Agurkų su medumi nauda ir žala žmogaus organizmui

Agurkai ir medus yra prieinamas ir sveikas maistas kūnui. Agurkas sudėtyje yra daug skysčių, didelės kalio ir kalcio dozės, pagerina širdies raumens darbą, valo kepenis, inkstus ir kraują, pašalina toksinus iš organizmo, normalizuoja medžiagų apykaitą. Medus turi antibakterinį, tonizuojantį, priešuždegiminį poveikį, jis naudojamas kosuliui, nudegimams, žaizdoms, diabetui gydyti.

Paprastai medus ir agurkai naudojami atskirai, tačiau kartu šie produktai atneš dar daugiau naudos organizmui. Straipsnyje aptarsime agurkų su medumi naudą ir žalą organizmui, jų derinio ypatumus, produktų sudėtį ir savybes, jų naudojimą gaminant maistą, tradicinę mediciną ir kosmetologiją.

Sudėtis, savybės ir maistinė vertė

Medus ir agurkai išsiskiria savo skoniu, maistinėmis ir gydomosiomis savybėmis. Skaniausia ir sveikiausia agurkai - nuosavas derlius, užaugintas nepridedant pesticidų ir kitų agrocheminių medžiagų.

Kalbant apie medų, naudingos yra įvairios veislės: liepa, grikiai, gėlė, akacija - svarbiausia, kad produktas būtų subrendęs ir natūralus.

Agurkas

Agurke yra 95–97% vandens. Jo vaisiuose yra nedaug baltymų (0,7 g), angliavandenių (3,1 g) ir praktiškai nėra riebalų (0,1 g). Energinė vertė 100 g daržovių - 15 kcal.

Likusius 3–5% sudaro tokios veikliosios medžiagos kaip:

• pektinas;
• retinolis;
• beta karotinas;
• B grupės vitaminai: tiaminas, riboflavinas, cholinas, piridoksinas, folio ir pantoteno rūgštys, folatai;
• vitaminas C (askorbo rūgštis);
• vitaminas K;
• vitaminas PP;
• makroelementai: kalcis, kalis, magnis, natris, fosforas;
• mikroelementai: geležis, manganas, fluoras, selenas, cinkas.

Agurkai daro universalų teigiamą poveikį kūnui: jie suaktyvina virškinimo traktą, neutralizuoja patinimą ir sumažina raumenų skausmo stiprumą. Kaip antioksidantai jie neutralizuoja laisvuosius radikalus, pašalina atliekas ir toksinus iš organizmo ir lėtina senėjimo procesą.

Medus

Priklausomai nuo veislės, meduje yra nuo 13 iki 22% vandens, 75–80% angliavandenių (sacharozės, fruktozės, gliukozės) ir nedideliame kiekyje baltymų - 8–10%. Riebalų visiškai nėra.

Kompozicijoje yra organinių rūgščių, niacino, kalcio, kalio, magnio, natrio, sieros, fosforo, chloro, jodo, geležies, mangano, vario, cinko, fluoro, B grupės vitaminų: tiamino, riboflavino, piridoksino, folatų, pantoteno rūgšties ir taip pat vitaminas C, H, PP. 100 g produkto energinė vertė - 320 kcal.

Medus turi antibakterinį poveikį, normalizuoja medžiagų apykaitą, malšina skausmą, slopina uždegimą, gerina virškinimą, veikia kaip raminamasis poveikis centrinei nervų sistemai.

Medus ypač naudingas sergant hipertenzija, stomatitu, vitaminų trūkumu, odos ligomis, neurozėmis, žaizdomis ir įpjovimais (tai pagreitina gijimo procesą). Veikia kaip profilaktinis vaistas nuo miokardo infarkto, aterosklerozės, išeminės širdies ligos.

Nuoroda. Natūralus medus savaime retai sukelia alergiją. Daugeliu atvejų alergija medui yra susijusi su nekokybišku ar praskiestu produktu, priemaišų buvimu kompozicijoje - pavyzdžiui, cukranendrių cukrumi, chitinozinių erkių lukštais.

