Saldūs kukurūzai: pasirenkama geriausia veislė ir tinkamai auginama desertinė veislė
Kukurūzai yra unikalios cheminės sudėties ir maistinės vertės augalas. Produktas gali būti ant mūsų stalų bet kuriuo metų laiku ir bet kokia forma. Tačiau didžiausią naudą ir malonumą gauname valgydami šviežius ir virtus saldžius kukurūzus.
Šis straipsnis sudomins tuos, kurie domisi augalų auginimu savo poreikiams ar pardavimui. Mes jums pasakysime apie auginimo ypatybes ir pateiksime kelių populiarių saldžiųjų kukurūzų veislių aprašymą.
Straipsnio turinys
Saldžiųjų kukurūzų savybės ir skirtumai nuo kitų rūšių
Saldieji kukurūzai yra vienmetis žolinis augalas, pasiekiantis 3 m aukštį. Jis turi vidutinio storio, iki 8 cm skersmens stiebą. Moteriškojo tipo gėlės renkamos ant burbuolės, o vyriškojo tipo gėlės primena pūkuotas panteles.
Grūdų spalva priklauso nuo veislės nuo šviesiai geltonos iki auksinės. Kukurūzų burbuolės yra labai saldžios, turinčios daug sacharozės ir mažai krakmolo. Jie naudojami virti, neapdoroti ir konservuoti.
Be cukraus rūšių, paplitę ir šie tipai:
- Sprogo... Nuo cukraus skiriasi didelis baltymų, riebalų ir krakmolo kiekis. Naudojamas kukurūzų, grūdų, dribsnių gamybai. Kultūra sudaro daugybę burbuolių su mažais grūdeliais tankiu apvalkalu.
- Dantų formos... Auginamas grūdams gauti, iš kurių gaminami miltai, javai, alkoholis ir pašarai žemės ūkio gyvūnams. Visų veislių kukurūzų veislės yra subrendusios ir vėlai subrendusios. Brandinimo proceso metu grūduose susidaro nedidelė įduba, todėl augalas gavo savo vardą.
- Silicio... Pasėlis auginamas miltams, grūdams, kukurūzų lazdelėms ir dribsniams. Išgaubti grūdai turi blizgantį ir tankų apvalkalą. Ausys turi daug krakmolo ir baltymų.
- Laivas... Kultūra auginama specialiai žaliajai masei gauti, kuri naudojama kaip pašaras gyvūnams ir paukščiams. Iš pašarinių veislių ruošiamas silosas, rupiniai, krakmolas, alkoholis, glitimas, aliejus. Grūdai yra gana kieti ir beskoniai, tačiau jie tinka maistui.
Įdomus faktas. Kukurūzų burbuolės praranda pusę savo saldumo per šešias valandas nuo derliaus nuėmimo.
Nuotraukoje - „White Cloud“ veislės saldieji kukurūzai.
Sudėtis
Neapdorotų saldžiųjų kukurūzų cheminės sudėties lentelė.
| vardas | Turinys | Norma |
| Vitaminas A | 9 μg | 900 mcg |
| Beta karotinas | 0,047 mg | 5 mg |
| Vitaminas B1 | 0,155 ml | 1,5 mg |
| Vitaminas B2 | 0,055 mg | 1,8 mg |
| Vitaminas B4 | 23 mg | 500 mg |
| Vitaminas B5 | 0,717 mg | 5 mg |
| Vitaminas B6 | 0,093 mg | 2 mg |
| Vitaminas B9 | 42 μg | 400 mcg |
| Vitamino C | 6,8 mg | 90 mg |
| Vitaminas K | 0,3 μg | 120 mcg |
| Vitaminas PP | 1,77 mg | 20 mg |
| Kalis, | 270 mg | 2500 mg |
| Kalcis | 2 mg | 1000 mg |
| Magnis | 37 mg | 400 mg |
| Natris | 15 mg | 1300 mg |
| Fosforas | 89 mg | 800 mg |
| Geležies | 0,52 mg | 18 mg |
| Manganas | 0,163 mg | 2 mg |
| Varis | 54 μg | 1000 mcg |
| Selenas | 0,6 μg | 55 mcg |
| Cinkas | 0,46 mg | 12 mg |
KBZHU
Produkto maistinė vertė 100 g:
- kalorijų kiekis - 86 kcal;
- baltymai - 3,27 g;
- riebalai - 1,35 g;
- angliavandeniai - 16,7 g;
- pluoštas - 2 g;
- vanduo - 76,05 g;
- pelenai - 0,62 g;
- krakmolas - 5,7 g;
- vandenyje tirpūs sacharidai - 6,26 g;
- gliukozė - 3,43 g;
- fruktozė - 1,94 g;
- sacharozė - 0,89 g
Kukurūzų burbuolėse gausu neesminių ir nepakeičiamųjų aminorūgščių, sočiųjų ir nesočiųjų riebiųjų rūgščių.
