Skanūs žiemos melionų ruošinių receptai - laižykite pirštus!

Ar žinojai, kad melionu galima mėgautis ne tik vasarą? Žiemos patiekalų receptai stebina jų įvairove. Negalime laukti, kol pasidalysime su jumis ir papasakosime, kaip pasigaminti melionų uogienę, imbierinį melioną, cukruotą melioną, konservuotą melioną savo sultyse ir netgi meliono medų!

Kuris melionas tinkamas derliaus nuėmimui žiemą

Sėkmingiausias variantas yra vidutinio brandumo melionas. Pernokę bus užvirę, o neprinokę nesuteiks aromato ir skonio. Kalbant apie saldumą, tada už žiemos receptai tai nėra svarbu. Jūs netgi galite valgyti saldų centrą, o ruošiniams naudoti tą dalį, kuri yra arčiau plutos.

Vaisių pasirinkimas ir paruošimas

Atkreipkite dėmesį į kotelį - jis turi būti sultingas ir sveikas. Jei pageltęs ir sausas, tada toks melionas netinka žiemos derliui. Vaisiai neturėtų turėti supuvusių dėmių, sausos plutos.

Paruošimas apima šiuos veiksmus:

1. Nuplaukite melioną, nusausinkite rankšluosčiu.
2. Supjaustykite dviem dalimis.
3. Iškirpkite sėklas.
4. Supjaustykite dideliais gabalėliais.
5. Nupjaukite plutą.
6. Supjaustykite minkštimą kubeliais.

Kai kurie receptai apima blanširavimą, tai leidžia meliono gabalėlius palikti nepakeistus.

Skaniausi žiemos melionų receptai

O dabar linksmai daliai: 10 geriausių receptų kiekvienam skoniui. Ingredientų sąrašas yra minimalus, greičiausiai jų jau yra jūsų virtuvėje. Išbandykite kelis receptus ir įsitikinkite, kad žiemai paruoštas melionas yra laižymas!

Meliono uogienė

Ingridientai:

• 1 kg meliono minkštimo;
• 1,5 kg cukraus;
• 1 visa citrina
• 1 šaukštelis vanilinas.

Virimo būdas:

1. Melioną perpjaukite per pusę, išimkite sėklas, supjaustykite žievelę.
2. Supjaustykite minkštimą dideliais kubeliais.
3. Užvirti vandenį.
4. 5 minutes panardinkite meliono minkštimą į verdantį vandenį. Tai vadinama blanšavimu.
5. Sudėkite gabalėlius į kiaurasamtį. Kai skystis nutekės, perkelkite minkštimą į baseiną.
6. Į ugnį įpilkite 1,5 litro vandens.
7. Išspauskite sultis iš citrinos.
8. Į verdantį vandenį įpilkite cukraus, vanilino ir citrinos sulčių.
9. Virinama po virimo 5 minutes.
10. Supilkite meliono minkštimą sirupu ir palikite 6 valandas. Būtinai uždenkite vabzdžius atstumiančia marle.
11. Po 6 valandų padėkite indą su būsima uogiene ant ugnies.
12. Užvirus, sumažinkite šilumą iki vidutinės. Virkite 15 minučių, nugriebdami ir maišydami.
13. Nukelkite nuo ugnies, visiškai atvėsinkite. Geriausia palikti per naktį, padengtą audiniu ar popieriniu rankšluosčiu.
14. Įdėkite atvėsintą uogienę į švarius stiklainius, uždarykite. Nedelsdami padėkite į ilgalaikio saugojimo vietą.

Pastaba. Vietoj citrinos sulčių galite įdėti 0,5 šaukštelio. citrinos rūgštis.

Meliono plutos uogienė

Plutos paruošimas užtruks ilgiau nei minkštimas, tačiau skonis jus nustebins. Kam uogienė pasirodė minkšta, skirkite laiko ir nepraleiskite žingsnių.

Būtina:

• 1 kg meliono plutos;
• 1,5 kg cukraus;
• 1 šaukštelis citrinos rūgštis;
• 1 šaukštelis vanilinas.