Agurkų ir medaus derinio ypatybės

Agurkai ir medus ne tik gerai dera pagal skonį, bet ir papildo vienas kitą gydomosiomis savybėmis, sustiprina vienas kito veikimą. Šis produktų derinys buvo pritaikytas kulinarijoje, kosmetologijoje ir alternatyvioje medicinoje.

Agurkų ir medaus naudingumą žmogaus organizmui pripažįsta oficiali medicina, todėl jie dažnai naudojami kaip vaistų komponentai.

Žalingas sveikatai

Agurkai kartu su medumi gali neigiamai paveikti sveikatos būklę, jei jie vartojami didelėmis dozėmis ir esant kontraindikacijoms. Žmonės, alergiški vienam iš maisto produktų, turi didelę tikimybę, kad pasireikš vietinė alerginė reakcija, pasireiškianti niežuliu, lupimu, bėrimais, paraudimu ir patinimu.

Agurkai, auginami gamtoje ne pagal nokinimo sezoną, gali būti kenksmingi organizmui. Norėdami gauti ankstyvą derlių, ūkininkai naudoja agrochemikalus, kad paspartintų vaisių, kurie gali sukelti toksiškumą, augimą ir nokinimą.

Dėl sudėtyje esančių aminorūgščių agurkai, esant virškinimo sistemos ligoms (gastritui, opoms, enterokolitui) ūminėje stadijoje, dirgina gleivinę, padidina skausmingumą, padidina skrandžio sulčių rūgštingumą ir pablogina pasveikimo prognozę.

Esant dideliems akmenims įvairiose urolitiazės dalyse, agurkai, pasižymintys diuretikų savybėmis, gali išprovokuoti akmenų judėjimą, kuris skatina ligos progresavimą, sutrikdo šlapimo nutekėjimą, keičia inkstų funkcijas, šlapimo takų obstrukciją su vėlesniais inkstų pažeidimais ar mirtimi.

Naudingos agurkų su medumi savybės vyrams, moterims ir vaikams

Agurkai su medumi prisotina žmogaus organizmą mikro- ir makroelementais, vitaminais, kurie teikia gyvybinius procesus, sukuria palankias sąlygas normaliam organų ir jų sistemų funkcionavimui.

Pagrindinės agurkų ir medaus funkcijos organizmui:

1. Iš virškinimo sistemos: pagerina kitų produktų pasisavinimą, padidina žarnyno judrumą, normalizuoja medžiagų apykaitą, skatina svorio metimą, valo toksinų, toksinų žarnas, pašalina vandens perteklių iš organizmo, reguliuoja vandens ir druskos pusiausvyrą.
2. Iš širdies ir kraujagyslių sistemos pusės: padidina kraujagyslių ir kapiliarų sienelių tankį ir elastingumą, mažina cholesterolio kiekį kraujyje, normalizuoja kraujo apytakos procesus, aprūpina organizmą geležimi, mažina aterosklerozės, koronarinės širdies ligos riziką, reguliuoja kraujospūdį.
3. Iš nervų sistemos: sumažinti centrinės nervų sistemos jaudrumo laipsnį, sulėtinti širdies ritmą, padidinti fizinę ir psichinę veiklą, pašalinti įtampą, nerimą.
4. Iš šlapimo sistemos: padidina šlapimo nutekėjimą, padidina tulžies sekreciją, turi priešuždegiminį poveikį, neleidžia susidaryti tulžies akmenims.
5. Iš imuninės sistemos: padidinti kūno atsparumą agresyvių išorinių ir vidinių veiksnių poveikiui, apsaugoti nuo infekcijos, užkirsti kelią patogenų prisitvirtinimui ir dauginimuisi ant gleivinės paviršiaus.

Agurkai taip pat turi vidurius laisvinantį, karščiavimą mažinantį, analgetiką, antispazminį poveikį.

Medus naudingas regėjimui, gerina odos, plaukų, nagų būklę, pagreitina žaizdų, nudegimų, pragulų gijimo procesą.

