Kaip pasigaminti skanų ir sveiką melionų uogienę: geriausi receptai

Džemas - želė masė, gaminama iš vaisių ir uogų su cukrumi ar medumi. Produktas turi vienodą konsistenciją, o konsistencija pasiekiama virinant. Šiame straipsnyje mes jums papasakosime apie uogienės gaminimo iš kvapnaus meliono, pridedant citrusinių vaisių, obuolių, natūralios vanilės, cinamono, imbiero ir alkoholio, ypatybes. Sužinosite paslapčių ir niuansų, kurie leis išlaikyti unikalumą meliono skonis... Pažymėkite šį puslapį, kad neprarastumėte receptų.

Klasikinis virimo receptas

Uogienės gaminimas yra sunkus procesas. Pirmiausia melionas nulupamas, šerdis pašalinamas, o minkštimas supjaustomas. Gabalai sudedami į puodą su storu dugnu, užpilami vandeniu ir blanširuojami 5–7 minutes. Tada melionas pilamas su cukraus sirupu ir virinamas, kol gaunama tiršta masė. Pektinas padės pagreitinti procesą, padarydamas uogienės želė, sutrumpins virimo procesą.

Virimo uogienės ypatumas yra tas, kad jūs turite nuolat stebėti ugnį, ją padidindami ar sumažindami, kad palaikytumėte nuolatinį virimą. Ant paviršiaus susidariusios putos pašalinamos šaukštu su plyšiu. Parengtis tikrinama paprastu būdu: šaukštu nusukite šiek tiek uogienės ir lašinkite ant lėkštės. Jei masė greitai sutirštėja, tada produktas įgauna norimą konsistenciją.

Išbandykite klasikinę meliono uogienę. Norėdami tai padaryti, jums reikia šių produktų:

• meliono minkštimas - 1 kg;
• vanduo - 1,5 šaukšto .;
• granuliuotas cukrus - 1,2 kg;
• citrina - 1 vnt. arba citrinos rūgštis - 3 g.

Mėsą supjaustykite gabalėliais ir blanširuokite 5 minutes. Įdėkite riekeles į kiaurasamtį ir paruoškite sirupą.

Čia viskas paprasta: į vandenį įpilkite cukraus ir citrinos, leiskite užvirti. Supilkite sirupą ant meliono ir palikite 6 valandas. Tada pastatykite puodą ant viryklės ir virkite 10–15 minučių, palaikydami mažą šilumą.

Paruoštą uogienę atvėsinkite, supilkite į stiklainius ir uždarykite dangčius. Laikyti šaldytuve ar rūsyje.

Greitas ir paprastas receptas

Tiems, kurie nemėgsta ragauti ruošinių, yra patikrintas greito uogienės receptas. Norėdami jį paruošti, jums reikės mažiausiai produktų ir laiko:

• meliono minkštimas - 1 kg;
• cukrus - 600 g

Nuplaukite vaisius, perpjaukite per pusę, išimkite sėklas, nupjaukite odelę. Supjaustykite minkštimą į atsitiktinius gabalėlius ir uždenkite granuliuotu cukrumi. Kai melionas bus sultingas, perkelkite jį į lėkštę. Padėkite indą ant silpnos ugnies ir užvirkite. Išjunkite viryklę, palikite masę atvėsti po dangčiu.

Tada vėl užvirkite. Stebėkite konsistenciją, jums ilgai nereikės virti. Kai tik mišinys sutirštės, nukelkite nuo ugnies ir supilkite į stiklainius. Laikyti vėsioje vietoje.

Taip pat skaitykite:

Kaip namuose virti cukruotą melioną.

Anksti prinokęs geltonas melionas „Tale F1“.

Kaip virti marinuotą melioną: geriausi receptai.

Neįprasti melionų uogienių receptai

Be klasikinių receptų su minimaliu produktų rinkiniu, yra ir variantų, į kuriuos galima įberti cinamono, imbiero, vanilės, vaisių ir uogų (citrinos, apelsino ir kt.). Kiekvienas iš jų savaip įdomus ir patiks neįprastų derinių gerbėjams.

Cinamonas

Meliono uogienė su cinamonu turi specifinį aštrų skonį ir aromatą.

Norėdami jį virti, paruoškite šį produktų rinkinį:

• meliono minkštimas - 2 kg;
• cukrus - 2 kg;
• vanduo - 2 šaukštai .;
• degtinė (konjakas) - 1 valgomasis šaukštas;
• cinamono lazdelės.

Iš anksto virkite sirupą iš vandens, alkoholio ir cukraus. Vaisius nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Blanširuokite verdančiame vandenyje 5 minutes, tada užpilkite sirupu.Troškinkite ant silpnos ugnies nuolat maišydami, kol riekelės bus permatomos. Nukelkite nuo ugnies ir palikite infuzuoti per naktį.

Ryte keptuvę grąžinkite į ugnį ir virkite 15-20 minučių, kol tiršta. Į kiekvieną stiklainį sudėkite lazdelę cinamono ir užpilkite uogiene. Sandarinkite dangčiais. Laikyti vėsioje vietoje.

