Kaip pasigaminti skaniausių cukinijų ruošinių žiemai be sterilizacijos: receptai su nuotraukomis

Receptai be sterilizacijos yra tikras radinys. Nereikia gaišti laiko ruošiant skardines, sveiki ir skanūs preparatai gaunami per 30–40 minučių. Be visų mėgstamų pomidorų ir agurkų, kulinarijos specialistai paruošia cukinijas be sterilizacijos. Cukinijoje yra vitaminų A ir C, ląstelienos ir sočiųjų riebalų rūgščių. Toks naudingų elementų rinkinys ypač reikalingas žiemą.

Apsvarstykite geriausius receptus ruošiniai iš cukinijų žiemai be sterilizacijos ir išmokite patyrusių namų šeimininkių paslapčių.

Skaniausi receptai, kaip paruošti cukinijas be sterilizacijos

Iš cukinijų ruošiamos salotos, ikrai, užkandžiai. Jų neutralus skonis harmoningai derinamas su mėsos ir žuvies patiekalais, papildo šalutinius patiekalus ir sriubas. Panagrinėkime populiarius receptus su nuotraukomis.

Konservuotos cukinijos su ryžiais

Cukinijos su ryžiais naudojamos tiek šaltos, tiek pašildytos. Neįprastas užkandis taip pat patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas. Ryžiai naudojami ilgagrūdžiai ir apvirti - jie išlaiko savo formą. Virimui jums reikės:

• 1 kg cukinijos;
• 230 g ryžių;
• 500 g pomidorų;
• 200 g morkų;
• 150 g svogūnų;
• 50 g česnako;
• 1 krūva krapų;
• 500 ml vandens;
• 25 ml acto 9%;
• 25 g cukraus;
• 60 g druskos.

Virimo technologija:

1. Ryžius nuplaukite šaltu vandeniu, perpilkite į puodą ir užpilkite 500 ml vandens. Virkite ant silpnos ugnies 20 minučių.
2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais, sudėkite į gilią keptuvę, suteptą augaliniu aliejumi. Kepkite 10 minučių.
3. Morkas nulupkite ir supjaustykite juostelėmis, sumaišykite su svogūnais ir palikite 5 minutes ant viryklės.
4. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais, suberkite į keptuvę. Troškinkite daržoves 10 minučių. Įpilkite druskos ir cukraus.
5. Cukiniją nulupkite ir supjaustykite mažais pleištais. Perkelkite į likusias daržoves ir troškinkite 15 minučių.
6. Į daržovių mišinį įpilkite ryžių, gerai išmaišykite. Smulkiai supjaustykite česnaką ir žoleles, sumaišykite su cukinija ir ryžiais.
7. Įpilkite acto, palikite ant viryklės 3 minutes.
8. Užkandį perpilkite į švarų indelį ir užsukite dangtį. Pasukite aukštyn kojomis, kol visiškai atvės. Laikyti šaldytuve.

Užkandis „Uošvės liežuvis“

Garsusis užkandis „Motinėlės kalba“ atrodo patraukliai tiek stiklainiuose, tiek ant šventinio stalo. Virimo technologija yra paprasta, net pradedantysis virėjas gali ją įsisavinti. Ingredientų sąrašas:

• 2 kg cukinijos;
• 2 kg pomidorų;
• 1 kg saldžiųjų pipirų;
• žalumynai pagal skonį;
• 5 skiltelės česnako;
• 1 čili pipiras;
• 80 g cukraus;
• 80 g druskos;
• 50 ml acto 9%.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite daržoves. Pomidorus nulupkite, iš pipirų pašalinkite sėklas. Sudėkite ingredientus per mėsmalę arba trintuvą, išmaišykite.
2. Susmulkinkite česnaką ir čili, nulupkite cukiniją ir supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Daržoves virkite per mažą ugnį 20 minučių, įpilkite druskos, cukraus ir žolelių.
4. Į mišinį įpilkite acto ir česnako, palikite užkandį ant viryklės 20 minučių.
5. Padalinkite į švarius stiklainius. Atvėsus, išimkite į vėsią vietą.

