Skaniausi ir paprasčiausi receptai, kaip cukinijas žiemai sūdyti stiklainiuose

Žieminiai ruošiniai - tai ne tik puikus būdas išsaugoti didelę derliaus dalį, bet ir turėti skanių užkandžių atsargų, kuriuos greitai galite pateikti ant stalo, jei atvyks svečiai.

Nepaisant didelio konservuotų maisto produktų pasirinkimo parduotuvėje, jūsų paruošti produktai yra daug gražesni ir skanesni. Kaip druskos cukinijos žiemai bankuose? Mūsų straipsnis yra geriausias žingsnis po žingsnio ir paprastų receptų pasirinkimas.

Greitai marinuotos cukinijos žiemai litro indeliuose

Receptas skirtas 2 litrų skardinėms. Lengviausias ir greičiausias pasirinkimas.

Ingridientai:

• 1 kg jaunų moliūgų be sėklų;
• 50 g krapų;
• 5 skiltelės česnako;
• 8 žirneliai su prieskoniais;
• 30 žirnių juodųjų pipirų;
• 1 litras vandens marinatui;
• 2 šaukštai. l. Sachara;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 3 šaukštai. l. 9% acto.

Paruošimas:

1. Nuplaukite cukinijas ir supjaustykite puslankiu.
2. Į kiekvieną stiklainį sudėkite pusę visų ingredientų (lygiomis dalimis apačioje ir viršuje, cukinijos viduryje).
3. Suvynioti.
4. Sūrus užkandis gali būti valgomas po 20-25 dienų.

Cukinijų marinavimo su vyšnių lapais receptas

Šiam receptui geriau vartoti cukinijas su neišvystytomis sėklomis, iki 10 cm ilgio.

Ingridientai:

• 10 kg jaunų cukinijų;
• 5 litrai vandens;
• 300 g vyšnių lapų;
• 300 g krienų šaknies;
• 250 g druskos;
• petražolių pagal skonį.

Paruošimas:

1. Viską gerai nuplaukite, nukirpkite cukinijos uodegas.
2. Cukinijas supjaustykite stambiai, krienus smulkiai.
3. Sudėkite sluoksniais į stiklainius: cukiniją, vyšnių lapą, krienus, petražoles.
4. Norėdami paruošti sūrymą, įpilkite druskos į vandenį ir užvirkite, filtruokite ir atvėsinkite.
5. Stiklainių turinį užpilkite sūrymu.
6. Padėkite vėsioje sausoje vietoje 20-25 dienomis. Per tą laiką įpilkite sūrymo, jei reikia.

Cukinijos marinuotos česnaku žiemai

Tinka maži, iki 15 cm ilgio vaisiai. Galite naudoti obuolių sidro actą.

Ingridientai:

• 1 kg cukinijos;
• 1 litras vandens;
• 80 g druskos;
• 70 ml 9% acto;
• 30 g krapų žalumynų;
• 10 skiltelių česnako;
• 5 žirneliai su prieskoniais.

Paruošimas:

1. Nuplaukite cukiniją, nupjaukite stiebus ir supjaustykite 1,5–2 cm storio apskritimais.
2. Česnaką supjaustykite skiltelėmis, susmulkinkite krapus.
3. Visus paruoštus priedus sudėkite į stiklainio dugną. Ant viršaus sandariai uždėkite cukinijas.
4. Atskirame puode užvirkite vandenį iki virimo, įpilkite druskos, supilkite actą.
5. Supilkite sūrymą į stiklainį ir susukite.

Taip pat skaitykite:

Tinkamas moliūgų auginimas ir priežiūra atvirame lauke.

Apvalių cukinijų privalumai ir trūkumai.

Cukinijų ikrai kaip parduotuvėje

Patiekite šaltai su mėgstamu patiekalu arba kaip atskirą užkandį.

Ingridientai:

• 1 kg cukinijos;
• 350 g svogūnų;
• 250 g morkų;
• 100 ml rafinuoto augalinio aliejaus;
• 2 šaukštai. l. miltai;
• 3 šaukštai. l. pomidorų pasta;
• 2 šaukštelių druska;
• 1 šaukštelis Sachara;
• 0,5 šaukštelio paprikos;
• 0,5 šaukštelio karšti raudoni pipirai;
• 1/3 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 4 skiltelės česnako;
• 2 šaukštelių 9% stalo actas.

