Kodėl moliūgai yra naudingi sergant 1 ir 2 tipo cukriniu diabetu ir kaip jį virti skaniausiais būdais
Cukrinis diabetas užima trečią vietą tarp dažniausiai pasitaikančių ligų po širdies ir kraujagyslių sistemos patologijų ir onkologijos. Raktas į visavertį gyvenimą yra sveika mityba, cukraus lygio kontrolė ir draudžiamų maisto produktų vengimas. Laimei, moliūgo nėra šiame sąraše.
Šiame straipsnyje mes kalbėsime apie moliūgų naudą ir pavojų sergant 1 ir 2 tipo diabetu. Sužinosite, kaip tinkamai paruošti daržovę ir kokia forma ją naudoti.
Straipsnio turinys
Sudėtis ir naudingos savybės
Maistinė moliūgo vertė 100 g:
- kalorijų kiekis - 22 kcal;
- baltymai - 1 g;
- riebalai - 0,1 g;
- angliavandeniai - 4,4 g;
- vanduo - 91,8 g;
- pelenai - 0,6 g;
- krakmolas - 0,2 g;
- cukrus - 4,2 g;
- gliukozė - 2,6 g;
- sacharozė - 0,5 g;
- fruktozė - 0,9 g;
- pluoštas - 2 g.
Nuoroda. Virto moliūgo kalorijų kiekis yra 28 kcal.
Vitaminų ir mineralų kiekio lentelė:
| vardas | Turinys | Dienos norma |
| Vitaminas A | 250 mcg | 900 mcg |
| Beta karotinas | 1,5 mg | 5 mg |
| Vitaminas B1 (tiaminas) | 0,05 mg | 1,5 mg |
| Vitaminas B2 (riboflavinas) | 0,06 mg | 1,8 mg |
| Vitaminas B4 (cholinas) | 8,2 mg | 500 mg |
| Vitaminas B5 (pantoteno rūgštis) | 0,4 mg | 5 mg |
| Vitaminas B6 (piridoksinas) | 0,13 mg | 2 mg |
| Vitaminas B9 | 14 μg | 400 mcg |
| Vitaminas C (askorbo rūgštis) | 8 mg | 90 mg |
| Vitaminas E | 0,4 mg | 15 mg |
| Vitaminas H (biotinas) | 0,4 μg | 50 mcg |
| Vitaminas K | 1,1 μg | 120 mcg |
| Vitaminas PP | 0,7 mg | 20 mg |
| Kalis | 204 mg | 2500 mg |
| Kalcis | 25 mg | 1000 mg |
| Silicis | 30 mg | 30 mg |
| Magnis | 14 mg | 400 mg |
| Natris | 4 mg | 1300 mg |
| Sieros | 18 mg | 1000 mg |
| Fosforas | 25 mg | 800 mg |
| Chloras | 19 mg | 2300 mg |
| Geležies | 0,4 mg | 18 mg |
| Jodas | 1 μg | 150 mcg |
| Kobaltas | 1 μg | 10 mcg |
| Manganas | 0,04 mg | 2 mg |
| Varis | 180 mcg | 1000 mcg |
| Molibdenas | 4,6 μg | 70 mcg |
| Selenas | 0,3 μg | 55 mcg |
| Fluoras | 86 μg | 4000 mcg |
| Chromas | 2 μg | 50 mcg |
| Cinkas | 0,24 mg | 12 mg |
Moliūgų privalumai:
- neleidžia vystytis vėžio ląstelėms;
- gerina regėjimą;
- stiprina centrinę nervų sistemą;
- atjaunėja;
- reguliuoja kraujodaros procesus;
- pagreitina medžiagų apykaitą;
- valo virškinamąjį traktą;
- atkuria kasą ląstelių lygiu;
- normalizuoja cukraus kiekį;
- pagerina šlapimo nutekėjimą;
- padeda sumažinti svorį.
Glikemijos indeksas ir glikemijos apkrova
Moliūgų glikemijos indeksas (GI) priklauso nuo to, kaip jie yra perdirbami:
- žaliavinė minkštimas - 25 vienetai;
- virti - 75 vienetai;
- kepti - 75-85 vnt.
Nuoroda. GI yra padidėjusio cukraus kiekio kraujyje rodiklis valgant tam tikrus maisto produktus.
Glikemijos indeksas nerodo išsamaus konkretaus produkto poveikio organizmui paveikslo. Esant dideliam angliavandenių kiekiui, gliukozės lygis padidės, net esant žemam GI. Tai yra glikemijos krūvis, į kurį reikėtų atkreipti dėmesį sudarant diabeto meniu.
