Ar galima valgyti žalias cukinijas: nauda ir žala organizmui, taip pat patiekalų, kurių pagrindą sudaro šviežios daržovės, receptai

Pagrindinė cukinijų populiarumo priežastis yra naudingosios savybės ir puikus skonis. Ši daržovė plačiai naudojama gaminant maistą: ji kepama, troškinama, kepama, marinuota ir ruošiama žiemai. Ar galima valgyti žalias cukinijas? Šiame straipsnyje mes atsakysime į šį klausimą ir pasakysime, ar žalios daržovės gali pakenkti sveikatai.

Neapdorotų cukinijų sudėtis ir savybės

Cukinijos yra maistinių medžiagų sandėlis. Beveik 90% jo sudaro vanduo (todėl jis yra lengvas diuretikas), tačiau turi didelę vitaminų sudėtį ir nesukelia alergijos. Neapdorotos daržovės kalorijų kiekis yra labai mažas - 24 kcal, todėl ji priklauso dietiniams produktams.

Cukinijoje yra mineralinių komponentų:

• geležis (produktas padeda nuo anemijos);
• ličio;
• kalcis ir fosforas (daržovė stiprina dantis ir kaulus, pagreitina lūžių gijimą);
• magnio;
• titano.

Vitaminų sudėtis yra ne mažiau įvairi:

• PP (nikotino rūgštis) - 0,7 mg;
• A - 5 μg;
• B1 - 0,03 mg;
• B2 - 0,03 mg;
• B6 - 0,11 mg;
• C - 15 μg (stiprina imuninę sistemą);
• E - 0,1 mg.

Dėl kompozicijoje esančių biologiškai aktyvių komponentų cukinijos teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą bei mažina kraujospūdį (o tai svarbu hipertenzijai), o skaidulų dėka daržovė normalizuoja virškinamąjį traktą ir valo toksinų kūną.

Neapdorotų cukinijų sultys labai vertinamos sveikos mitybos šalininkų ir yra naudojamos tiek norint malšinti troškulį, tiek papildyti vitaminų ir mineralų atsargas, tiek streso metu, kaip raminantis gėrimas.

Nauda ir žala

Bet koks terminis daržovių apdorojimas pašalina didelę dalį maistinių medžiagų. Todėl daržovės, kurias galima valgyti neapdorojant, suteiks daugiau naudos.

Pavyzdžiui, pomidorus, agurkus, ridikėlius ir svogūnus galima valgyti žalius, tačiau ar moliūgai yra tame sąraše? Atsakymas aiškus: taip. Yra daugybė salotų, kurių pagrindinis ingredientas yra šviežios cukinijos. Būtent neapdorota forma ši daržovė žmogaus organizmui teikia didžiausią naudą.

Ligų, kuriomis daržovė turės teigiamą poveikį, sąrašas yra gana didelis. Jie apima:

• hepatitas;
• kolitas;
• hipertenzija;
• cholelitiazė;
• cholecistitas;
• aterosklerozė;
• pielonefritas.

Akivaizdu, kad žalios cukinijos gali ir turėtų būti įtrauktos į dietą.

Panagrinėkime, kokia yra jos nauda ir žala. Naudingos savybės:

• valo žarnyną;
• normalizuoja cukraus kiekį kraujyje;
• pašalina iš organizmo druskas;
• turi choleretic efektą;
• padeda kovojant su antsvoriu;
• skatina kraujo ląstelių susidarymą.

Didelis naudingų savybių skaičius nereiškia, kad žalias cukinijas gali vartoti visi ir neribotais kiekiais. Kartu su visais privalumais daržovė taip pat gali pakenkti sveikatai.

Trūkumai apima galimas pasekmes:

• viduriavimas, sunkumas ir vėmimas jaunesniems nei 5 metų vaikams;
• emalio sunaikinimas (ypač rizikingi žmonės su jautriais dantimis);
• vidurius laisvinantis poveikis, kai vartojama tuščiu skrandžiu;
• pilvo pūtimas ir vidurių pūtimas dėl persivalgymo.

