Ar įmanoma valgyti virtus kukurūzus ir kartu numesti svorio: kalorijų kiekis, grūdų žala ir nauda?

Jei laikomasi mitybos režimo, organizmas turėtų gauti pakankamą kiekį baltymų, angliavandenių, riebalų, mikro- ir makroelementų, vitaminų, tačiau svarbu, kad dietos energetinė vertė nebūtų per didelė. Taikant tinkamą požiūrį, dietinis meniu gali būti išsamus ir įvairus.

Sveiko maisto sąraše yra virti kukurūzai. Javų kultūroje praktiškai nėra riebalų, tačiau joje gausu baltymų ir angliavandenių, kurių organizmui reikia sotumui. Be to, kompozicijoje yra didelis kiekis augalų skaidulų, kurios aktyvina virškinimą, reguliuoja energijos apykaitą, valo virškinimo traktą, pašalina skysčių perteklių, kuris prisideda prie svorio metimo.

Žemiau mes apsvarstysime virtų kukurūzų sudėtį, žalą ir naudą kūnui ir atskirai prarasti svorį, vartojimo normas, maisto gaminimo ypatybes, su kuriais produktus galima derinti ir kokios yra kontraindikacijos.

Virti kukurūzai

Kukurūzų kulinarinės galimybės yra puikios. Šviežiai nuskintos ausys jau yra paruoštos valgyti, tačiau mieliau jas verda... Dėl mažo kalorijų kiekio ir dėl to, kad jame yra maistinių komponentų, virti kukurūzai yra ne tik įtraukti į leidžiamų maisto produktų sąrašą norint numesti svorio, bet ir naudojami kaip pagrindinė mitybos programos sudedamoji dalis.

Kukurūzų dieta yra pagrįsta virtų ausų įtraukimu į dietą švieži jauni kukurūzai vasarą, kukurūzų košė, virta vandenyje be cukraus ir druskos - likusį laiką.

Yra įvairių kukurūzų dietos variantų., skiriasi trukme, galimybė į racioną įtraukti kitus maisto produktus.

Mono dieta yra stiprus streso faktorius kūnui, nes jai būdinga nesubalansuota mityba ir nepakankamas maistinių medžiagų įsisavinimas į organizmą. Todėl optimaliausias kūno svorio koregavimo variantas yra fiziologiškai visavertė, įvairi mityba, ribojant nesveiką maistą, ir sveikų produktų, įskaitant virtus kukurūzus, vartojimas.

Nuoroda. Norint numesti svorio, nenaudojami konservuoti kukurūzų grūdai, dribsniai, kukurūzų lazdelės, pūsti kukurūzai, kurie yra susiję su cukraus, druskos ir kitų kenksmingų medžiagų pridėjimu prie šių produktų ir jo maistinių savybių praradimu.

Sudėtis, savybės, vitaminai ir mineralai

Kukurūzuose yra įvairių ingredientų, lemiančių jo naudingąsias savybes., patenkina žmogaus fiziologinius pagrindinių maistinių medžiagų poreikius ir yra energijos tiekėjas.

Geltai virtų kukurūzų cheminė sudėtis:

• vanduo;
• maistinis pluoštas;
• virškinami angliavandeniai: krakmolas, gliukozė, sacharozė, maltozė, fruktozė, mono- ir disacharidai;
• neesminės ir nepakeičiamos aminorūgštys;
• sočiosios riebalų rūgštys: stearino, palmitino;
• polinesočiosios riebalų rūgštys: linolo, linolo, omega-3 ir omega-6 riebalų rūgštys;
• beta karotinas;
• vitaminas A;
• B grupės vitaminai: B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12;
• vitamino C;
• vitaminas D;
• vitaminas E;
• vitaminas H;
• vitaminas K;
• vitaminas PP;
• makroelementai: kalcis, kalis, fosforas, magnis, natris;
• mikroelementai: varis, geležis, manganas, cinkas, selenas.