Virto moliūgo, kurio angliavandenių kiekis 4,4 g, glikeminis kiekis yra 3,15. Tai yra žemas rodiklis, leidžiantis įtraukti daržoves į diabeto dietą.
Natūralus insulino pakaitalas: moliūgas 2 tipo diabetui gydyti
Cukrinis diabetas yra ligų grupė, kurią vienija padidėjęs gliukozės kiekis kraujyje. Tai autoimuninė patologija, kuriai būdingas kasos sutrikimas, nepakankamas insulino gaminimas ir sutrikusi angliavandenių apykaita. Liga suskirstyta į dvi grupes: 1 ir 2 tipo cukrinis diabetas.
2 tipo diabetas - nepriklausomas nuo insulino, vystosi atsižvelgiant į nepakankamą kasos hormono sintezę. Pradiniame etape insulino įvedimas nėra būtinas.
Kuo moliūgai naudojami diabetui? Faktas yra tas, kad santykinai didelis angliavandenių kiekis, bet mažas GI, produktas skatina beta ląstelių, atsakingų už insulino gamybą, susidarymą. Ląstelės užpildomos gliukoze ir sumažėja papildomų injekcijų poreikis. Būtent šių procesų dėka kultūra yra vadinama natūraliu sintetinio hormono pakaitalu.
Moliūgas sergantiems 1 tipo diabetu
1 tipo cukrinis diabetas priklauso nuo insulino. O tai reiškia, kad pacientui reikia sistemingai skirti kasos hormoną. Nesvarbu, kiek moliūgo minkštimo žmogus sunaudoja per dieną, tai negali priversti kūno sintetinti insulino.
1 tipo cukriniu diabetu valgyti melionų nėra draudžiama. Tačiau gydytojai rekomenduoja koreguoti per dieną suvartojamą kiekį. Minkštime yra daug krakmolo, todėl termiškai apdorojant padidėja GI, dėl ko padidėja gliukozės kiekis kraujyje. Diabetikai yra priversti nuolat naudoti duonos vienetų (XE) apskaičiavimo formulę, kad suprastų, kiek produktas nepakenks.
Normos apskaičiuojamos priklausomai nuo gyvenimo būdo ir svorio. Pavyzdžiui, esant mažam fiziniam aktyvumui ir normaliam svoriui, dienos norma yra 15 XE. 100 g neapdoroto moliūgo - 0,5 XE.
Nuoroda. XE yra priemonė, nustatanti angliavandenių kiekį maiste. Tai yra pastovus 12 gramų angliavandenių. Patogumui buvo sudarytos lentelės XE nustatyti ir dienos normoms apskaičiuoti.
Virimo taisyklės
Mes jau išsiaiškinome, kad moliūgus galima valgyti sergant cukriniu diabetu. Nepaisant to, daržovės vartojimą reikėtų vertinti racionaliu požiūriu, pasikonsultavus su specialistu.
Iš melionų ir moliūgų galima paruošti daugybę skanių ir sveikų patiekalų. Daržoves galima valgyti žalias, virti, kepti. Į indus dedama sėklų ir moliūgų aliejaus. Atminkite, kad rafinuotas cukrus yra griežtai draudžiamas. Jis pakeičiamas saldikliais ar medumi nedideliais kiekiais.
Diabetinė moliūgų košė
Norėdami paruošti skanų patiekalą, paimkite šiuos produktus:
- moliūgo minkštimas - 800 g;
- neriebus pienas - 160 ml;
- saldiklis - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- kuskusas - 1 stiklinė;
- džiovinti vaisiai ir riešutai - 10 g;
- cinamono.
Nuluptus vaisius supjaustykite gabalėliais ir užvirkite. Nupilkite vandenį, įpilkite pieno ir saldiklio į lėkštę. Įpilkite javų ir virkite, kol virti. Patiekdami įpilkite cinamono, džiovintų vaisių ir riešutų.
Nuoroda. Cinamonas mažina cukraus kiekį kraujyje.
Moliūgų sultys diabetui gydyti
Sergant 2 tipo cukriniu diabetu galima vartoti moliūgų sultis. Minkštime yra 91,8% vandens, todėl pašalinami toksinai, normalizuojama kraujotaka ir papildomos skysčių atsargos.
Prieš įtraukdami sultis į dietą, gydytojai rekomenduoja pasitikrinti. Esant sudėtingai ligos eigai, geriau atsisakyti produkto.
