Skaniausi saldžių agurkų receptai žiemai ant litro stiklainio

Atrodytų, kad saldūs agurkai yra nesąmonė. Tačiau originalus skonis, paprastas laikymas ir paruošimas yra tik keli saldžių agurkų derliaus žiemai pranašumai. Straipsnyje mes apsvarstysime litro stiklainio receptus, pagrindines ingredientų perdirbimo taisykles ir patyrusių namų šeimininkių patarimus.

Vaisių pasirinkimas ir paruošimas

Svarbiausia yra pasirinkti ir paruošti tinkamas daržoves. Nenaudokite suglebusių ar sugedusių vaisių. Tiems, kurie juos augina patys, nebus problemų dėl pasirinkimo. Bet tiems, kurie ketina juos pirkti, pateiksime keletą patarimų.

Pasirinkite šiuos agurkus:

• su juodais erškėčiais;
• stiprus ir tvirtas liesti;
• plonasluoksnis.

Vaisiai yra dydžio ir suskirstyti į tris rūšis, atsižvelgiant į dydį:

• marinuoti agurkai - 3-5 cm;
• kornišonai - nuo 5 iki 9 cm;
• žalumynai - nuo 9 iki 14 cm.

Geriausias konservavimo į litrinį stiklainį variantas yra 7–12 cm dydžio vaisiai.

Svarbu! Agurkus pamerkite į šaltą vandenį 3–6 valandas prieš konservavimą, kad jie išliktų traškūs.

Geriausi saldžių agurkų receptai

Apsvarstykite skanius, paprastus ir laiko patikrintus receptus.

Dėmesio! Litro stiklainiui reikės apie 700 g agurkų, tai yra 10–12 gabalėlių.

Klasikiniai saldūs agurkai

Marinade yra daugiau cukraus nei druskos, o tai suteikia agurkams saldaus skonio.

Ingridientai:

• agurkai - 700 g;
• lapai - krienai, juodieji serbentai, vyšnios - 1 vnt .;
• krapai - 2 skėčiai .;
• juodieji pipirai - 10 žirnių;
• česnakai - 3 gvazdikėliai.

1 litro skardinei reikės maždaug 0,5 litro marinatas.

Norėdami marinato už 0,5 litro vandens, imkite:

• druska - 20 g (1 valgomasis šaukštas. l. be skaidrės);
• cukrus - 50 g;
• actas 9% - 70 ml.

Gerai nuplaukite ne tik vaisius, bet ir žalumynus. Būtinai sterilizuokite stiklainius ir dangčius.

Žingsnis po žingsnio virimo instrukcijos:

1. Sudėkite visus ingredientus į stiklainį.
2. Supilkite verdantį vandenį ir virkite 10 minučių.
3. Nusausinkite vandenį ir pagal jį pagaminkite marinatą.
4. Į jį įpilkite druskos ir cukraus, užvirkite.
5. Supilkite actą ir virkite dvi minutes.
6. Supilkite marinatą į stiklainį (iki kaklo krašto) ir greitai susukite.

Skubus receptas

Šie agurkai greitai iškepa ir yra valgomi taip pat greitai.

Norėdami paruošti litro stiklainį, jums reikės 700 g agurkų, 3 skiltelės česnako ir 3 šakelės krapų.

Dėl marinato:

• vanduo - 0,5 l;
• druska - 1 šaukštas l. be skaidrės;
• cukrus - 2 šaukštai. l .;
• actas 9% - 3 šaukštai. l. (50 ml).

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Į paruoštą stiklainį sudėkite krapus, česnakus ir agurkus.
2. Įpilkite druskos ir cukraus, supilkite actą ir užpilkite švariu šaltu vandeniu iki kaklo krašto. Uždenkite dangčiu.
3. Sterilizuokite po verdančio vandens 3–5 minutes ir greitai uždarykite.

Prieš įdėdami stiklainį į sterilizacijos indą, uždėkite audinį ant puodo dugno. Supilkite šiltą (ne šaltą) vandenį iki stiklainio pečių.

Saldūs agurkai su citrinos rūgštimi

Tiems, kurie nemėgsta acto, yra citrinos rūgšties receptas.

Pirkimui jums reikės:

• agurkai - 700 g;
• žalumynai - krapai, krienai, serbentų lapai;
• česnakai - 1 gvazdikėlis;
• paprika - ketvirtadalis ankšties.

Dėl marinato:

• švarus vanduo - 0,5 l;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l. su skaidrėmis (30 g);
• druska - 2 šaukšteliai be skaidrės (15 g);
• citrinos rūgštis - 1 šaukštelis. be skaidrės (5 g).