Žmogus gali reguliariai, bet saikingai vartoti virtus kukurūzus... Jame pateikiami reikalavimai kaliui ir magniui, kurie prisideda prie širdies laidumo sistemos darbo, stabilizuoja kraujospūdį, nustato sužadinimo perdavimą iš nervų ląstelių ir dalyvauja baltymų bei angliavandenių apykaitos reguliavime.

Kukurūzai yra kalcio šaltinis, kurio biocheminis vaidmuo yra kaulinio audinio statyboje ir formavime, dantų mineralizacijoje, nervinių impulsų perdavimo procesuose, raumenų susitraukimuose, kraujo krešėjime. Negalima nepaminėti kompozicijoje esančio fosforo. Tai, savo ruožtu, aktyviai padeda kalciui kaulų mineralizacijos procesuose, palaiko normalią energijos apykaitos eigą ir normalizuoja rūgščių-šarmų pusiausvyrą.

Virti kukurūzai yra rekomenduojami kaip papildomas tokių mikro ir makro elementų šaltinis.:

1. Geležies... Tai reikalinga normaliam nervų ir virškinimo sistemų funkcionavimui ir funkcionavimui, audinių kvėpavimui, kaulų formavimui.
2. Varis... Geras antioksidantas, dalyvauja kolageno skaidulų sintezėje, stiprina kraujagyslių sieneles, yra naudingas hipoksijos, anemijos, osteoporozės profilaktikai (mažina kaulų tankį).
3. Cinkas... Jis turi imunomoduliacinį poveikį, stimuliuoja plaukų augimą ir atstatymą, skatina vitamino A pasisavinimą.
4. Manganas... Apsaugo ląsteles nuo deguonies radikalų pažeidimų, mažina cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje, o tai yra gera diabeto prevencija.
5. Selenas... Veikia kaip antioksidantas, slopina vėžio ląstelių augimą, palaiko normalų skydliaukės darbą ir stiprina imuninę sistemą.

Taip pat skaitykite:

Kalorijų kiekis kukurūzuose ir jų sudėtis

Ar gerai valgyti žalius kukurūzus?

Ar galima valgyti virtus kukurūzus nuo gastrito?

Svarbus vaidmuo užtikrinant ir palaikant fiziologinius procesus retinolis, žinomas kaip vitaminas A, pašalinamas iš organizmo.Jis vaidina pagrindinį vaidmenį apsaugant nuo antivirusinių ir priešvėžinių ligų, lėtina senėjimo procesą, normalizuoja medžiagų apykaitą, atkuria ir prižiūri epitelinius audinius bei dalyvauja formuojant regimąjį suvokimą.

Produkte gausu B grupės vitaminų, kurios žmogaus kūne atlieka keletą naudingų funkcijų, visų pirma:

• reguliuoja medžiagų apykaitą, riebalus, baltymus, angliavandenius;
• palaikyti sveiką ir normalų virškinimo ir nervų sistemų funkcionavimą;
• padidinti organizmo atsparumą streso veiksniams;
• padidinti imunitetą;
• dalyvauti neuromuskuliniame perdavime;
• skatinti kūno audinių regeneraciją ir atstatymą;
• apsaugoti odą nuo mikrobų.

Be to, kukurūzuose yra šiek tiek vitamino C - galingas antioksidantas, vitaminas E, palaikantis normalią lytinių liaukų veiklą ir turintis gerą poveikį odai, vitaminas D, kuris padidina ištvermę ir našumą, pagerina kalcio pasisavinimą.

Kalorijų kiekis 100 g, burbuolės kalorijų kiekis

Kalorijų kiekis kukurūzuose priklauso nuo paruošimo rūšies ir būdo. ir yra 86 kcal neapdorotų ir 123 kcal 100 g virtų kukurūzų. Vidutiniškai 1 ausis turi 160–220 kcal, remiantis skaičiavimu, kad sėklos sveria 150–180 g.

BZHU

100 g geltonai virtų kukurūzų yra 3,41 g baltymų, 1,5 g riebalų, 18,58 g angliavandenių. Kukurūzų maistinė vertė ir cheminė sudėtis yra nestabili ir priklauso nuo kepimo veislės ir būdo.

Ar įmanoma virti kukurūzus svorio netekimui?