Nėštumo ir žindymo laikotarpiu

Agurką kartu su medumi vaiko auginimo laikotarpiu galima ir reikia vartoti, tačiau saikingai ir su sąlyga, kad nėra kontraindikacijų. Abiejuose produktuose yra folio rūgšties, kuri dalyvauja amino rūgščių sintezėje ir skatina geresnį geležies įsisavinimą.

Nuoroda. Trumpalaikis folio rūgšties trūkumas gali sukelti patologijas, susijusias su normalaus vaisiaus nervų sistemos vystymosi pažeidimu.Moters vitamino B9 trūkumas pasireiškia dirglumu, nervingumu, nemiga, nuovargiu ir depresija.

Daržovėse esantis kalis ir magnis yra ne mažiau svarbūs moters ir negimusio vaiko sveikatai - medžiagos reguliuoja kraujo spaudimą, skatina širdies laidumą. Agurkuose esanti augalinė ląsteliena pašalina skysčių perteklių, taip sumažindama pilvo pūtimą. Taip pat agurkai sumažina sunkumą arba visiškai pašalina deginimo pojūtį stemplėje, rūgštų raugėjimą.

Gimus vaikui, maitinančiai motinai rekomenduojama kurį laiką neįtraukti medaus ir agurkų iš dietos. Nepasterizuotame meduje yra bakterijos Clostridium botulinum sporos, kurios prarijus gali sukelti stiprų intoksikaciją maistu ir pakenkti nervų sistemai. Vaikams skrandžio sulčių rūgštingumas nėra toks didelis, kad sunaikintų bakterijas.

Agurkai taip pat nepageidaujami maitinančios moters racione, ypač pirmuosius 3–5 mėnesius po vaiko gimimo. Draudimas siejamas su vidurius laisvinančiu daržovių poveikiu, galimybe padidinti dujų gamybą, o tai gali sukelti dieglius ir vidurių pūtimą naujagimiams.

Dėl numesti svorio

Agurkuose yra daug augalinės skaidulos. Jis nėra absorbuojamas organizmo, tačiau sustiprina žarnyno peristaltiką, pagerina virškinimo sistemos darbą, pagreitina riebalų skaidymąsi, pašalina iš organizmo toksinus, toksinus, vandens perteklių ir taip sumažina patinimą.

Patekę į skrandį, pektino skaidulos išsipučia, užima laisvą vietą, žmogus ilgą laiką nejaučia alkio, nereikia užkandžių.

Nuoroda. Pluoštas padidina ištvermę ir našumą, padidina fizinį aktyvumą, o tai prisideda prie papildomo energijos suvartojimo, svorio metimo.

Meduje nėra riebalų, tačiau jame gausu angliavandenių, mažesniu mastu baltymų, kurių organizmui reikia sotumui ir gyvybinėms funkcijoms palaikyti. Tai taip pat vitaminų, gliukozės, vertingų maistinių medžiagų šaltinis; dietinis ir (arba) tinkamas maistas gali pakeisti saldumynus.

Lieknėjimo medaus vertė ta, kad jis, kaip gliukozės tiekėjas, padeda išvengti svorio metimo. Taip pat kompozicijoje yra fitosterolių, kurie apsaugo ląsteles nuo cholesterolio įsiskverbimo, sumažina šio junginio kiekį kraujyje, o tai padidina svorio metimo efektyvumą.

Sergant įvairiomis ligomis

Agurkai ir medus yra naudojami širdies ir kraujagyslių ligų, tokių kaip aterosklerozė, išemija, arterinė hipertenzija ir hipotenzija, anemija, gydymui ir prevencijai. Preparatai rekomenduojami esant peršalimui, kepenų ir inkstų funkcijos sutrikimams.

Jie taip pat naudojami kaip bendras tonikas, siekiant pagerinti virškinimą, esant nemigai ir neurozėms. Medus ir agurkai padeda nuo odos ligų, nudegimų ir žaizdų, vidurių užkietėjimo.

Tradicinė medicina pataria reguliariai vartoti agurkus ir medų kaip skausmą malšinančius vaistus žmonėms, kenčiantiems nuo artrito, artrozės, podagros. Agurkas gerai malšina galvos skausmą, malšina pagirias.