Cukinijos yra nepakeičiamos vyrų sveikatai. Dėl tokio mikroelemento kaip geležis jie padidina testosterono lygį, kuris prisideda prie raumenų masės augimo, kaulų tankio, yra atsakingas už lytines funkcijas ir sumažina Urogenitalinių organų onkologijos riziką.

Moterims taip pat naudinga žaliavinė daržovė: sistemingai ją vartojant maiste, organizmas bus praturtintas vitaminais, padidintas elastingumas ir pagerėjusi odos būklė.

Taip pat skaitykite:

Kur ir kaip tinkamai sodinti cukinijas daigams.

Ką ir kaip ilgai laikyti cukinijose - sudarome idealias sąlygas.

Kaip maišuose virti skanias traškias lengvai pasūdytas cukinijas.

Kontraindikacijos

Nesant lėtinių ligų, nėra kontraindikacijų valgyti žalią cukiniją. Esant padidėjusiam skrandžio rūgštingumui, opoms ir gastritui, nerekomenduojama jų vartoti, tačiau visiškai atsisakyti daržovių nereikėtų. Po terminio apdorojimo jis nepadarys jokios žalos.

Kalcio buvimas kompozicijoje neleidžia jo vartoti žmonėms, kenčiantiems nuo inkstų ligų, nes jie gali nesugebėti susidoroti su kalcio pašalinimu iš organizmo.

Vaiko gimdymo laikotarpis neįtrauktas į kontraindikacijų sąrašą (jei jis nėra susijęs su indikacijomis dėl sveikatos priežasčių). Dėl savo sudėties cukinijos turės tik teigiamą poveikį nėščios moters kūnui ir vaisiaus formavimui.

Svarbu! Prieš vartodami nėštumo metu, pasitarkite su gydytoju, ar įmanoma į racioną įtraukti žalias daržoves.

Prieš įtraukdami žalią cukiniją į dietą, apsvarstykite visas kontraindikacijas. Vaikų racione būkite atsargūs ir nesiūlykite jo jaunesniems nei 5 metų vaikams.

Kaip valgyti žalias cukinijas

Pasirinkite jaunus ir nesubrendusius vaisius. Jie turi ploną odelę, o minkštime nėra sėklų. Šviežios daržovės valgomos neluptos, nes būtent žievelėje yra dauguma vitaminų.

Tinkamo produkto pasirinkimas yra svarbus žaliavos vartojimui. Geriausias laikotarpis pirkti yra gegužė-birželis, kai daržovė yra maksimaliai prisotinta vitaminų ir mineralų.

Svarbu! Cukinijos turi būti tinkamos formos ir mažo dydžio. Jei ant paviršiaus yra tamsių dėmių, produktą reikia išmesti.

Iš cukinijos galite virti daugybę patiekalų, tačiau jie visi yra termiškai apdoroti. Tačiau žalių variantų nėra tiek daug: jie pridedami prie salotų ir gaminami lengvi užkandžiai.

Žingsnis po žingsnio receptai

Visi salotų ir užkandžių, kuriuose naudojamos žalios cukinijos, receptai yra gana lengvai paruošiami, patiekalai turi lengvą ir vasarišką skonį, turi mažai kalorijų. Kitas pliusas - jie nereikalauja didelių finansinių išlaidų, nes beveik visi ingredientai auga sode.

„Iš sodo“ salotos

Ingridientai:

• cukinijos - 0,4 kg;
• morkos - 0,2 kg;
• agurkai - 0,2 kg;
• svogūnai - 0,1 kg;
• alyvuogių aliejus - 1 šaukštas šaukštas;
• žalumynų pagal skonį.