Mitybos specialistai rekomenduoja, kad lieknėjantys žmonės į savo kasdienį racioną įtrauktų virtų jaunų kukurūzų burbuolių.... Produkto sudėtyje yra daug augalinių skaidulų, kurios, kaip kempinė, valo toksinų, toksinų virškinamąjį traktą, greitai pašalina iš organizmo skysčių perteklių. Manganas ir B grupės vitaminai mažina cholesterolio kiekį kraujyje, o tai gali pagerinti virškinimą ir padėti sureguliuoti svorį.

Prarasti svorį taip pat atsiranda dėl medžiagų apykaitos procesų normalizavimo ir riebalų skaidymo aktyvinimas.Augalinis pluoštas greitai ir ilgą laiką prisotinamas, vitaminų-mineralų kompleksas padidina darbingumą ir fizinį aktyvumą, o tai lemia papildomą kalorijų deginimą.

Kukurūzų branduoliai veikia kaip švelnus natūralus vidurius laisvinantis vaistas: padidina žarnyno peristaltiką, sušvelnina išmatų konsistenciją, skatina tuštinimosi procesą, sumažina žarnyno judėjimo laiką.

Taryba. Norint padidinti svorio metimo efektyvumą, rekomenduojama vartoti tinktūrą, pagamintą iš kukurūzų šilko. Gėrimas mažina apetitą, mažina gliukozės kiekį kraujyje, padidina išskiriamo šlapimo kiekį. Tinktūrai paruošti 200 g sausų stigmų supilama į termosą, užpilama 500 ml verdančio vandens ir reikalaujama 4-5 valandas. Išgerkite 100 ml pusvalandį prieš valgį.

Vartojimo normos

Leistinas javų kiekis priklauso nuo amžiaus, sveikatos būklės ir gretutinių ligų... Vidutiniškai sveikam žmogui per dieną leidžiama suvalgyti 150 g grūdų (tai yra viena vidutinė ausis). Esant rizikos veiksniams, žindymo ir nėštumo metu vaikams ir pagyvenusiems žmonėms norma sumažėja iki 2-3 ausų per savaitę.

Pietums geriau valgyti kukurūzus., tada jis gerai ir visiškai absorbuojamas organizmo, vakare nesukelia diskomforto ir sunkumo skrandyje.

Derinys su kitais produktais

Be to, į racioną leidžiama įtraukti beveik visas nekrakmolingas daržoves. (šparagai, agurkai, paprikos, svogūnai, česnakai, įvairūs žalumynai, salotos), nesaldinti vaisiai, mažai kaloringi pieno produktai.

Virti kukurūzai gerai eina su neriebiąja mėsa, žuvimi, kitomis daržovėmis, troškintomis orkaitėje, kepta ant grotelių, nepridedant augalinių ir maisto riebalų. Virti kukurūzų branduoliai gali būti naudojami kaip dietinių salotų ingredientas, patiekiami su omletu arba pridedami prie sriubos.

Virtų kukurūzų nauda ir žala

Liepos – rugpjūčio mėnesiais nuimtos jaunos kukurūzų burbuolės turi didžiausią vertę kūnui.... Juose yra maksimalus vitaminų ir mineralų kiekis, kurio reikia kūnui palaikyti gyvybinius procesus ir energijos gamybą.

Gerai užauginta daržovė nenaudojant nitratų turi universalų teigiamą poveikį visam kūnui, atskiriems organams ir organų sistemoms:

• mažina cholesterolio kiekį kraujyje;
• pagerina kraujagyslių sienelių būklę, padidina jų elastingumą;
• palaiko normalų širdies raumens funkcionavimą;
• tarnauja kaip gera aterosklerozės prevencija;
• sukuria diuretikų poveikį, pašalina toksinus ir toksinus iš žarnyno;
• valo tulžies pūslę ir atkuria kepenų audinius;
• gerina nuotaiką žmonėms, linkusiems į depresiją;
• padidina fizinį aktyvumą ir ištvermę;
• normalizuoja naktinį miegą;
• reguliuoja energijos apykaitą;
• lėtina senėjimo procesą;
• gerina odos, plaukų būklę;
• skatina tinkamą nervų, endokrininės, virškinimo sistemų darbą;
• tarnauja kaip vėžio prevencija.