Cukinijų salotos žiemai su pomidorais ir česnakais

100 g salotų yra tik 34 kcal. Dietinis maistas nepakenks jūsų figūrai. Norėdami paruošti daržovių salotas, jums reikia:

• 700 g cukinijos;
• 500 g pomidorų;
• 6 skiltelės česnako;
• 1 lauro lapas;
• 300 ml vandens;
• 40 ml acto 9%;
• 70 g druskos;
• 100 g cukraus.

Virimo technologija:

1. Nuplaukite cukinijas, supjaustykite į savavališkus gabalėlius.
2. Ant švaraus stiklainio dugno sudėkite česnaką, lauro lapą, druską ir cukrų.
3. Pomidorus supjaustykite kubeliais, sumaišykite su cukinijomis.
4. Įpilkite vandens ir acto, virkite ant silpnos ugnies 25 minutes.
5. Perpilkite į stiklainius, užsukite dangtelį. Apvyniokite ruošinius storu antklodžiu ir apverskite juos aukštyn kojom, kol atvės. Laikyti šaldytuve.

Įdomus! Cukinijose yra maistinių skaidulų ir skaidulų, kurios aktyvina medžiagų apykaitos procesus organizme ir pagerina virškinimo trakto darbą. Vartojant produktą, iš organizmo pašalinami toksinai, sumažėja cholesterolio kiekis.

Skvošo troškinys

Daržovių mišinys yra naudingas šalutinių patiekalų priedas: virtos ir keptos bulvės, ryžiai, grikių košė. Cukinijų troškinio kepimo laikas yra tik 1 valanda. Ingredientų sąrašas:

• 1 kg cukinijos;
• 300 g pomidorų;
• 200 g morkų;
• 200 g paprikos;
• 1 svogūnas;
• 5 skiltelės česnako;
• 150 g pomidorų pastos;
• 50 g druskos;
• 80 g cukraus.

Kaip gaminti:

1. Daržoves gerai nuplaukite. Supjaustykite cukiniją ir pomidorą į kubelius. Morkos, svogūnai ir paprikos - juostelėmis.
2. Apkepkite morkas ir svogūnus augaliniame aliejuje. Perkelkite į gilų indą, sudėkite pjaustytus pomidorus ir cukinijas.
3. Išmaišykite daržoves, įpilkite pomidorų pastos, druskos ir cukraus. Troškinkite 40 minučių.
4. Karštą troškinį sudėkite į švarius stiklainius ir susukite.

Klasikiniai skvošo ikrai

Subtilus moliūgų ikrų skonis visiems pažįstamas nuo vaikystės. Norėdami parduotuvių lentynose neieškoti skanaus užkandžio, daugelis namų šeimininkių mieliau gamina jį pati. Namų ruošimas turi malonų skonį su rūgštumu. Ko tau reikia:

• 1,5 kg cukinijos;
• 600 g morkų;
• 100 g pomidorų pastos;
• 4 skiltelės česnako;
• 70 ml augalinio aliejaus;
• 40 g cukraus;
• 40 g druskos.

Kaip gaminti:

1. Nulupkite morkas, cukinijas ir svogūnus. Sudėkite ingredientus per trintuvą, įmaišykite pomidorų pastą.
2. Į keptuvę supilkite aliejų, sudėkite daržoves. Įpilkite druskos, cukraus ir smulkiai supjaustytų česnakų.
3. Troškinkite ant silpnos ugnies 1 valandą 20 minučių.
4. Atvėsinkite ikrus ir supilkite į stiklainius, susukite.
5. Laikyti šaldytuve.

