dalis. Jų giminaičiai yra moliūgai, agurkai, cukinijos ir moliūgai. Jų vaisiai yra daugiavaisiai. Amniono skystis susideda iš trijų sluoksnių: kieto zczocarp, sultingo mezokarpo ir pluoštinio endokarpo. Sėklos pasiskirsto trečiajame sluoksnyje. Šis struktūros tipas vadinamas moliūgu. Arbūzuose saldus minkštimas yra endokarpas, kuriame panardinamos sėklos, o melionai, kurie yra patogesni vartojant, turi sultingą vidurinį sluoksnį - mezokarpą. Tai yra pagrindinė priežastis, dėl kurios vaisiai, kurių struktūra yra artima, skirstomi ir arbūzas klasifikuojamas kaip uogos.

Botanikos požiūriu klausimas, ar tai vaisius, ar uoga, yra neteisingas. Ši klasifikacija naudojama gaminant maistą ir mokant vaikus žinių apie pasaulį ir gamtą pagrindus. Šiuo požiūriu stambūs ir saldūs arbūzo ir meliono vaisiai teisingiau klasifikuojami kaip vaisiai.