Kur ir kaip namuose laikyti kukurūzus ant burbuolės: optimalios sąlygos ir tinkamumo laikas

Kukurūzai yra nuostabus augalas, kuris prieš kelis tūkstančius metų buvo prijaukintas Šiaurės Amerikoje. Šiandien kukurūzai ne tik valgomi beveik kiekvienoje šalyje, bet ir iš šio augalo gaminamas alkoholis, pasta, plastikas, tinkas, pramoniniai filtrai ir gyvūnų pašarai. Naudojami ne tik grūdai, bet ir lapai, stiebai ir burbuoliai.

Prinokę kukurūzų branduoliai turtingas vitaminais ir mineralais. Gera jas vartoti ištisus metus, tačiau nuimtas ausis šviežias laikyti nėra lengva. Nuskinti vaisiai greitai praranda savo skonį ir pablogėja. Šiandien mes jums pasakysime, kaip teisingai laikyti kukurūzus ant burbuolės namuose, norint maksimaliai padidinti produkto tinkamumo laiką.

Kuris kukurūzai tinkami ilgai laikyti

Geriausias šios daržovės laikymo būdas yra derliaus nuėmimas žiemai ant burbuolės... Dėl tokio požiūrio pupelės tampa saldžios ir skanios. Tačiau verta manyti, kad laikymas ant burbuolės reikalauja daug daugiau vietos, ypač su įspūdingu derliumi.

Ilgalaikiam saugojimui dedamos vėlyvosios kukurūzų veislės. Tokių vaisių kruopų oda yra kieta ir leidžia išlaikyti produkto savybes.

Tai yra įdomu! Pramoniniu mastu kukurūzai laikomi ant burbuolės. Net jei siųsite juos perdirbti žiemą ar kitų metų pavasarį, jie išlaikys visas savo savybes. Taip iš grūdų gaunamas aliejus, melasa, krakmolas ir miltai.

Jei tokius kukurūzus virinsite po kelių mėnesių laikymo, jis bus beveik toks pat kaip ir nuėmus derliųbet atšiaurus ir ne toks saldus.

Maisto ir pašarinių kukurūzų laikymo ypatybės

Atskirkite maistinius ir pašarinius augalus. Maisto veislės turi trumpus, suapvalintus, šviesiai smėlio spalvos vaisius... Tokių kukurūzų grūdai yra saldesni ir skanesni, o jų konsistencija minkštesnė ir sultingesnė.

Pašariniai kukurūzai išsiskiria didelėmis ilgomis ausimis su ryškiai geltonais arba oranžiniais grūdais. Šios veislės yra arčiau jų laukinių protėvių. Tokių kukurūzų grūdai yra kietesni ir mėsingi, su kietu apvalkalu.

Pramoninėmis sąlygomis nuskintos valgomųjų kukurūzų burbuolės laikomos atšaldytos ne ilgiau kaip 20 dienų (maždaug 0 ° C temperatūroje). Kai temperatūra pakyla iki + 10 ° C, grūdai per dieną netenka daugiau kaip 1,5% cukraus, o esant + 25 ° C ... + 30 ° C temperatūrai - iki pusės cukraus per dieną. Per dvi dienas toks produktas tampa netinkamas vartoti žmonėms.

Pašarinės veislės pasižymi geresne laikymo kokybe. Vėžiai, gerai paruošti saugojimui, rūšiuojami, dezinfekuojami ir atvėsinami, keletą mėnesių laikomi specialiuose sandėliuose.

Kaip laikyti šviežius kukurūzus ant burbuolės

Laikydami šviežius kukurūzus ant burbuolių, grūdai bus sultingesni ir skanesni, nei laikant dideliais kiekiais. Priklausomai nuo pasirinkto perdirbimo būdo, produkto tinkamumo laikas svyruoja nuo kelių dienų iki pusantrų metų. Šviežiai nuskinti žali vaisiai namuose laikomi keliais būdais.

Daržovių paruošimas

Prieš laikant produktą, jis paruošiamas.

Svarbu! Kukurūzai, skirti laikyti ant burbuolių, neturėtų būti plaunami.

