Kaip suprasti, kad kukurūzai yra prinokę: derlių nuimame laiku, atsižvelgiant į tolesnį jų naudojimą

Kukurūzai pirmą kartą buvo prijaukinti šiuolaikinių meksikiečių protėvių prieš daugelį tūkstančių metų. Europoje šios kultūros sėklos buvo pradėtos auginti XVI amžiuje, Rusijoje - tik XVIII amžiuje. Absoliutūs kukurūzų vartojimo lyderiai yra meksikiečiai. Kiekvienas suaugęs žmogus Meksikoje suvalgo beveik 100 kg kukurūzų per metus, o rusai - mažiau nei 1 kg.

Kukurūzų vitaminų ir mineralų sudėtis yra įvairi. Daržovėje yra B grupės vitaminų, vitaminų C, E, PP, K, mikroelementų - kalcio, magnio, fosforo, kalio, natrio, geležies, jodo. Didžiausias maistinių medžiagų kiekis yra prinokusiuose kukurūzų grūduose. Todėl svarbu žinoti, kada pradėti derlių. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip suprasti, kad kukurūzai yra prinokę, ir kaip nustatyti burbuolių prinokimą.

Kukurūzų derliaus nuėmimo laikas

Norėdami nuspręsti, kada pradėti skinti saldžias burbules, sutelkti dėmesį į tokius veiksnius: tam tikros veislės nokinimo laikas, regiono klimato ir oro sąlygų ypatumai, sėklų sėjimo laikas.

Kaip suprasti, kad kukurūzai yra prinokę: derlių nuimame laiku, atsižvelgiant į tolesnį jų naudojimą

Nokinimo greitis priklausomai nuo rūšies

Kiek laiko kukurūzai sunoksta? Priklausomai nuo auginimo sezono trukmės, hibridai ir kukurūzų veislės skirstomi į ankstyvą, vidutinį ir vėlyvą nokimą:

  1. Ankstyvosios brandinimo veislės. Ankstyvas nokinimas kukurūzai nuimami praėjus 75-80 dienų po sudygimo. Šiai grupei priklauso veislė Lakomka, hibridai Dobrynya ir Rannyaya Zolotaya.
  2. Vidurio sezono veislės. Vidutinio sezono veislės subręsta per 90–100 dienų nuo ūglių atsiradimo. Šiai grupei atstovauja hibridai Pionierius, Ledo nektaras, dvasia.
  3. Vėlyvas nokinimas. Šie kukurūzai pradedami skinti praėjus 110–140 dienų po sudygimo. Vėlyvas veisles atstovauja hibridai Polaris, Bashkirovets, Rossiyskaya Lopayaschaya.

Nokinimo terminai laukuose ir soduose

Kaip suprasti, kad kukurūzai yra prinokę: derlių nuimame laiku, atsižvelgiant į tolesnį jų naudojimą
Kukurūzai techninės brandos stadijoje

Kurį mėnesį subręsta „laukų karalienė“? Pasėlio nokinimo laikas skiriasi ne tik priklausomai nuo veislės auginimo regione, taip pat atsižvelgiant į daržovės paskirtį. Soduose ir privačiuose sklypuose daugiausia auginamos ankstyvosios brandos veislės - derlius nuimamas nuo liepos pabaigos.

Dideliuose ūkiuose derliaus nuėmimo kampanijos pradžia priklauso nuo nuimto derliaus paskirties... Kultūra skinama silosui, kai pasibaigia pieno ir vaško subrendimo stadija. Šiuo metu grūduose yra didžiausia cukraus koncentracija. Vidutiniškai prinokusių ausų derlius nuimamas rugpjūčio viduryje ir tęsiasi iki spalio mėn.

Kaip sužinoti, ar kukurūzai prinokę

Be nokinimo laiko, kurį gamintojas nurodė ant sėklų pakuotės, nustatant prinokimo laipsnį, jie vadovaujasi ausų išvaizda... Visų pirma, tikrinamos viršutinės ausys ant stiebo: jos subręsta anksčiau nei likusios.

Subrendimo požymiai

Kaip nustatyti saldžių vaisių subrendimą? Atsukite kukurūzų kojos kraštą ir atidžiai ištirkite. Šie ženklai padės jums sužinoti apie kukurūzų pasirengimą derliui.:

  • pasibaigus nokinimo laikotarpiui, kukurūzų branduoliai supilami ir, atsižvelgiant į jų pačių svorį, nukrypsta į šoną, kol jie nukrenta statmenai stiebui;
  • prinokę vaisiai išsiskiria apvalia forma, ausys yra visiškai užpildytos grūdais;
  • grūdai burbuolės viduje yra lygūs ir lygūs, be raukšlių ir įdubimų;
  • vyriškos gėlės stiebų viršūnėse nudžiūsta ir susiraukšlėja;
  • prinokę kukurūzai atskiriami nuo kotelio rankomis, nenaudojant peilio ar žirklių.