Su citrina

Melionų uogienė be priedų turi švelnų skonį, o citrina suteikia įdomios citrusinės natos.

Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• meliono minkštimas - 1 kg;
• cukrus - 700 g;
• citrina - 2 vnt.

Vaisius nulupkite, pašalinkite odelę, minkštimą supjaustykite gabalėliais, užberkite cukraus ir palikite 3–5 valandoms, kol išsiskirs sultys. Tada padėkite indą ant viryklės ir užvirkite. Virkite 5-10 minučių, nuolat maišydami. Nukelkite nuo ugnies ir palikite 6–10 valandų.

Grąžinkite uogienę į viryklę ir virkite 5-10 minučių.

Po 7-10 valandų įpilkite plonai supjaustytą citriną. Neišimkite odos. Virkite dar 15 minučių ir palikite atvėsti.

Puodą ketvirtą kartą grąžinkite į ugnį, virkite 10 minučių ir supilkite į stiklainius. Uždarykite dangtelį ir apverskite aukštyn kojomis.

Uogienės gaminimas pagal šį receptą užima daug laiko, tačiau tai leidžia jums gauti turtingo skonio ir aromato produktą.

Su apelsinu

Apelsinų griežinėliai aromatinį melionų uogienę paverčia tikru kulinarijos šedevru. Citrusinių vaisių mėgėjams tai tikrai patiks.

Paruoškite šiuos maisto produktus:

• meliono minkštimas - 1 kg;
• oranžinė - 2 vnt .;
• vanduo - 3 šaukštai .;
• cukrus - 2 kg.

Vaisius nulupkite, supjaustykite griežinėliais, įpilkite 500 g cukraus, palaukite, kol pasirodys sultys. Išvirkite sirupą iš vandens ir 1,5 kg cukraus, supilkite ant meliono. Uždarykite talpyklą dangčiu ir palikite infuzuoti 24 valandas. Tada nusausinkite ir užvirkite. Dar kartą supilkite ant vaisių gabalėlių. Reikalaukite uogienės 10 valandų.

Apelsinus nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir suberkite į melioną. Virkite ant silpnos ugnies, kol pasidarys tiršta ir tiršta. Supilkite uogienę į stiklainius ir uždarykite.

Su ciberžole ir vanile

Meliono uogienė su vanile ir ciberžole įgauna sodrią spalvą ir aštrų vanilės aromatą.

Norėdami jį paruošti, jums reikės šių ingredientų:

• meliono minkštimas - 1,5 kg;
• cukrus - 600 g;
• vanilė - 1 ankštis;
• ciberžolė - 1 šaukštelis

Nulupkite melioną, pašalindami šerdį ir odą. Mėsą supjaustykite skiltelėmis ir sudėkite į gilų indą. Vanilės ankštį supjaustykite išilgai ir aštriu peiliu nuplėškite sėklas. Sumaišykite juos su cukrumi. Padalinkite ankštį į 3-4 dalis.

Įmaišykite ciberžolę į cukrų ir supilkite ant gabalėlių. Į masę sudėkite vanilės ankštis. Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite valandą sėdėti. Talpyklą padėkite ant viryklės, įjunkite ant vidutinės ugnies ir troškinkite, retkarčiais pamaišydami 20 minučių. Per tą laiką uogienė sutirštės. Supilkite į stiklainius ir susukite dangčius.

Patarimai... Recepte naudokite natūralią vanilę ankštimis. Tai leis jums gauti rafinuotesnį skonį.

Su obuoliu

Į melionų uogienę pridedant įvairių prieskonių ir vaisių, praturtinamas gatavo produkto skonis. Pabandykite obuolių uogienę.

Tam jums reikės:

• meliono minkštimas - 2 kg;
• saldūs ir rūgštūs obuoliai - 600 g;
• cukrus - 1 kg;
• citrina - 1 mažas arba pusiau didelis.

Nulupkite ir supjaustykite vaisius skiltelėmis. Nuimkite obuolių odelę ir smulkiai supjaustykite. Išspauskite citrinos sultis, pertrinkite per sietelį. Derinkite vaisius, supilkite citrinos sultis ir išmaišykite. Tai reikia padaryti, kad obuoliai tamsėtų.

Į maistą įpilkite cukraus ir išmaišykite. Palaukite, kol sultys nutekės, ir padėkite indą ant silpnos ugnies. Virkite masę 30 minučių, nuolat maišydami, kol cukraus kristalai visiškai ištirps. Išimkite uogienę iš viryklės ir leiskite sėdėti 30 minučių.

Mišinį supilkite į kiaurasamtį ir tyrę arba naudokite trintuvą. Įdėkite keptuvę į viryklę ir virkite iki 1,5 valandos iki tirštos. Tada supilkite į stiklainius ir uždarykite dangčiais.