Virimo veiksmai:

1. Į paruoštus stiklainius sudėkite žalumynus, česnakus ir agurkus su pipirais.
2. Supilkite verdantį vandenį ir leiskite pastovėti 10 minučių.
3. Nusausinkite vandenį ir į jį supilkite druską bei cukrų 0,5 litro greičiu.
4. Sūrymą užvirkite, užpilkite citrinos rūgšties ir intensyviai maišykite.
5. Supilkite marinatą virš agurkų stiklainio virš kaklo ir greitai uždarykite dangtį. Apverskite aukštyn kojomis ir apvyniokite.

Maždaug po 12 valandų saugokite gatavą siūlę.

Su garstyčiomis

Virimui naudokite bet kokį garstyčios - sėklos, milteliai arba praskiestas paruoštas mišinys. Naudojant paruoštas garstyčias, sūrymas pasirodo drumstas, tačiau jūs neturėtumėte bijoti. Garstyčių milteliai gerai tinka ruošiniams.

Jums reikės 700 g agurkų, 1 paprikos ir 1 svogūno, 2 skiltelės česnako, petražolių ir krapų, garstyčių miltelių - 0,5 šaukštelio.

Marinatas:

• vanduo - 0,5 l;
• druska - 1 šaukštas l .;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• juodieji pipirai - 5 žirniai;
• pjaustytas prieskonis - 1 žirnis;
• gvazdikėliai - 1 vnt .;
• actas 9% - 2 šaukštai. l. (30–40 ml).

Kaip virėjas žingsnis po žingsnio:

1. Svogūną supjaustykite žiedais, pipirus supjaustykite skiltelėmis.
2. Į stiklainius sudėkite paruoštas žoleles, česnaką, svogūnus ir agurkus, sudėkite pipirų griežinėlius ir supilkite garstyčių miltelius.
3. Norėdami marinato, visus prieskonius (išskyrus actą) sudėkite į vandenį, pakaitinkite ir virkite 2–3 minutes. Užvirus, įpilkite acto ir užpilkite agurkais.
4. Uždenkite stiklainius dangčiais ir sterilizuokite. 10 minučių pašildykite litro skardines šiek tiek verdančiame vandenyje. Kamštis ir apvyniokite, apversdami dangtį.

Po visiško aušinimo nukelkite nuo ugnies. Galima laikyti kambario temperatūroje.

Saldūs ir rūgštūs agurkai

Namuose gaminami saldūs ir rūgštūs agurkai yra skanesni nei parduotuviniai. Viskas apie marinatą, kurio paruošimui reikės litrui vandens ištirpinti 2 šaukštus. l. druskos ir 3 šaukštai. l. cukraus, suberkite 3 lauro lapus, 3 žirnelius su prieskoniais ir 5 juodųjų pipirų gabaliukus. Visa tai pakaitinkite ir virkite dvi minutes. Supilkite 1 valg. l. acto esencija ir išmaišykite.

Agurkus sandariai sudėkite į stiklainį ir užpilkite marinatu. Sterilizuokite litro stiklainius, virdami 5 minutes.

Bulgarų stiliaus saldūs agurkai

Mėgstamiausi marinatai iš TSRS laikų. Kompozicijoje nėra česnako ar krapų, bet svogūnų yra.

Norėdami paruošti marinatą iš 1 litro vandens, jums reikės:

• druska - 1 šaukštas l. su skaidrėmis;
• cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
• actas 9% - 100 ml.

Paruošto stiklainio apačioje įdėkite kelis svogūnų žiedus, 5 juodųjų pipirų žieveles, dvi gvazdikėlius, dvi šakeles petražolių, du lauro lapus. Įpilkite agurkų, apie 600 g, į stiklainio vidurį sudėkite dar keletą svogūnų žiedų.

Vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų, sudėkite du lauro lapus, užvirkite, supilkite actą ir vėl užvirkite.

Supilkite turinį karštu marinatu, uždenkite dangčiais ir 10 minučių virkite 1 litro stiklainį.

Saldūs ir aštrūs agurkai

Norėdami marinato, paimkite 4 šaukštus. vandens, įpilkite į jį 1 valg. l. (su stikline) druskos, 5 šaukštai. l. cukraus ir, maišant, pakaitinti iki virimo. Supilkite į stiklinę 9% acto ir vėl užvirkite.

Į sterilizuotą litrinį indą sudėkite krapus, česnaką, serbentų lapus, ketvirtadalį karštųjų pipirų ankšties, 700 g agurkų ir užpilkite turiniu verdančiu marinatu.

Sterilizuokite 15 minučių. Gatavi vaisiai yra stiprūs ir traškūs.

Nesterilizuotas receptas su obuolių sidro actu

Į du paruoštus litro indelius sudėkite krapus, česnaką, petražoles, 2 vnt. lauro lapas, ketvirtadalis karštųjų pipirų ir 700 g vaisių.