Natūralios daržovių sultys
Norėdami paruošti šviežią moliūgą, minkštimas supjaustomas gabalėliais ir praeinamas per mėsmalę ar sulčiaspaudę, trinamas ant trintuvės. Masė filtruojama per varškę, pyragas išmestas. Norėdami sureguliuoti gėrimo skonį, įpilkite citrinų, apelsinų ar obuolių sulčių.
Grietinėlės sriuba
Ingridientai:
- moliūgo minkštimas - 600 g;
- grietinėlė 15% - 180 ml;
- sultinys - 500 ml;
- pomidorų - 2 vnt .;
- svogūnas - 1 vnt .;
- česnakai - 1 gabaliukas.
Nuluptą moliūgą supjaustykite riekelėmis. Pašalinkite pomidorų odelę ir supjaustykite atsitiktine tvarka. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką bei pakepinkite sriubos indelyje be augalinio aliejaus. Naudokite nelipnius indus. Įpilkite moliūgo, supilkite grietinėlę ir sultinį. Troškinkite pusvalandį. Tada rankiniu blenderiu paverskite maistą į homogeninę masę. Patiekdami pagardinkite skoniu ir garnyru.
Putėsiai su muskato riešutu
Ingridientai:
- moliūgas - 400 g;
- natūralus medus - 2,5 šaukšto. l .;
- greitoji želatina - 15 g;
- virintas vanduo - 40 ml;
- grietinėlė 15% - 200 ml;
- citrinos žievelės;
- muskato riešutas ant peilio galiuko;
- maltas cinamonas - 1 šaukštelis.
Supilkite želatiną vandeniu, išmaišykite ir palikite išbrinkti.
Moliūgą supjaustykite riekelėmis ir kepkite orkaitėje. Tada sutrinkite minkštimą. Nuimkite citrinos žievelę, įpilkite į masę kartu su cinamonu ir muskato riešutu. Įmaišykite medų ir supilkite pašildytą grietinėlę (nevirkite).
Įdėkite želatiną į vandens vonią, nukoškite ir įpilkite į moliūgų tyrę. Supilkite į formas ir šaldykite.
Keptas moliūgas su medumi
Tai yra lengviausias moliūgų receptas, tačiau rezultatas jus pradžiugins. Supjaustykite nuluptą minkštimą skiltelėmis, užpilkite skystu medumi ir nusiųskite į orkaitę. Kepkite iki minkštos, tada pabarstykite riešutais ir patiekite.
Dieta salotos
Ingridientai:
- moliūgas - 200 g;
- morkos - 100 g;
- medus - 1 šaukštas. l .;
- vienos citrinos sultys;
- augalinis aliejus pagal skonį.
Šiame patiekale naudojamos žalios daržovės, kurias reikia sutarkuoti ir išspausti šiek tiek skysčio pertekliaus. Paruošimui sumaišykite medų, citrinos sultis ir aliejų. Leiskite salotoms sėdėti 20-30 minučių.
Įdarytas moliūgas
Ingridientai:
- vienas mažas moliūgas;
- 200 g vištienos filė;
- 100 g grietinės 20%;
- prieskoniai ir druska pagal skonį.
Nuplaukite daržovę, nupjaukite arklio uodegą ir pašalinkite minkštimą. Turėtumėte gauti savotišką puodą. Pluoštinę dalį su sėklomis atidėkite, likusį minkštimą smulkiai supjaustykite.
Smulkiai supjaustykite vištienos filė, sumaišykite su moliūgu, įpilkite grietinės, druskos ir pipirų. Užpildykite "puodą" gauta mase ir kepkite 180 ° C temperatūroje 1 valandą. Periodiškai įpilkite vandens į kepimo skardą.
Moliūgų sėklų nauda
Saulėgrąžų sėklos priklauso dietiniams gaminiams ir yra įtraukiami į pagrindinį diabetikų meniu. Mokslininkai įrodė, kad reguliariai vartojamos sėklos gali sumažinti gliukozės kiekį kraujyje. Taip yra dėl to, kad jame yra daug skaidulų. Be to, produktas padeda išvalyti toksinų ir toksinų kūną, normalizuoja medžiagų apykaitą, užkerta kelią inkstų akmenų susidarymui, mažina „blogojo“ cholesterolio lygį.
Naudojimo normos
Paruošto produkto paros norma yra 200 g. Tai prisotins organizmą vitaminais ir mineralais, išlaikys maistinių medžiagų pusiausvyrą, nebijodami staigaus cukraus kiekio padidėjimo.