Cukinijų ikrai su majonezu

Užkandis su majonezu yra dažnas iškylų ​​ir kepsnių svečias. Patiekalas gerai dera su mėsa, bulvėmis, lavašu. Virimui jums reikės:

• 3 kg cukinijos;
• 250 ml majonezo;
• 250 ml pomidorų pastos;
• 10 skiltelių česnako;
• 100 g cukraus;
• 70 g druskos;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 40 ml stalo acto 9%;
• maltų raudonųjų pipirų pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Cukinijas nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Praplaukite mėsmalę su česnaku, įpilkite majonezo, pomidorų pastos, žiupsnelį druskos, cukraus ir raudonųjų pipirų.
2. Išmaišykite mišinį. Į katilą supilkite augalinį aliejų ir troškinkite daržoves ant silpnos ugnies 2 valandas. Likus 10 minučių iki pabaigos, supilkite actą ir gerai išmaišykite.
3. Karštus ikrus sudėkite į švarius stiklainius ir susukite.
4. Patiekite ikrus atšaldytus.

Cukinijos "Kaip grybai"

Užkandis gavo įdomų pavadinimą dėl savo neįprasto skonio, kuris primena marinuotus grybus. Cukinijos yra aromatingos ir traškios. Virimui reikia:

• 1 kg cukinijos;
• 300 g morkų;
• 1 krūva krapų;
• 1 krūva petražolių;
• 50 g juodųjų maltų pipirų;
• raudoni pipirai ir kalendra pagal skonį;
• 2 lauro lapai;
• 70 g druskos;
• 90 g cukraus;
• 60 ml augalinio aliejaus;
• 50 ml acto 9%.

Kaip gaminti:

1. Supjaustykite cukinijas į vidutinius kubelius, sutarkuokite morkas ant rupios trintuvės.
2. Smulkiai supjaustykite česnaką ir žoleles.
3. Išmaišykite ingredientus giliame dubenyje. Įpilkite aliejaus ir acto, uždenkite ir palikite 3 valandoms.
4. Išdėstykite stiklainiuose, pridedant sulčių iš marinuoti agurkai.
5. Laikyti vėsioje vietoje.

Užkandis „Yurcha“

Užkandžių salotos dera su bet kuria vakariene ar šventiniu patiekalu. Kvapiosios ir skanios daržovės saugomos visą žiemą ir nepraranda savo naudos. Virimui jums reikės:

• 2 kg cukinijos;
• 500 g saldžiųjų pipirų;
• 1 krūva kalendros;
• 1 krūva krapų;
• 1 galva česnako;
• 200 g augalinio aliejaus;
• 200 g cukraus;
• 90 g druskos;
• 80 ml acto 9%.

Virimo technologija:

1. Nuplaukite daržoves, pašalinkite sėklas ir stiebus.
2. Cukiniją supjaustykite 1–2 cm dydžio kubeliais, papriką supjaustykite vidutinėmis juostelėmis.
3. Pomidorus supjaustykite į 4 dalis ir sumalkite.
4. Daržovių masę supilkite į puodą storu dugnu, išmaišykite. Įpilkite druskos ir cukraus, supjaustytų žolelių, augalinio aliejaus.
5. Užvirkite, įpilkite acto. Daržoves troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių.
6. Suberkite susmulkintą česnaką, išmaišykite. Palikite dar 15 minučių.
7. Padalinkite į švarius stiklainius ir uždarykite.
8. Laikyti šaldytuve.

Svarbu! Produkto žalumynai ne tik suteikia skonį ir aromatą, bet ir prisotinami naudingais vitaminais - A, B ir R. Cilantro ir krapai pagerina virškinimą ir kraujo sudėtį, padeda įsisavinti sunkų maistą.

Aštrios žiemos salotos su cukinijomis

Aštrūs užkandžiai gerai dera su rugiais ir „Borodino“ duona. Savo nuožiūra sureguliuokite punktualumo lygį - įberkite daugiau ar mažiau pipirų. Virimui jums reikės:

• 2 kg cukinijos;
• 1 kg pomidorų;
• 500 g paprikos;
• 3 galvos česnako;
• 1 karšto pipiro;
• žiupsnelis juodųjų pipirų;
• 60 ml augalinio aliejaus;
• 70 g druskos;
• 60 g cukraus;
• 60 ml acto 9%.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite daržoves, pašalinkite sėklas ir stiebus. Supjaustykite cukinijas į mažus kubelius; paprikos, pomidorai ir karštos paprikos per mėsmalę.
2. Įpilkite augalinio aliejaus, cukraus ir druskos. Gerai išmaišykite ir padėkite ant vidutinės ugnies.
3. Virkite pusvalandį nuo virimo momento. Likus 10 minučių iki pabaigos, supilkite actą, sumaišykite ir uždenkite.
4. Išdėstykite į švarius stiklainius, apverskite ir atvėsinkite. Laikyti šaldytuve ar rūsyje.