Mitybos specialistai virtus kukurūzus laiko sveiku maistu... Tačiau kai kuriais atvejais neteisingai naudojant arba jei yra kontraindikacijų, tai gali pakenkti sveikatai. Javų kultūros vartojimas su individualiu netolerancija kelia grėsmę alerginei reakcijai, pasireiškiančiai niežuliu, lupimu, odos išbėrimais, Quincke edema.

Žmonėms, linkusiems į tromboflebitą, gali pabloginti prognozę, išprovokuoti ligos paūmėjimą. Kukurūzai slopina apetitą, o tai nepriimtina, kai kūnas išeikvojamas. Per didelis virtų kukurūzų vartojimas žindymo metu gali sukelti koliką kūdikiui.

Tai yra įdomu:

Puikios išvaizdos egzotiška daržovė - juodieji kukurūzai

Spalvoti kukurūzai - realybė ar „Photoshop“

Vaikams, vyrams ir moterims (įskaitant nėščias ir žindančias moteris)

Vyrams kaip papildomą cinko šaltinį rekomenduojama virti kukurūzus... Tai būtina norint sukurti spermą, palaikyti normalią prostatos funkciją. Cinkas dalyvauja testosterono, pagrindinio vyriško lytinio hormono, atsakingo už kaulų ir raumenų audinių vystymąsi, lytinį potraukį, lytinę sveikatą, folikulų brendimą ovuliacijos metu, gamyboje.

Jauni virti kukurūzai ypač naudingi vaikams.... Jame yra kalio, kuris reikalingas normaliam kaulų formavimuisi ir augimui, dantų mineralizacijai. Kalis palaiko rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, vandens ir druskos pusiausvyrą. Su jo trūkumu sutrinka širdies ir griaučių raumenų darbas.

Vitaminų ir mineralų kompleksas padeda tinkamai funkcionuoti nervų, virškinimo, endokrininės, širdies ir kraujagyslių sistemos, stiprina imuninę sistemą, tarnauja kaip gera gripo, ARVI, ARI prevencija.

Vėlyvo nėštumo metu dietologai rekomenduoja apriboti virtų kukurūzų vartojimą... Bet žindymo metu saikingai kukurūzai yra naudingi susilpnėjusiai moters organizmui. Produkte yra angliavandenių, kurie tarnauja kaip energijos šaltinis ir dalyvauja reguliuojant osmosinį slėgį. Vitaminų-mineralų kompleksas teigiamai veikia nervų, širdies ir kraujagyslių bei virškinimo sistemų būklę ir funkcionalumą.

Nuoroda. Kukurūzų grūdai padeda normalizuoti išmatą, suaktyvina žarnyno peristaltiką, palengvina defekacijos aktą, o tai ypač svarbu moteriai po gimdymo.

Be to, grūduose nėra glitimo, o tai reiškia, kad alerginės reakcijos tikimybė vaikui yra minimali... Į maitinančių moterų racioną, pradedant nuo antro - trečio mėnesio ryto, rekomenduojama įtraukti virtus kukurūzus - 50–70 g virtų grūdų. Jei iš vaiko kūno nėra jokių šalutinių reakcijų, galite palaipsniui didinti porciją. Per savaitę leidžiama ne daugiau kaip 2–3 ausys kukurūzų.

Maisto gaminimo rekomendacijos

Pirkite jaunus burbuolius sultingiems ir skaniems kukurūzams... Javų pasėlių nokinimo laikas yra liepos vidurys - rugpjūčio pabaiga. Atkreipkite dėmesį į grūdus: jie turėtų būti pieno baltumo arba šviesiai geltonos spalvos (kuo senesni kukurūzai, tuo ryškesnė ir turtingesnė grūdų spalva), elastingi, vienodo dydžio, tvirtai dera vienas prie kito, be pažeidimų pėdsakų.