Pirmąjį įdarą padarykite verdančiu vandeniu. Po to, kai stiklainiai stovi 5 minutes, nusausinkite vandenį, įpilkite į 800 ml ir ištirpinkite 90 g granuliuoto cukraus ir 40 g rupios druskos.

Marinatą užvirkite ir įpilkite į jį 200 ml obuolių sidro acto. Vėl užvirkite.

Užpilkite marinatą ant stiklainių turinio ir greitai uždarykite. Tokie ruošiniai galės stovėti be sterilizacijos. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Saldūs agurkai aliejuje

Salotas aliejuje paruošti nesunku.

Norėdami tai padaryti, supjaustykite 3 kg agurkų skiltelėmis ir padėkite į dubenį.

Tada įpilkite ingredientų:

• svogūnai pusžiedžiais - 0,5 kg;
• kapotas česnakas - viena galva;
• cukrus - 2 šaukštai. l .;
• druska - 2 šaukštai. l .;
• augalinis aliejus - 0,5 puodelio;
• malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
• lauro lapas - 3 vnt.

Viską sumaišykite ir palikite dubenyje marinuoti agurkai valandai.

Per tą laiką sterilizuokite skardines ir dangčius. Išdėstykite salotas į 1 litro stiklainius ir sterilizuokite 15 minučių.

Asorti saldžiųjų agurkų ir pomidorų

Žali agurkai gražiai atrodo kartu su raudonais pomidorais, asortimento skonis taip pat puikus.

Geriau agurkus (7-8 vnt.) Ir mažus pomidorus geriau sudėti į litro indelius. Gali pridėti morkos apskritimai ir svogūnai pusžiedžiais.

Iš anksto sterilizuokite stiklainį ir į jį sudėkite žalumynus (krapus, petražoles, serbentų lapus). Pakaitomis dėkite daržoves, užpilkite marinatu ir sterilizuokite. Sterilizacijos laikas silpnai verdančiame vandenyje yra 10 minučių.

Dviejų litrų stiklainių marinato ingredientai:

• vanduo - 750 ml;
• cukrus - 90 g;
• druska - 40 g;
• obuolių sidro actas - 250 ml.

Po sterilizacijos greitai uždarykite dangtį arba susukite.

patarimai ir triukai

Kad agurkai būtų skanūs ir nesprogtų, pasinaudokite rekomendacijomis:

1. Rengdamiesi laikykitės geros higienos principų. Būtinai nuplaukite stiklainius ir sterilizuokite.
2. Gerai nuplaukite daržoves ir žoleles.
3. Agurkus pamirkykite šaltame vandenyje 3–6 valandas.
4. Talpyklos, kurioje ruošiniai bus šildomi, apačioje uždėkite audinį.
5. Supilkite vandenį sterilizavimui iki stiklainių pakabos.
6. Jei ruošiniai gaminami nesterilizuojant, pirmiausia daržoves į stiklainius turite užpildyti verdančiu vandeniu vieną ar du kartus - jas pašildyti - ir tik tada su marinatu.

Jei laikysitės šių rekomendacijų, ruošiniai bus sėkmingai saugomi net kambario temperatūroje.

Atsiliepimai

Apsvarstykite keletą apžvalgų apie agurkų derlių.

Natalija, Smolenskas: «Pats skaniausias salotas gaminu be sterilizacijos į litro stiklainį. Aš paimu tris didelius agurkus ir mažą svogūną, supjaustau, susmulkinu dvi skilteles česnako, druskos, cukraus, sviesto ir palieku marinuoti 3-6 valandas. Aš virinu tris minutes, supilu šaukštą acto ir supilu į sterilų indelį. Labai patogus ir greitas receptas “.

Igoris, Tverės regionas: „Konservuoti agurkai vieno litro indeliuose su svogūnais, morkomis ir griežinėliais bulgarų pipirų yra skanūs, saldūs ir traškūs. Jie primena bulgarus, kurie buvo parduoti prieš 30 metų. Paruošimas yra paprastas. Viską supilkite į stiklainį, supilkite marinatą ir sterilizuokite. Aš visada stengiuosi ruošti marinatą pagal savo skonį. Galite įdėti į atostogas užkandžiui “.

Išvada

Siūlomus receptus gali paruošti net pradedančioji namų šeimininkė. Čia atsižvelgiama į skirtingus skonius: konservavimą actu, citrinos rūgštį, obuolių sidro actą ir garstyčias. Įrašyta svogūnai, paprikos ir pomidorai suteikia agurkams ypatingą skonį. O dėl nedidelio skardinės dydžio, atidarius ruošinį, jį bus patogu laikyti ir greitai suvalgyti.