Virimo būdas:

1. Iš plutos plonai supjaustykite grubią išorinę dalį, supjaustykite mažais kubeliais. Jei melionas yra jūsų pačių, jums nereikia nupjauti grubios žievelės.
2. Perkelkite gabaliukus į baseiną. Įpilkite cukraus. Lengvai suplakite baseiną iš vienos pusės į kitą, kad cukrus pasiskirstytų tolygiai.
3. Šaldykite 2 valandas.
4. Po 2 valandų padėkite cukruotos plutos ant viryklės ir užvirkite.
5. Po virimo virkite 2 minutes. Atvėsinkite 8 valandas.
6. Po 8 valandų vėl užvirkite.Turėtų susidaryti putos, ją pašalinti.
7. Vėl atvėsinkite 8 valandas.
8. Trečią kartą virkite uogienę, pridedant citrinos rūgšties ir vanilino.
9. Virkite 5 minutes. Išjunkite šilumą, bet nenuimkite nuo viryklės.
10. Sterilizuokite švarius stiklainius.
11. Karštą uogienę sudėkite į stiklainius ir užsandarinkite.
12. Stiklainius palikite atvėsti 5-6 valandas, tada padėkite juos žiemai laikyti.

Taryba. Kadangi uogienės virimo procesas yra ilgas, rekomenduojame paruošti didelį kiekį iškart. Šiame recepte ingredientai yra skirti 1 kg plutos.

Saldintas melionas žiemai „laižo pirštus“

Ingridientai:

• 1 kg meliono;
• 1,5 kg cukraus;
• 125 ml vandens kiekvienam užvirimui.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite melioną, perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklas.
2. Susmulkinkite melioną į didelius gabalėlius.
3. Nupjaukite plutą.
4. Supjaustykite minkštimą kubeliais.
5. Įpilkite vandens ant ugnies, įpilkite cukraus. Užvirkite.
6. Įmeskite meliono gabalėlius į verdantį vandenį, virkite 5 minutes.
7. Nuimkite nuo ugnies, atvėsinkite uždengtą 8 valandas.
8. Vėl uždekite. Įpilkite vandens, jei reikia, daugiau cukraus nereikia.
9. Atvėsinkite 8 valandas.
10. Vėl užvirkite būsimus cukruotus vaisius. Jei gabalai tampa skaidrūs, tada pakankamai. Jei dar ne, pakartokite procedūrą.
11. Baigus virti, meliono minkštimą išmeskite į kiaurasamtį. Tai pašalins visą skysčio perteklių.
12. Įjunkite orkaitę iki 70 ° C.
13. Ištieskite kepimo skardą kepimo popieriumi.
14. Išdėstykite meliono griežinėlius ir padėkite į orkaitę 4 valandoms. Šiek tiek atidarykite duris.

Svarbu! Krosnies galia kiekvienam yra skirtinga, todėl prieš išjungdami patikrinkite, ar ji yra pasirengusi. Pabandykite paspausti ant gabalo, jei iš jo išsisklaidys drėgmė, tada cukruoti vaisiai dar nėra paruošti. Tačiau taip pat neverta perdžiovinti vaisių.

Melionas vaniliniame sirupe

Ingridientai:

• Pusė mažo meliono;
• 1 valgomasis šaukštas. Sachara;
• 1 šaukštelis vanilinas;
• pusės citrinos žievelė.

Virimo būdas:

1. Supjaustykite meliono minkštimą į mažus gabalėlius, pašalinkite sėklas ir supjaustykite žievelę.
2. Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius, užpilkite verdančiu vandeniu virš dangčių.
3. Įdėkite meliono gabaliukus į stiklainį atsargiai, jų nesupjaustydami.
4. Supilkite verdantį vandenį ant citrinos ir sutarkuokite minkštimą iš pusės ant smulkios trintuvės.
5. Užvirkite vandenį ir užpilkite verdančiu vandeniu ant meliono gabalėlių. Uždenkite dangčiu ir leiskite sėdėti 10 minučių.
6. Po 10 minučių nusausinkite vandenį atgal į puodą, įpilkite citrinos žievės, cukraus ir vanilino. Užvirkite.
7. Virkite po virimo 3-4 minutes.
8. Nuimkite nuo ugnies ir užpildykite skardines.
9. Naudodami siūlių raktą, užveržkite dangčius, apverskite skardines.
10. Po dviejų dienų išimkite į saugyklą.

Marinuotas melionas medaus įdare

Ingridientai:

• 1 kg meliono minkštimo;
• 1 valgomasis šaukštas. Sachara;
• 3 šaukštai. l. medus;
• 0,5 šaukštelio citrinos rūgštis.