Adžika iš cukinijų su obuoliais

Adžika yra nacionalinis Kaukazo virtuvės patiekalas. Skiriasi pikantiško pikantiško skonio ir stipraus aromato. Ingredientų sąrašas:

• 1 kg cukinijos;
• 1 kg obuolių;
• 400 g morkų;
• 3 galvos česnako;
• 30 g raudonųjų karštųjų pipirų;
• 50 g krapų;
• kalendros pagal skonį;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 80 ml obuolių sidro acto;
• 130 g cukraus;
• 100 g druskos.

Kaip gaminti:

1. Obuolius, cukinijas ir morkas nulupkite. Supjaustykite mažais kubeliais, sumalkite.
2. Nuplaukite ir nusausinkite žalumynus, susmulkinkite. Sumaišykite su daržovėmis ir obuoliais, įpilkite aliejaus, druskos ir cukraus.
3. Sudėkite ingredientus į lėkštę.
4. Užvirkite ir troškinkite 40 minučių. Įpilkite acto, pipirų ir žolelių. Išmaišykite ir sudėkite į stiklainius.

Kaip tinkamai suvynioti skardines be sterilizacijos

Valcuodami be sterilizacijos, naudokite actą. Dažniausiai tai yra 9% stalo actas, tačiau naudingiau naudoti obuolių sidrą ar vyną. Jie suteikia subtilesnį skonį ir nedirgina žarnyno. Svarbu įpilti tiek acto, kiek nurodyta recepte. Priešingu atveju cukinijos pasirodys rūgščios.

Svarbu! Ruošiniams naudojamos tik ištisos skardinės ir dangčiai, be drožlių ir įbrėžimų. Prieš valcavimą jie plaunami kepimo soda ir paliekami išdžiūti aukštyn kojom ant švaraus rankšluosčio. Visiški stiklainiai uždaromi dangteliais, įvyniojami į antklodę ir apverčiami. Tai reikalinga norint patikrinti, ar sandariai uždarytas dangtis.

Naudingi patarimai iš patyrusių namų šeimininkių

Patyrusios namų šeimininkės dalijasi cukinijų virimo žiemai be sterilizacijos paslaptimis:

1. Ruošiniams naudojamos jaunos cukinijos. Jie yra švelnūs ir sultingi, su plona oda.
2. Prieš virdami, gerai nuplaukite daržoves ir žoleles.
3. Pjaustymo lentos, peiliai ir kiti virtuvės reikmenys turi būti švarūs.
4. Naudinga ištirti augalinio aliejaus, acto ir kitų ingredientų, saugomų parduotuvėje, galiojimo laiką.

Taip pat skaitykite:

Vietinės ir importuotos krūmų čiulpų veislės.

Ar įmanoma žiemą užšaldyti cukinijas ir kaip tai padaryti teisingai.

Geriausi cukinijų paruošimo žiemai receptai: mes gaminame skanius preparatus.

Išvada

Nesunku paruošti cukinijas nesterilizuojant. Svarbiausia yra iš anksto įsigyti reikalingų ingredientų ir išstudijuoti receptą. Morkos, pomidorai ir paprikos derinami su subtiliu cukinijų skoniu. Daržovės naudojamos ruošiant salotas, ikrus, šaltuosius užkandžius.

Svarbu naudoti švarius stiklainius (litro ir pusės litro) ir laikyti vėsioje vietoje arba šaldytuve. Ruošinių paruošimas be sterilizacijos užima daug mažiau laiko. Šie užkandžiai bus sveikas ir skanus bet kokio patiekalo priedas.