Derliaus nuėmimo laikas atsižvelgiant į auginimo tikslą

Nustatant valymo laiką tolesnis vaisių vartojimas vaidina svarbų vaidmenį.

Jei burbuolės yra skirtos pūsti kukurūzams gaminti arba sėklai skinti, tada kolekcija atliekama biologinės brandos laikotarpiu.

Jei kukurūzus ketinama valgyti žalius, virtus ar konservuotus, tada burbuolės pašalinamos pieno subrendimo stadijoje.

Skirtas šviežiam vartojimui

Jauni vartojimui pasirenkami jauni kukurūzų burbuoliai., nufilmuotas pieno subrendimo stadijoje. Šie grūdai išsiskiria subtiliu saldžiu skoniu. Pirmiausia nuimamos burbuolės, esančios arčiau augalo viršaus. Jie bręsta greičiau nei kiti.

Kaip suprasti, kad kukurūzai yra prinokę: derlių nuimame laiku, atsižvelgiant į tolesnį jų naudojimą
Pienoje nokinti kukurūzai

Nustatykite, kad kukurūzai pasiekė pieno stadiją, tai įmanoma dėl tokių priežasčių:

  • ausys nukrypo nuo stiebo;
  • kaušelis ausų gale išdžiūvo (kailis, drėgnas liečiant su rausvu atspalviu, rodo, kad vaisiai dar nėra prinokę);
  • ausys yra visiškai užpildytos grūdeliais (prinokusios ausies galiukas yra nuobodu ir apvalus);
  • grūdai įgavo šviesiai geltoną spalvą ir, suspaudę, išleidžia baltą skystį (jei grūdai yra balti, o sultys skaidrios, tada vaisiai dar nėra subrendę);
  • norint atskirti burbuolę nuo kotelio, užtenka ją suspausti ranka ir pasukti aplink savo ašį.

Nuėmus burbuolius nuo stiebų, cukrūs greitai paverčiami krakmolu... Todėl jie valgomi pirmą dieną po derliaus nuėmimo, išlaikant puikų skonį.

Dėmesio! Nepatartina praleisti derliaus nuėmimo laiko ar skinti burbuolių per anksti. Pernokę vaisiai praranda sultingumą ir saldumą, grūdai tampa kieti.

Žemesnė temperatūra sulėtina konversijos procesą cukraus į krakmolą. Štai kodėl kukurūzus geriau pasirinkti vėsiomis ryto valandomis ir laikyti šaldytuve, uždengtą drėgnu skudurėliu. Taigi jis išlaikys saldumą visą savaitę.

Grūdų džiovinimui

Jei planuojate naudoti kukurūzus grūdams džiovintitada burbuolės skinamos po to, kai stiebai ir lapai yra visiškai sausi. Šiuo metu jie lengvai atitrūksta nuo stiebo. Nuėmus derlių, lapai pašalinami iš burbuolių ir vieną mėnesį dedami į vėsią vietą, kad visiškai subręstų.

Grūdai išdžiovinami, jie yra atskirti ir sudedami į hermetišką indą. Laikykite juos vėsioje, tamsioje vietoje.

Kaip suprasti, kad kukurūzai yra prinokę: derlių nuimame laiku, atsižvelgiant į tolesnį jų naudojimą

Iškrovimas

Sodinamosios medžiagos įsigijimui kukurūzų branduoliai skinami biologinio subrendimo stadijoje. Ši fazė įvyksta, kai stiebai ir lapai yra visiškai sausi, o ausys nuo stiebo lengvai nutrūksta.

Derlius nuimamas nuo išorinių lapų ir perkeliama į vėsią sausą vietą 1-2 mėnesiams, kad nudžiūtų. Visiškai išdžiovinti grūdai atskiriami nuo burbuolės ir laikomi vėsioje vietoje, atokiau nuo saulės spindulių.

Svarbu! Teisingai išdžiovinti grūdai yra tinkami sodinti 5-10 metų, tačiau tik laikymo sąlygomis.

Dėl siloso

Kaip suprasti, kad kukurūzai yra prinokę: derlių nuimame laiku, atsižvelgiant į tolesnį jų naudojimą
Vaškinis kukurūzas

Silosas turinčios vertingiausias maistines savybes, gautas nuimant derlių vaško brendimo metu, arba pieno vaško stadijos pabaigoje. Šiuo metu kukurūzų grūdų drėgnis yra apie 65–70%. Cukraus kiekis grūduose vis dar yra didelis. Tokio siloso rūgštingumas yra vidutinis.

Jei pasėlis nuimamas anksčiau, siloso maistinė vertė žymiai sumažės. Pieno vaško stadijos pradžioje dėl didelio grūdo drėgmės ir pastebimo sausos masės praradimo jis stipriau oksiduojasi.

Surinktos žaliavos supilamos į duobę ir sandariai užkemšamos... Dideliuose ūkiuose tai daroma su traktoriais. Kai duobė pilna, ji uždengiama žeme, kad nebūtų oro patekimo. Tokiomis sąlygomis žalia masė išsilydo ir virsta silosu.