Virimo būdas:

1. Melioną nuplaukite, perpjaukite per pusę, sėklas lengviau pašalinti.
2. Supjaustykite gabalėliais, kai patiekiate.
3. Nupjaukite trupinius.
4. Supjaustykite minkštimą į mažus kubelius.
5. Sterilizuokite stiklainius ir užpilkite verdančiu vandeniu virš dangčių.
6. Meliono kubelius perkelkite į sausus stiklainius.
7. Užvirkite vandenį, užpilkite verdančiu vandeniu ant meliono.
8. Uždenkite, leiskite sėdėti 7 minutes.
9. Vėl užvirkite tą patį vandenį, bet pridėdami cukraus, medaus ir citrinos rūgšties.
10. Po virimo virkite 3 minutes.
11. Nuimkite nuo ugnies ir nedelsdami užpildykite indą medaus įdaru.
12. Uždenkite dangčiais.
13. Sterilizuokite 10 minučių.
14. Sandarinkite dangčiais.
15. Apverskite skardines aukštyn kojomis ir apvyniokite jas.
16. Po 24 valandų išnešti į rūsį ar kitą vėsioje ir tamsioje vietoje.

Taryba. Vietoj citrinos rūgšties indo dugne galite dėti supjaustytas citrinos riekeles.

Imbierinė kantalupa

Ingridientai:

• 1,5 kg meliono;
• 100 g cukraus;
• 1 šaukštelis citrinos rūgšties arba 1 citrinos sulčių;
• imbiero šaknis.

Konservavimo metodas:

1. Pašalinkite sėklas iš meliono. Nupjaukite plutą.
2. Supjaustykite minkštimą į gabalus arba plačias trumpas lazdeles.
3. Imbiero šaknį supjaustykite apskritimais.
4. Sterilizuokite bankus.
5. Užvirkite dangčius.
6. Į stiklainio dugną įdėkite imbierą.
7. Ant viršaus uždėkite meliono griežinėlius.
8. Įpilkite cukraus.
9. Įpilkite citrinos sulčių arba citrinos rūgšties.
10. Užvirti vandenį.
11. Supilkite verdantį vandenį į stiklainius. Uždenkite dangčiais.
12. Sterilizuokite 15 minučių.
13. Uždenkite ir apverskite, kol visiškai atvės.

Naudinga informacija. Imbierų šaknis galima tarkuoti ant vidutinės trintuvės.

Melionų kompotas su cinamonu ir citrina

3 litrų stiklainio ingredientai:

• 0,5 kg meliono minkštimo;
• 1 citrina;
• 1 šaukštelis cinamonas;
• 2,5 šaukšto. Sachara;
• 2 litrai vandens.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite stiklainius su soda tirpalu ir sterilizuokite.
2. Citriną supjaustykite dideliais pleištais (apie 6 gabalus).
3. Iš meliono pašalinkite sėklas ir žievelę.
4. Smulkiai supjaustykite minkštimą.
5. Į stiklainio dugną sudėkite melionų kubelius.
6. Ant viršaus uždėkite citrinos pleištus.
7. Įpilkite cinamono.
8. Įpilkite vandens ant ugnies.
9. Supilkite cukrų į verdantį vandenį. Ištirpinkite, gerai išmaišykite.
10. Puodą nukelkite nuo ugnies praėjus 5 minutėms po virimo.
11. Palaipsniui supilkite sirupą į stiklainį.
12. Palaidokite siuvimo raktą.
13. Apverskite skardines, įsitikinkite, kad jos yra sandarios.
14. Suvyniokite.
15. Po 40 valandų nuneškite jį į rūsį ar spintelę.

Melionų ir bananų uogienė

Šis delikatesas patiks vaikams, o šaltuoju metų laiku jis taip pat sustiprins imuninę sistemą.

Būtina:

• 800 g meliono minkštimo;
• 2 vidutinio prinokimo bananai;
• 1 citrina;
• 600 g cukraus.

Kaip gaminti:

1. Iš meliono pašalinkite sėklas, nulupkite odelę.
2. Supjaustykite minkštimą maždaug 2 * 2 cm dydžio gabaliukais.
3. Perkelkite meliono pleištus į dubenį, uždenkite cukrumi.
4. Supilkite porą šaukštų vėsio vandens.
5. Palikite įjungti 1,5 valandos.
6. Citriną perpjaukite per pusę. Išspauskite sultis iš vienos tiesiai į dubenį su uogomis.
7. Padėkite baseiną ant vidutinės ugnies. Virkite, retkarčiais pamaišydami.
8. Smulkiai supjaustykite antrąją citrinos dalį kartu su žievele.
9. Bananą nulupkite ir supjaustykite apvaliomis skiltelėmis.
10. Į masę įpilkite citrinos ir banano, gerai išmaišykite.
11. Kai tik uogienė pradeda panašėti į vienalytę masę, sumažinkite ugnį iki silpnos ir virkite 40 minučių.
12. Jei susidaro putos, nuimkite ją šaukštu su plyšiu.
13. Sterilizuokite stiklainius. Dangčius laikykite verdančiame vandenyje.
14. Skleisti uogienė skardinėmis ir kamštiena.
15. Pasukite aukštyn kojomis, apvyniokite dvi dienas.
16. Tada padėkite jį į šaltą saugyklą ar rūsį.