Kaip gaminti melionų uogienę lėtoje viryklėje

Multicooker virimo privalumai yra neginčijami. Šis prietaisas leidžia jums per trumpą laiką sukurti tikrus kulinarinius šedevrus be nuolatinio jūsų dalyvavimo.

Uogienės kepimo procesas daugialypėje terpėje užtrunka keletą valandų ir reikalauja mažiausiai žingsnių. Galite virti pagal bet kurį patikrintą receptą. Sprendžiant iš namų šeimininkių apžvalgų, ji visada veikia. Išbandykite šį melionų uogienės receptą lėtoje viryklėje. Ingridientai:

• melionas - 1 kg;
• cukrus - 500 g;
• citrina - 1 vnt .;
• vanilės milteliai - 1/8 šaukštelio

Paruoškite vaisius, supjaustydami minkštimą į kubelius. Įdėkite į prietaiso dubenį ir uždenkite granuliuotu cukrumi. Po 3-4 valandų pridėkite citriną, susuktą į mėsmalę, kartu su žievele.

Išmaišykite mišinį ir nustatykite į garą. Palaukite, kol užvirs, ir perjunkite multikookerį į „kepimo“ režimą, kepimo laikas - 40 minučių. Virkite atidarytu dangčiu, retkarčiais pamaišydami. Supilkite produktą į sterilizuotus indelius ir uždarykite dangčius.

nuoroda... Melionų veislė daro įtaką uogienės spalvai, kuri būna nuo geltonos iki permatomos.

Ruošiniai žiemai

Gamindami melionų uogienę sterilizuodami, ilgą laiką galite laikyti produktą kambario temperatūroje. Šis metodas tinka bet kokio uogienės recepto... Niuansas, į kurį reikia atsižvelgti, yra ilgas virimas.

Pabandykite pagaminti tirštą uogienę su šiais produktais:

• melionas - 2 kg;
• cukrus - 1 kg;
• citrina - 2 vnt .;
• šviežia imbiero šaknis (tarkuota) - 50 g;
• žiupsnelis vanilės ir (arba) malto cinamono.

Paimkite prinokusį kvepiantį melioną, supjaustykite gabalėliais. Sudėkite į prikaistuvį, suberkite tarkuotą imbierą, dviejų citrinų sultis ir 3 šaukštus. l. granuliuoto cukraus. Palikite įjungti 2–3 valandas.

Užvirkite sirupą ir supilkite ant meliono. Virkite, kol sutirštės ant silpnos ugnies 15 minučių, nevirdami. Suberkite prieskonius ir virkite 5–7 minutes. Supilkite gatavą uogienę į stiklainius ir uždarykite dangčius. Viršutinę dalį apverskite aukštyn kojomis ir palikite atvėsti.

Naudingi patarimai

Norėdami, kad melionų uogienė būtų skani, o ruošiniai žiemai ilgai stovėjo, pasinaudokite keletu patarimų:

1. Melionas termiškai apdorojant šiek tiek praranda aromatą, todėl skonio sustiprinimui į uogienę dedami citrusiniai vaisiai, bananai, obuoliai, uogos ir prieskoniai.
2. Gamindami uogienę rinkitės sunkią veislę, jei norite, kad gabalėliai išliktų. Iš pernokusio meliono gaunamas tirštas ir skanus uogienė.
3. Įpildami citrinos ar apelsino į masę, įsitikinkite, kad į ją nepateko sėklų, nes kitaip produktas bus kartaus skonio.
4. Pasirinkite prinokusius vaisius be įdubimų ar puvinio, kurie melionui suteikia nemalonų poskonį.
5. Jei neplanuojate išsaugoti visos virtos masės, baltasis cukrus gali būti pakeistas cukranendrių cukrumi. Jūs pastebėsite, kaip skonis keičiasi į gerąją pusę. Naudojant medų, o ne rafinuotą cukrų, žymiai sumažinamas uogienės kaloringumas. Paimkite 200–300 g medaus už 1 kg meliono. Tinkamos mitybos šalininkai steviją prideda prie uogienės - vieno saugiausių sveikatai saldiklių. Cukraus pakaitalas neturi nulio kalorijų, todėl galite mėgautis saldumynais nepakenkdami savo figūrai.
6. Meliono uogienė su obuoliais ruošiama aliuminio induose arba nerūdijančio plieno keptuvėse. Nepageidautina naudoti emaliuotus indus - masė jame dega. Pasirinkite obuolius su tvirtu minkštimu. Jie turi ryškų skonį ir sultingumą.
7. Jei jums nepatinka saldus meliono saldumas, pasigaminkite uogienes su uogomis. Jie pridės malonaus rūgštumo.

Išvada

Dėl savo universalumo, melionas naudojamas įvairiems uogienėms ir konservams gaminti. Pridėję vaisių, prieskonių ir net daržovių, kiekvieną kartą įgysite naują unikalų skonį.

Melionų ruošiniai be sterilizacijos laikomi šaldytuve ar rūsyje. Uogienė, paruošta tradiciniu konservavimo būdu, bus kambario temperatūroje iki kito verpimo sezono.