Pirmiausia kukurūzų burbuolės kruopščiai išvalomos nuo lapų ir pluoštų.Pažeisti egzemplioriai yra išmetami. Tada vaisiai išdėstomi plastikiniuose maišuose ir dedami į šaldytuvą vaisių ir daržovių skyriuje.

Saugojimo vietos

Šviežias ausis laikykite vėsioje, tamsioje vietoje... Tai gali būti šaldytuvas, rūsys ar rūsys.

Popcorn kukurūzai nelaikomi šaldytuve. Ten grūdai išsipučia ir oda tampa švelni. Tai neigiamai veikia pūsti kukurūzus gaminimo procesą.

Sandėliavimo sąlygos

Šviežių kukurūzų tinkamumo laikas namuose priklauso nuo originalaus produkto kokybės.

Vidutiniškai burbuolės šaldytuve laikomos ne ilgiau kaip 5–7 dienas. Be to, per pirmąsias tris dienas grūdai bus tokie saldūs, kaip ir ką tik nuskinti. Produkto skonis pablogėja ilgesnio laikymo metu.

Kitos galimybės kukurūzus laikyti ant burbuolės žiemai

Be šviežio laikymo, kukurūzų burbuolės konservuojamos, džiovinamos ir veikiamos užšaldyti... Apsvarstykime kiekvieną iš šių metodų išsamiai.

Konservavimas

Kukurūzų konservavimas ant burbuolės žiemai yra neįprastas ir skanus būdas išsaugoti auksinius vaisius. Konservavimui naudojamos mažos 10-15 cm ilgio burbuolės, kurias galima valgyti kartu su pagrindu. Ant ruošinių parenkamos jaunos burbuolės cukraus veislės su gerai suformuotais kaulais.

Štai keli paprasti receptai.

Sūdyti kukurūzai

Šis receptas pasižymi tuo, kad jam reikia tik druskos, vandens ir jaunų kukurūzų burbuolių. 1 litrui vandens sunaudokite 1 valg. l. druska su stikline.

Virimo procesas:

1. Ausys virinamos, kol išvirtos ir atvėsusios.
2. Vanduo užvirinamas, pridedama druskos ir atvėsinama.
3. Kukurūzai dedami vertikaliai į paruoštus stiklainius ir užpilami sūrymu.
4. Bankai sterilizuojami verdančiame vandenyje 1-2 valandas (atsižvelgiant į ausų ir skardinių dydį).
5. Ruošiniai suvynioti ir atvėsinami.

Marinuoti kukurūzai

Aštraus maisto mėgėjai tikrai patiks receptas naudojant actą ir prieskonius. Ant litro stiklainių ruošinių imama nuo penkių iki šešių mažų burbuolių, po 1 valg. l. druskos ir cukraus, 3 šaukštai. l. actas. Vietoj acto galima naudoti citrinos rūgštį.

Virimo procesas:

1. Nulupti burbuoliai dedami į bankus.
2. Į kiekvieną stiklainį pridedama druskos, cukraus ir acto.
3. Supilkite šaltą vandenį ant kukurūzų.
4. Bankai sterilizuojami verdančiame vandenyje.
5. Ruošiniai suvynioti ir atvėsinami.

Džiovinimas

Kitas būdas išsaugoti skanius ir sveikus vaisius žiemai. Džiovinami egzemplioriai yra rūšiuojami. Pašalinkite sugadintą, susiraukšlėjusį su puvimo požymiais. Visi laikymo būdas nėra pašalinamas lapais, jums tiesiog reikia atidaryti grūdus.

Paruoštos kopūstų galvos pakabinamos sausoje, tamsioje patalpoje. Burbuolės dedamos po vieną, poromis arba apvyniojant keletą gabalų pynėmis.

Džiovinti kukurūzai virti taip pat, kaip ir švieži kukurūzai.

Užšalimas

Ant burbuolės patogu užšaldyti šviežius kukurūzus. Tam vaisiai valomi iš lapų ir pluoštų ir rūšiuojami. Patarimai su neprinokusiomis sėklomis yra nupjaunami, kad būtų galima sutaupyti vietos šaldiklyje.