Konservuotas melionas savo sultyse

Ingridientai:

• 2 kg meliono minkštimo;
• 1 citrina;
• 250 g cukraus;
• 500 ml vandens.

Virimo būdas:

1. Paruoškite dvi talpyklas, maišytuvą, stiklainius, dangčius ir veržliaraktį.
2. Supjaustykite melioną per pusę. Pašalinkite sėklas, nulupkite.
3. Pusės minkštimą supjaustykite dideliais gabalėliais, o kitos minkštimą - į mažus gabalėlius.
4. Smulkius gabalėlius sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
5. Išspauskite sultis iš citrinos ir supilkite į gautą tyrę primenančią masę.
6. Įpilkite cukraus, gerai išmaišykite.
7. Virkite tiksliai 25 minutes, laikykite nuo ugnies.
8. Įpilkite vandens ant ugnies.
9. Kai tik jis užvirs, antrą meliono pleištų dalį panardinkite į verdantį vandenį.
10. Blanširuokite 5 minutes.
11. Paruoškite indą su labai šaltu vandeniu.
12. Po 5 minučių išimkite gabalėlius iš verdančio vandens ir padėkite juos į ledinį vandenį.
13. Po 3 minučių gabaliukus perkelkite į mišinio dubenį. Jis turėtų užvirti.
14. Išmaišykite.
15. Virkite 15 minučių. Nuimkite putas.
16. Perpilkite melioną į savo sultis į sterilizuotus stiklainius. Uždenkite dangčiu.
17. Sterilizuokite produktą 10 minučių, nedelsdami uždarykite.
18. Palikite atvėsti dvi dienas.

Svarbu! Nereikia apversti ir vynioti skardinių melionų į savo sultis.

Melionų medus

Receptas yra paprastas ir nereikalauja daugelio ingredientų. Pasirodo, patiekalas yra skanus, klampus ir saldus, kaip tikras medus, vaikai jį dievina. Užbarstykite ant baltos duonos, patiekite su arbata.

Ingridientai:

• 1 kg meliono;
• 0,5 kg cukraus;
• 80 g vandens.

Virimo būdas:

1. Iš meliono pašalinkite sėklas ir saldžią šerdį.
2. Atskirkite nuo plutos tą dalį, kuri yra arčiau žievelės. Tai tinkamiausia medui virti žiemą.
3. Supjaustykite mažais gabalėliais.
4. Meliono pleištus perkelkite į dubenį, užpilkite vandeniu ir supilkite visą cukrų. Lengvai išmaišykite.
5. Uždėkite ant ugnies.
6. Po virimo virkite 5 minutes.
7. Išjunkite viryklę, atvėsinkite mišinį.
8. Vėl virkite 5 minutes.
9. Pakartokite algoritmą dar 4 kartus.
10. Kol tiršta masė paskutinį kartą vėsta, sterilizuokite stiklainius.
11. Sudėkite atvėsintą melionų medų į stiklainius ir uždarykite.
12. Galite iškart atiduoti saugojimui.

Pastaba! Alaus skaičius yra grynai individualus! Kai tik melionų mišinys pasidaro tamsus ir ištemptas kaip medus, nustokite virti.

Patarimai ir gudrybės šia tema

Melionų paruošimas žiemai daugeliui yra naujovė, todėl patyrusių šeimininkų rekomendacijos netrukdys:

1. Ruošiniams tinka ne tik saldūs melionai. Jei jūsų nupirktas melionas švelnus, tiesiog įpilkite daugiau cukraus.
2. Stiklainiai bet kokiam melionų derliui turi būti sterilizuoti.
3. Nepilkite citrinos ir citrinos rūgšties tuo pačiu metu, rinkitės vieną ar kitą. Naudodami citriną, galite tuo pačiu metu pridėti sulčių ir žievės.
4. Jei norite atnaujinti receptą, derinkite melioną su arbūzu ar vyšnios.

Rezultatas

Žiemos derliui nereikia pasirinkti saldaus meliono. Svarbu, kad ji nebuvo pernokęs ir ne per daug žalia. Kepdami su meliono minkštimu, pašalinkite sėklas ir atskirkite minkštimą nuo žievės.

Jei gaminate uogienę su pluta, būtinai jas nuplaukite ir nepalikite storo minkštimo sluoksnio. Naudokite citriną arba citrinos rūgštį - jos gerai dera su melionu ir suteikia jai rafinuotą skonį ir aromatą.