Taryba. Nerekomenduojama pirkti kukurūzų burbuolių be lapų. Jauni kukurūzai turėtų būti švieži, žali panicles ir lapai.

Pats švelniausias kukurūzų virimo būdas, palyginti su virinimu, yra garai... Taikant šį kulinarinio apdorojimo metodą, cheminė sudėtis praktiškai nesikeičia, javų naudingumas organizmui nemažėja.

Norėdami garuoti kukurūzus su multicooker, turite išvalyti ausis nuo lapų ir dėklų, gerai nuplauti po vandeniu. Tada į pagrindinį dubenį supilkite 2 puodelius vandens, ant viršaus uždėkite indą garui uždėti, uždėkite ausis, uždarykite dangtį, įjunkite garų programą.

Virimo laikas priklauso nuo javų brandumo: jauniems grūdams - 10–15 minučių, subrendusiems - 25–30 minučių.

Yra bendrų rekomendacijų ir patarimų, kaip virti skanius ir sveikus kukurūzus.:

1. Prieš virdami, valandą mirkykite kukurūzų be lapų šaltame vandenyje, kad kukurūzai suminkštėtų.
2. Galite išvirti kukurūzus su lapais, nuėmę panteles ant viršūnių, tai padarys produktą aromatingesnį ir sultingesnį.
3. Kukurūzai virinami nepridedant druskos į vandenį, nes druska grūdus sunkina. Paruošti karšti kukurūzai pasūdomi, jei pageidaujama. Jei laikysitės mitybos režimo, geriau riboti druską, nes ji sulaiko skysčius, pažeidžia vandens-druskos pusiausvyrą, o tai lėtina svorio metimo procesą.
4. Optimalus jaunų grūdų virimo laikas yra ne daugiau kaip 20 minučių, pernokę - 2–2,5 valandos. Parengtis tikrinama su iešmeliu ar paragaujama.
5. Norėdami virti kukurūzus tolygiai, rinkitės tokio paties dydžio burbuolius. Jei ausys yra didelės, prieš verdant, perpjaukite jas per pusę.
6. Pernokę grūdai bus minkšti ir sultingi, jei 4-5 valandas mirkysite juos šaltame vandenyje su pienu santykiu 1: 1. Tada virkite įprastu būdu.
7. Kepimui ant ugnies naudokite ketaus prikaistuvį su storais šonais ir apačia. Virkite po uždarytu dangčiu.
8. Kukurūzus galite virti mikrobangų krosnelėje, dvigubame katile arba kepti orkaitėje.
9. Pamerkite ausis į verdantį vandenį.
10. Virimo metu į vandenį įberkite žiupsnelį cukraus ir 10-20 g sviesto. Grūdai bus sultingesni ir švelnesni.
11. Kukurūzus geriau valgyti karštus, nes aušinimo metu jie tampa kieti.

Kontraindikacijos

Absoliuti virta kukurūzų kontraindikacija yra individualus kompozicijos komponento (-ų) netoleravimas. Iš dalies arba visiškai rekomenduojama apriboti produkto vartojimą tokioms ligoms kaip:

• padidėjęs kraujo krešėjimas;
• tromboflebitas;
• anemija;
• diabetas;
• virškinimo trakto ligos paūmėjimo metu.

Atsargiai patarkite pagyvenusiems žmonėms valgyti ir vaikai nėštumo ir žindymo metu.

Išvada

Virti kukurūzai yra vertingas maisto produktas. Taikant tinkamą kulinarijos perdirbimo ir auginimo technologiją nenaudojant pesticidų, ji teigiamai veikia širdies, kraujagyslių, virškinimo organų ir nervų sistemą. Kompozicijoje esantis augalinis pluoštas skatina svorio metimą, aktyvina virškinamąjį traktą, valo inkstus, kepenų sistemas, kraują nuo toksinų ir toksinų.

Kukurūzai gerai dera su daržovėmis, vaisiais, liesa mėsa, žuvimi, paukštiena, o tai leidžia paįvairinti dietos meniu. Javų kultūra turi keletą absoliučių ir santykinių kontraindikacijų, kurių prieš pradedant vartoti reikia atsisakyti.