Paruošimas:

1. Trys tarkuotos cukinijos, morkos ir agurkai.
2. Svogūną supjaustykite žiedais.
3. Sumaišome visus ingredientus ir užpildome aliejumi.
4. Papuoškite žolelėmis pagal skonį.

Česnakų salotos

Šis patiekalas bus skanus garnyras prie mėsos.

Ingridientai:

• cukinijos - 2 vnt .;
• bazilikas - 1 krūva;
• vienos citrinos sultys;
• alyvuogių aliejus - 1 šaukštas šaukštas;
• juodieji pipirai pagal skonį;
• čili pipirai - 0,5 vnt.

Paruošimas:

1. Cukiniją supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Susmulkinkite baziliką, išspauskite česnaką.
3. Į cukinijas sudėkite visus ingredientus.
4. Pagardinkite citrinos sultimis ir išmaišykite.

Skonis bus turtingesnis, jei salotos porą valandų paliekamos šaldytuve.

Česnako ir medaus salotos

Puikus medaus saldumo ir česnako kartumo derinys nepaliks jūsų abejingų.

Ingridientai:

• cukinijos - 1 vnt .;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• medus - 2 šaukšteliai;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• druska, pipirai pagal skonį;
• krapai - 1 krūva;
• actas 9% - 2 šaukštai. šaukštai.

Paruošimas:

1. Cukiniją supjaustykite plonais žiedais.
2. Įpilkite druskos ir palikite infuzuoti 30 minučių.
3. Susmulkinkite česnaką ir krapus.
4. Sumaišykite aliejų, medų, actą ir pipirus.
5. Nusausinkite cukinijas ir įmaišykite į ją visus ingredientus.

Mažiausiai 30 minučių trunka produktų skonis. Šiuo metu indą padėkite į šaldytuvą, sandariai uždarydami dangtį.

Cukinijos salotos su pomidorais

Lengviausios vasaros salotos.

Ingridientai:

• cukinijos - 0,2 kg;
• pomidorai - 0,3 kg;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• pusės citrinos sultys;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
• druska, cukrus ir pipirai pagal skonį;
• krapai ir bazilikai.

Paruošimas:

1. Cukiniją supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Pomidorus supjaustykite kubeliais.
3. Padažą paruošite su citrinų sultimis, augaliniu aliejumi, pipirais ir cukrumi.
4. Sumaišykite daržoves, druską ir išspauskite česnaką.
5. Pridėkite padažą prie daržovių.
6. Ant viršaus apibarstykite smulkiai supjaustytais krapais ir bazilikais.

Galite valgyti salotas neribotais kiekiais ir nesijaudinti dėl savo figūros.

Korėjietiškas užkandis

Jei jums nuobodu su korėjietiškomis morkomis, tuomet nustebinkite savo artimuosius neįprastu cukinijų gaminimo būdu.

Ingridientai:

• cukinijos - 1 kg;
• paprika - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• saulėgrąžų aliejus - 1 šaukštas. šaukštas;
• actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• raudonieji pipirai - 0,5 šaukštelio;
• koriandras - 1 šaukštelis;
• druskos ir cukraus pagal skonį.

Paruošimas:

1. Cukiniją supjaustykite plonais pusžiedžiais.
2. Morkas sutarkuokite ir papriką supjaustykite kubeliais.
3. Sumaišykite daržoves, leiskite užvirti 15 minučių.
4. Sumaišykite aliejų, actą, pipirus, kalendrą, druską ir cukrų.
5. Iš daržovių išpilkite sultis ir supilkite padažą.
6. Įdėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.

Išvada

Jei neturite kontraindikacijų, lėtinių inkstų ir skrandžio ligų, į savo racioną turite įtraukti žalią cukiniją. Jie praturtins organizmą vitaminais ir mineralais, padės susidoroti su pertekliniu svoriu, išvalys toksinus ir toksinus ir, kas geriausia, džiugins jus įdomiu gaivinančiu skoniu.