Natūralus daržovių šviežios galite gerti 3 šaukštus tris kartus per dieną.
Moliūgas liaudies medicinoje
Nuo seniausių laikų moliūgai buvo naudojami ruošiant įvairius vaistus namuose. Be to, naudojamos visos melionų kultūros dalys: minkštimas, sėklos ir viršūnės.
Išorinis naudojimas
Liaudies medicinoje daržovė naudojama komplikacijoms, atsirandančioms sergant cukriniu diabetu, gydyti. Dažnai pacientai nerimauja dėl blogai gyjančių žaizdų ir trofinių opų ant odos.
Veiksmingiausia priemonė yra moliūgų gėlių milteliai. Jie apibarstomi žaizdomis, jo pagrindu paruošiami kremai, tepalai ir kaukės. Iš šviežių žiedynų virinamas nuoviras, turintis gydomųjų savybių. Pavyzdžiui, kompresui, marlė mirkoma skystyje ir tepama ant odos.
Nuoviro receptas:
- vanduo - 250 ml;
- susmulkintos gėlės - 3 šaukštai. l.
Mišinį virkite penkias minutes ant silpnos ugnies ir palikite užvirti 1 valandą. Tada išminkykite per marlę.
Kontraindikacijos
Melionų kultūros reikės visiškai atsisakyti, kai:
- gastritas su mažu rūgštingumu;
- rūgščių-šarmų pusiausvyros pažeidimai;
- sudėtinga diabeto eiga;
- žemas kraujo spaudimas;
- individuali netolerancija;
- nėštumo diabetas nėščioms moterims.
Privalumai ir žala pacientams, priklausomiems nuo insulino
Sergant 1 tipo cukriniu diabetu, moliūgų visiškai atsisakyti nereikėtų. Saikingai vartodami ir tiksliai apskaičiuodami duonos vienetus, laikydamiesi dienos normų ir nuolat stebėdami cukraus kiekį, galite sau leisti pasimėgauti sveikos minkštimo gabalėliu.
Jei suvalgius moliūgo, palyginti su matavimu prieš valgant, gliukozės lygis padidėja daugiau kaip 3 mmol / l, produkto teks išmesti.
Verta paminėti, kad moliūgai padeda sergant diabetu:
- išlaikyti svorį kontroliuojama;
- pašalinti nuodingas medžiagas;
- normalizuoti virškinamąjį traktą;
- sumažinti „blogojo“ cholesterolio lygį.
Patarimai
Cukrinis diabetas nėra mirties bausmė. Sergant šia liga, jums tiesiog reikia išmokti gyventi ir kontroliuoti, ką valgote. Žmonės, kuriuos vienija bendra problema, bendrauja forumuose, kuria bendruomenes, moko pradedančiuosius nenusiminti, dalijasi patarimais ir maisto gaminimo receptais.
Jei norite valgyti moliūgą, atkreipkite dėmesį į keletą žmonių, susidūrusių su nemalonia diagnoze:
- Pusryčiams valgykite žalią moliūgą.
- Norėdami tirštos moliūgo košės, kaip tirštiklį naudokite sorą arba kuskusą.
- Sumaišykite moliūgų sultis su obuolių, agurkų ar pomidorų sultimis ir gerkite prieš miegą.
- Nepamirškite moliūgų sėklų. Jie padės sumažinti gliukozės kiekį kraujyje.
- Vietoj draudžiamo baltojo cukraus naudokite saugius saldiklius (steviją, fruktozę). Įpilkite medaus tik pasitarę su gydytoju. Kai kuriais atvejais produktas sukelia cukraus šuolius.
- Daržoves sumaišykite su krapais ir petražolėmis. Įrodyta, kad žalieji reguliuoja cukraus kiekį.
- Valgykite lėtai, kruopščiai kramtydami. Prisiminkite trupmeninius valgius.
- Iškeptą moliūgą galima pagardinti sviestu, išėmus indą iš orkaitės.
- Daržovės yra saugios virtos, keptos ir neapdorotos formos. Pamirškite kepti aliejuje.
Išvada
Moliūgų valgymas nėra panacėja nuo diabeto, o tik vienas iš būdų normalizuoti būklę. Nereikia laikytis griežtos dietos, kurioje nėra angliavandenių, svarbu atidžiai pasirinkti maisto produktus, kurie sudarys jūsų dienos meniu.
Teisingas melionų įvedimas į racioną, dienos normų ir terminio apdorojimo taisyklių laikymasis prisotins organizmą naudingosiomis medžiagomis ir palaikys cukraus lygį.