Paruošimas:

1. Daržoves nuplaukite, nulupkite. Jei reikia, nuimkite vidurį nuo cukinijų.
2. Susmulkinkite cukinijas ir troškinkite mažame vandenyje 10–15 minučių.
3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, sutarkuokite morkas.
4. Svogūnus pakepinkite su morkomis augaliniame aliejuje, kol suminkštės.
5. Sumaišykite daržoves viename inde ir sumalkite trintuvu. Galite praeiti per mėsmalę su smulkiu priedu.
6. Virkite mišinį sunkiame dugne 20 minučių.
7. Į daržoves pridėkite druskos, cukraus, paprikos, juodųjų ir raudonųjų maltų pipirų. Išmaišykite ir virkite dar 15 minučių ant uždengto dangčio ant silpnos ugnies.
8. Kepkite miltus sausoje keptuvėje 2 minutes, nuolat maišydami.
9. Į moliūgo masę įmaišykite susmulkintą česnaką, miltus ir pomidorų pastą.
10. Supilkite actą. Sumaišykite.
11. Virkite ant silpnos ugnies dar 5 minutes ir namie paruoštus moliūgų ikrus galite sudėti į stiklainius.

Aromatinės keptos cukinijos žiemai su česnakais ir žolelėmis

Ingridientai:

• 2 kg cukinijos;
• 6 skiltelės česnako;
• 200 ml augalinio aliejaus;
• 120 ml acto;
• 1 krūva žalumynų;
• 1 puodelio miltų;
• 1 svogūnas;
• 2 šaukštai. l. druska.

Paruošimas:

1. Nuplaukite ir nulupkite daržoves.
2. Supjaustykite cukiniją į ne daugiau kaip 1 cm storio apskritimus.
3. Sumaišykite druską su miltais.
4. Įmaišykite cukiniją į mišinį iš abiejų pusių.
5. Kepkite augaliniame aliejuje iki traškumo (aliejaus turėtų būti daug, kaip ir giliuose riebaluose).
6. Smulkiai supjaustykite žoleles ir česnaką.
7. Susmulkinkite svogūną ir pakepkite aliejuje.
8. Į stiklainio dugną sudėkite žalumynus su česnakais, tada cukinijas. Ant viršaus užpilkite acto ir augalinio aliejaus.
9. Susukite stiklainį.
10. Laikyti vėsioje vietoje.

Adžikos čiulpai žiemai

Ingridientai:

• 3 kg cukinijos;
• 500 g morkų;
• 500 g saldžiųjų pipirų;
• 5 skiltelės česnako;
• 1,5 kg pomidorų;
• 2 šaukštai. l. druska;
• ½ puodelio cukraus;
• 2,5 šaukštelio aštrus pipiras;
• 1 puodelis augalinio aliejaus.

Paruošimas:

1. Nuplaukite ir nulupkite daržoves. Iškirpti savavališkai.
2. Daržoves permeskite per mėsmalę, kad būtų jaučiami atskiri gabalėliai. Jums nereikia gaminti vienalytės tyrės.
3. Suberkite visus prieskonius.
4. Masę padėkite ant ugnies pusvalandžiui.
5. Į daržoves sudėkite susmulkintą česnaką ir virkite dar 5 minutes.

Cukinijos žiemai aštriame padaže

Ingridientai:

• 3 kg cukinijos;
• 0,5 kg morkų;
• 100 g česnako;
• 1 karšto aitriosios paprikos;
• 200 ml 9% stalo acto;
• 1 puodelio cukraus;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 200 ml augalinio aliejaus.

Paruošimas:

1. Nuplaukite ir nulupkite daržoves.
2. Supjaustykite cukiniją į 1-2 cm storio apskritimus.
3. Morkas sutarkuokite pipirais ir česnakais per mėsmalę.
4. Puode sumaišykite actą, augalinį aliejų, cukrų, druską. Padėkite ant silpnos ugnies.
5. Kai skystis užvirs, į jį sudėkite morkas su pipirais ir česnaku.
6. Virkite 5 minutes.
7. Įpilkite cukinijos. Virkite 25 minutes po virinimo.
8. Susitvarkykite bankuose, susukite.