Prieš užšaldant, pasirinktos ausys paruošiamos. Pirmiausia jie panardinami į verdantį vandenį dvi minutes, o po to 1-2 minutes atvėsinami lediniame vandenyje. Po to nusausinkite ant rankšluosčio.

Kai ausys nudžiūvo, jos dedamos į plastikinius maišelius arba įvyniojamos į plastikinę plėvelę ir dedamos į šaldiklį. Taigi kukurūzai laikomi iki pusantrų metų, neprarandant kokybės.

Kukurūzų laikymas namuose ant burbuolės (neilgai)

Deja, skanūs ir sveiki kukurūzai netinka. Kiek laiko trunka šviežia kukurūzų ausis? Kambario temperatūroje jis išlieka šviežias ne ilgiau kaip 10 valandų. Laikymas šaldytuve trunka iki 5 dienų.

Svarbu! Neįmanoma išsaugoti kukurūzų iki kito derliaus be užšalimo ir konservų.

Laikant šaldytuve, ausys pirmas tris dienas išlaiko švelnų saldų skonį. Vėliau cukrų skaidymo procesas daro grūdus ne tokius saldžius.

Popcorn kukurūzai nelaikomi šaldytuve. Grūdų oda minkštėja nuo drėgmės pertekliaus, o galutinio produkto išeiga žymiai sumažėja.

Prieš virimą ir po jo

Šviežiai nuskintos burbuolės išvalomos nuo lapų ir pluoštų. Pažeisti ir supuvę grūdai pašalinami. Neplauti nulupti kukurūzų burbuoliai supakuojami į plastikinius maišelius ar konteinerius ir siunčiami į apatinę šaldytuvo lentyną.

Taip pat galite laikyti virtus vaisius. Jie laikomi kambario temperatūroje 10–12 valandų.

Šaldytuve virti kukurūzai laikomi įvynioti į plastikinę plėvelę. Arba įdėkite į šaldytuvą puodą kukurūzų, palikdami burbuolius vandenyje, kuriame jie buvo virti. Virti kukurūzai ant burbuolės išlieka švieži 2-3 dienas.

Be to, virti kukurūzai užšaldomi. Tam svogūnėliai pašalinami iš keptuvės, atvėsinami ir išdžiovinami. Tada kiekvienas įvyniojamas į plastikinę plėvelę ir siunčiamas į šaldiklį.

Giliai sušaldytas šaldiklyje, produktas laikomas keletą mėnesių. Prieš naudojimą įdėkite ausis į puodą ir virkite 10 minučių.

patarimai ir triukai

Sumažėjęs prinokusių ausų tinkamumo laikas yra dvi pagrindinės priežastys:

• gaminio paruošimo technologijos pažeidimas (nepakankamas valymas prieš sandėliavimą, nešvarių indų naudojimas ir kt.);
• nesilaikymas rekomenduojamų temperatūros ir drėgmės rodiklių (drėgmė virš 15% ir temperatūra aukštesnė nei 4 ° C).

Taigi šių rekomendacijų laikymasis padidins šviežio ir virinto produkto tinkamumo laiką:

1. Prieš laikydami, kruopščiai išvalykite burbuolius.
2. Kukurūzus laikykite sandariai uždarytoje talpykloje - oro trūkumas slopina puvimo procesus.
3. Konservavimui naudokite švarius, sterilizuotus indus.
4. Jei nuspręsite užšaldyti didelę kukurūzų partiją, būtinai pasirašykite užšalimo datą. Kitą sezoną praėjusių metų ruošinius bus lengva pastebėti ir panaudoti pirmiausia.
5. Konservuoti kukurūzai greitai pablogėja, kai skardinėje nėra slėgio, todėl atidarę ruošinį nedelsdami sunaudokite jo turinį.

Išvada

Kukurūzus ant burbuolės ilgą laiką galite išsaugoti tik konservuoti ir užšaldyti. Šaldytuve žalios ir virtos kopūstų galvos kelias dienas išlieka šviežios. Kambario temperatūroje produktas laikomas ne ilgiau kaip 12 valandų.