Už kukurūzų gaminimą

Kada kukurūzai prinokę jūsų mėgstamiausiam patiekalui? Skirta vaisiams popkorno gaminimui, išimtas iš lovų paskutiniskai grūdai pasiekia piką. Šiuo laikotarpiu stiebas, pati ausis ir lapai įgauna rudą spalvą.

Branduoliai ant burbuolės taip pat turi būti sausi. (kai drėgmė sudaro tik 15–20%). Esant oro sąlygoms, ausys džiovinamos tiesiai ant kotelių. Džiovinti vaisiai mėnesiui dedami į vėsioje, tamsioje vietoje (palėpėje ar spintelėje) ir sulankstyti į skalbinius ar popierinius maišus. Laikykite šį kukurūzą ant burbuolės.

Kukurūzų prinokimas

Skaniausi kukurūzai yra tie, kurie buvo laiku pašalinti iš daržo... Todėl svarbu žinoti, kada burbuolės paruoštos derliui nuimti. Yra 3 kukurūzų burbuolių prinokimo laipsniai.

Kaip suprasti, kad kukurūzai yra prinokę: derlių nuimame laiku, atsižvelgiant į tolesnį jų naudojimą

Pieno prinokimas

Šiame etape ausis supantys lapai vis dar yra žali ir juos sunku atskirti.... Spaudžiant grūdus, išsiskiria baltas skystis (pieno sultys), srieginės kolonos dar neišdžiūvo. Kukurūzų branduoliai yra šviesiai geltonos spalvos, skonio minkšti ir sultingi.

Vaško prinokimas

Šiame etape grūdai įgauna būdingą ryškiai geltoną spalvą. ir vaškinės konsistencijos. Pieno sultys neišsiskiria paspaudus. Burbuolių lapai pradeda pagelsti ir išdžiūti.

Biologinis (pilnas) prinokimas

Esant tokiai brandai, lapai ant burbuolių visiškai išdžiūsta.... Išoriškai jie primena pergamento popierių. Šepetėlis vaisiaus gale tamsėja ir tampa rudos spalvos. Grūdai tampa kieti ir tankūs liesti. Grūdų viduje esančios pieno sultys virsta krakmolu.

Laikas pasiruošti

Virimui rinkitės kukurūzų burbuolius su pieno baltumo arba šviesiai geltonos spalvos grūdai.

Turėtumėte žinoti. Kuo turtingesni grūdai, tuo senesni ir kietesni kukurūzai.

Kaip suprasti, kad kukurūzai yra prinokę: derlių nuimame laiku, atsižvelgiant į tolesnį jų naudojimą

Branduolys ausies viduje turėtų sėdėti sandariai savo vietose ir būti tokio paties dydžio. Teisinga ausis yra minkšta ir tvirta liečiant. Jauni pieno kukurūzai, prispausti prie grūdų, išskiria baltą, klampų skystį. Jei grūdai yra ant burbuolės su taškeliais, tada tokia daržovė virimui neveiks.

Taryba. Prieš virdami, vieną valandą mirkykite kukurūzus vėsiame vandenyje, kad kukurūzai būtų minkštesni.

Jaunos ausys virinamos 20-30 minučių... Subrendusių, sukietėjusių vaisių virimo laikas yra iki 40 minučių. Jie valgomi karšti, tuoj pat pasibaigus virimui. Atvėsę jie greitai praranda minkštumą ir sultingumą.

Kukurūzų brandinimo skirtinguose regionuose niuansai

Kukurūzų nokinimo laikas skiriasi priklausomai nuo regiono auginimas. Pirmieji kukurūzai sunoksta pietiniuose šalies regionuose. Čia prinokę voratinkliai maistui renkami liepos pabaigoje.

Maskvos pakraštyje šis laikotarpis patenka į rugpjūčio pabaigą ir tęsiasi iki rugsėjo pabaigos.

Juodojoje žemėje ankstyvosios augalų veislės yra paruoštos derliui rugpjūčio pradžioje. Vidurio sezono veislės pašalinamos rugpjūčio pabaigoje. Vėlyvas nokinimas - rugsėjį.

Rusijos šiaurės vakaruose pirmasis kukurūzų pasėlis nuimamas rugpjūčio 20 d. Šiauriniuose šalies regionuose kukurūzų burbuolės bręsta tik rugsėjo pradžioje.

Išvada

„Laukų karalienės“ derliaus nuėmimo laikas nustatomas atsižvelgiant į tolesnį ausų naudojimą. Žmonėms vartoti skirti kukurūzai nuimami pieno subrendimo stadijoje, sėkloms skinti ar pūsti kukurūzams gaminti biologinio prinokimo stadijoje.

Sėklos gamintojo nurodytas laikas ir išoriniai ženklai padės suprasti brandos laipsnį.

Pridėti komentarą

Sodas

Gėlės