Kaip marinuoti cukinijas, kad jos skonis būtų panašus į pieno grybus

Receptas skirtas 4-5 litrų skardinėms.

Ingridientai:

• 3 kg cukinijos;
• 2 vidutiniai ryšulėliai krapų ir petražolių;
• 300 g morkų;
• 10 skiltelių česnako;
• 350 ml augalinio aliejaus;
• 200 ml 9% stalo acto;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 6 šaukštai. l. Sachara;
• 1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų.

Paruošimas:

1. Nuplaukite daržoves, nulupkite.
2. Supjaustykite cukinijas į kubelius ar lazdeles.
3. Morkas supjaustykite mažais kubeliais.
4. Smulkiai supjaustykite žalumynus.
5. Supjaustykite česnaką į vidutinio dydžio gabalėlius.
6. Sumaišykite visas daržoves puode.
7. Paruoškite marinatą atskirai: sumaišykite cukrų, druską, actą, pipirus ir augalinį aliejų, kol druska ir cukrus visiškai ištirps.
8. Užpilkite daržoves marinatu ir palikite brinkti 2–3 valandas kambario temperatūroje.
9. Sudėkite daržoves į stiklainius, supilkite marinatą, iškočiokite.

Aštrios cukinijos žiemai

Ingridientai:

• 3 kg cukinijos;
• 1 kg pomidorų;
• 500 g paprikos;
• 2 ankštys karčiųjų raudonųjų pipirų;
• 100 g česnako;
• 250 ml augalinio aliejaus;
• 100 ml 9% acto;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• 2 šaukštai. l. druska.

Paruošimas:

1. Nuplaukite ir nulupkite visas daržoves.
2. Paprikas sutarkuokite ir smulkiai supjaustykite.
3. Paprikas ir česnaką susmulkinkite trintuve.
4. Puode sumaišykite pjaustytus pomidorus ir maišytuvo mišinį.
5. Supilkite sviestą, suberkite cukrų ir druską.
6. Supjaustykite cukinijas į kubelius.
7. Įpilkite juos į mišinį puode.
8. Troškinkite 30 minučių.
9. Įpilkite stalo acto ir išmaišykite.
10. Virkite dar 2 minutes.
11. Paruoštą patiekalą sudėkite į stiklainius.

Cukinijos žiemai marinuotos su korėjietiškomis morkomis

Ingridientai:

• 1 kg didelių cukinijų;
• 1 puodelis tarkuotų morkų
• 1 puodelis susmulkintų svogūnų žiedų
• 1 puodelio plonai supjaustytų paprikų
• 7 skiltelės česnako;
• 0,5 puodelio rafinuoto augalinio aliejaus;
• 0,5 puodelio 9% acto;
• 3 šaukštai. l. Sachara;
• 10 g druskos;
• 1,5 šaukšto. l. prieskoniai morkoms korėjiečių kalba;
• krūva krapų ir petražolių.

Paruošimas:

1. Sutarkuokite cukiniją.
2. Sumaišykite visus kitus ingredientus.
3. Leiskite užvirti 4 valandas kambario temperatūroje.
4. Padalinkite į bankus.
5. Įdėkite stiklainius į didelį indą, įpilkite į jį vandens ir virkite 25 minutes.
6. Susukite bankus.

Patarimai ir gudrybės, kaip gaminti ir susiūti skardines

Visi receptai numato ilgalaikį galutinio produkto saugojimą. Todėl svarbu iš anksto sterilizuoti stiklainius, kuriuose planuojate laikyti ruošinius.

Po užpildymo skardinė turėtų būti susukta. Tam yra specialūs įtaisai - rankinės ir automatinės siuvimo mašinos. Jums taip pat reikės specialių dangčių, keptuvės, kurioje vyks sterilizacija, ir žnyplių, kad dangteliai būtų pašalinti iš verdančio vandens.

nuoroda... Jei jums nepatinka acto skonis arba jis yra draudžiamas artimam žmogui, galite vietoj jo naudoti citrinos rūgštį.

Išvada

Skanūs ir sveiki patiekalai, kuriems nereikia daug laiko, visada yra aktualūs šventiniam stalui ir kasdieniam naudojimui. Paprastų ingredientų galite rasti savo daržo sode arba vietinėje parduotuvėje. Skanaus!