Kaip naudoti

Agurkų ir medaus derinio variantų yra nedaug. Gaminant maistą iš produktų gaminamos salotos ir daržovių sultys. Medus taip pat pridedamas kaip vienas iš ingredientų. konservuojant agurkus.

Agurkų sultys su medumi

Norėdami paruošti vieną gėrimo porciją, jums reikės 2 vidutiniškai jaunų agurkų, 1 valgomasis šaukštas. medaus, 2 šaukštai. citrinos sulčių, 100 ml vandens.

Receptas:

1. Agurkus nuplaukite vandeniu, pašalinkite uodegas, nulupkite, supjaustykite kubeliais.
2. Sumaišykite medų su citrinų sultimis.
3. Įdėkite agurkus į maišytuvo dubenį, įpilkite medaus-citrinos mišinio, 50 ml vandens. Plakite iki vientisos masės.
4. Tada įpilkite likusio vandens, plakite iki tvirtų putų. Jei norite, prieš patiekdami įpilkite ledo kubelių.

Paprastesnė recepto versija: sumušti agurkus trintuve, įpilti skysto medaus, išmaišyti.

Patarimai... Atsižvelgiant į skonio nuostatas, agurkų sultis galima maišyti su morkų, obuolių, burokėlių, salierų sultimis.

Agurkų salotos, paskanintos medumi

Šviežius agurkus nuplaukite žievelėmis, supjaustykite griežinėliais, perpilkite į kiaurasamtį, kad nutekėtų perteklinės sultys. Šiuo metu sumaišykite 50 g medaus su 60 ml išgryninto vėsiojo vandens. Smulkiai supjaustykite krapus. Įdėkite agurkus į salotų dubenį, supilkite medaus mišinį, pabarstykite žolelėmis, sumaišykite, užvirkite.

Naudojimo taisyklės ir normos

Dienos agurkų ir medaus derinimo norma priklauso nuo bendros sveikatos būklės, amžiaus, gretutinių ligų buvimo ir kontraindikacijų. Agurkų sulčių paros norma sveikam žmogui neturėtų viršyti daugiau nei vieno litro, vienkartinės - 200–250 ml.

Šviežių vaisių kiekis maiste svyruoja nuo kelių gabalų iki kelių kilogramų. Žmonės, norintys numesti svorio, gali suvalgyti nuo 1,5 iki 2 kg agurkų per dieną, jei nėra kontraindikacijų.

Nuoroda. Esant inkstų akmenims, šlapimo pūslei, kitoms šlapimo sistemos dalims, agurko paros norma yra 100–200 g.

Kalbant apie medų, suaugusiam žmogui rekomenduojama suvartoti 50 g produkto arba 2 šaukštus. l., vyresniems nei trejų metų vaikams - 20–30 g., medų draudžiama šildyti aukštesnėje nei 60 ° C temperatūroje, nes esant aukštai temperatūrai jis išskiria kenksmingas medžiagas, kurios yra toksiškos organizmui, padidindamos onkologinių ligų tikimybę.

Taikymas kosmetologijoje

Agurkas kartu su medumi drėkina, tonizuoja, maitina odą, gerina veido spalvą, mažina odos bėrimus, mažina pilvo pūtimą, kovoja su paraudimais, uždegimais, susiaurina poras.

Populiarus receptas, kurį galima paruošti namuose, yra veido kaukė: supjaustykite daržovių minkštimą ant trintuvės arba trintuve, išspauskite sultis perteklių, įpilkite 1 šaukštelio. medus. Tepkite produktą ant anksčiau išvalyto ir sauso veido, galite užfiksuoti kaklo ir dekoltė sritis. Kaukę palikite įjungtą 20–40 minučių (atsižvelgiant į odos būklę).

Tada nuplaukite kambario temperatūros vandeniu, patepkite kosmetiniu kremu.

Patarimai... Jei ant akių vokų uždėsite agurkų apskritimus, galite atsikratyti dusulio po akimis, išlyginti smulkius raukšles.

Gaminant maistą

Naudodami medų, galite paruošti skanius traškius agurkus žiemai.

3 litrų stiklainio ingredientai:

• marinuoti agurkai - 2 kg;
• vanduo - 1,5 l;
• druska - 50 g;
• medus - 50 g;
• actas - 100 ml;
• čili pipirai - ½ dalis;
• česnakai - 4-5 gvazdikėliai;
• žalumynai - petražolės, krapai, krienų lapai, serbentai, vyšnios;
• prieskoniai - lauro lapas, pipirų grūdeliai ir pjaustytas prieskonis.

Receptas:

1. Agurkus nuplaukite, uždenkite šaltu vandeniu 4–6 valandas.
2. Įdėkite prieskonius į sterilų stiklainio dugną, išskyrus česnaką, keletą žalumynų, tada agurkus.
3. Užvirti vandenį. Supilkite verdantį vandenį virš bankų. Palikite uždengtą 10 minučių.
4. Supilkite sūrymą atgal į puodą, užvirkite. Įpilkite stiklainius 10 minučių.
5. Vėl nusausinkite paskutinį vandenį, užvirkite.
6. Į stiklainį įpilkite medaus, druskos, acto, česnako. Užpilkite verdančiu vandeniu, konservuokite.
7. Bankai apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite šilta antklode 1-2 dienas, kol konservai visiškai atvės. Laikyti rūsyje arba vėsioje patalpoje.

Liaudies medicinoje

Agurkų sultys su medumi naudojamos kaip vaistas.... Tam nuluptą minkštimą reikia pertraukti trintuve su medumi. Kitas variantas - sutarkuoti minkštimą, perkelti į kelis sluoksnius sulankstytą sūrio skiautelę, išspausti sultis.

Dozavimas ir gydymo kursas priklauso nuo pagrindinės ligos. Esant kepenų pažeidimui, gerkite po 100 ml du kartus per dieną, kaip vidurius laisvinančią medžiagą ir širdies patologijų profilaktikai - po 200 ml tuščiu skrandžiu.

Viršutinių kvėpavimo takų ligoms, kurias lydi kosulys, vartoti 2–3 šaukštus. agurkų sulčių, kurių paros dažnis yra 2–3 kartus.

Kontraindikacijos

Bendra absoliuti medaus ir agurkų vartojimo kontraindikacija yra individualus vieno ar kelių kompozicijos komponentų netoleravimas.Kadangi agurkas padidina skrandžio sulčių rūgštingumą, vaisiai neturėtų būti įtraukti į dietą žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis - gastritu, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opomis, padidėjusiu skrandžio rūgštingumu.

Švieži agurkai turi vidurius laisvinantį poveikį, todėl jie neturėtų būti naudojami įvairios kilmės žarnyno sutrikimams. Papildomas vandens netekimas gali tik pabloginti bendrą savijautą, sustiprinti viduriavimo simptomus.

Medžiagos santykinės kontraindikacijos yra nurodytos šioms ligoms ir patologinėms būklėms:

• skrandžio opa, gastritas ūminėje stadijoje;
• sunki urolitiazės forma;
• ūminis pankreatitas;
• kasos disfunkcija;
• psichiniai sutrikimai;
• hipervitaminozė.

Medų, sergantiems cukriniu diabetu, linkusiems į nutukimą, žindymo metu rekomenduojama vartoti atsargiai arba riboti jo kiekį maiste.

Išvada

Agurkas ir medus yra vertingi maisto produktai, kurie prisotina organizmą energija, tarnauja kaip vitaminų ir mineralų šaltinis. Tinkamai naudojant, jie teigiamai veikia organizmą, sukuria optimalias sąlygas normaliam virškinimo, nervų, šlapimo, širdies ir kraujagyslių sistemų darbui.

Produktai turi bendrą stiprinamąjį poveikį, tonizuoja ir atjaunina odą, gerina regėjimą, lėtina senėjimo procesą ir apsaugo nuo gripo bei infekcijų. Prieš vartojant agurkus kartu su medumi gaminant ar tradicinėje medicinoje, būtina neįtraukti galimų kontraindikacijų.