Nauda ir žala
Reguliarus saldžiųjų kukurūzų vartojimas suteikia apčiuopiamą naudą kūnui:
- metabolizmo normalizavimas;
- pašalinti cholesterolio perteklių;
- mažina gliukozės kiekį kraujyje;
- imuniteto stiprinimas;
- hormonų lygio normalizavimas;
- širdies priepuolių, insultų ir vėžio rizikos sumažinimas;
- vandens ir elektrolitų pusiausvyros normalizavimas;
- kaulinio ir raumeninio audinio stiprinimas;
- padidėjęs hemoglobino kiekis;
- bendras kūno atjauninimas;
- pagerinti žarnyno peristaltiką;
- kraujagyslių valymas;
- tulžies stazės pašalinimas.
nuoroda... Kukurūzų burbuolės nesikaupia chemikalų, kurie naudojami dirbant laukus. Todėl juos galima vartoti net žalius.
Gydytojai pataria skrandžio ligomis ir nutukimu sergantiems žmonėms nesirgti kukurūzais.
Pirmaisiais žindymo mėnesiais kukurūzų reikia atsisakyti, nes produktas gali išprovokuoti dieglius ir per didelį dujų išsiskyrimą kūdikiui.
Saldžiųjų kukurūzų veislės
Yra daug veislių ir hibridų kukurūzų, tačiau saldžiosios veislės yra populiariausios tarp sodininkų. Mes sudarėme geriausių derlingų saldžiųjų kukurūzų veislių sąrašą.
„Arkon f1“
Ankstyvas prinokęs ypač saldžių kukurūzų hibridas, skirtas auginti pietiniuose Rusijos regionuose. Ausys yra 22–24 cm ilgio ir subręsta per 66–68 dienas. Grūdų spalva yra ryškiai geltona. Cukraus kiekis yra 18%. Skonis saldus, krakmolingo skonio visiškai nėra. Veislė pasižymi atsparumu šalčiui, sausrai ir helmintosporiozei.
Ryto daina f1
Hibridas, pasižymintis dideliu derlingumu, subręsta po 70–75 dienų. Burbuolės siekia 16–18 cm ilgio, grūdai yra saldūs, sultingi, gelsvos spalvos. Vartojama virti ir konservuoti.
Baronas f1
Didelio derlingumo hibridas, subręsta per 62–65 dienas. Ausys yra lygios, vienodo ilgio (23-25 cm), cukraus kiekis 16%. Grūdų atspalvis yra tamsiai geltonas. Skonis saldus, be krakmolingo poskonio. Jis pasižymi puikia laikymo kokybe ir perkeliamumu.
Gurmanams
Paprastas ankstyvo prinokimo saldžiųjų kukurūzų hibridas. Tinka auginti derlingoje ir purioje dirvoje. Kūginės burbuolės, 18–23 cm ilgio, sunoksta per 72–75 dienas. Naudojamas konservų ir virinto vartojimo reikmėms. Grūdai yra saldūs, švelnia oda, gelsvai oranžinio atspalvio.
„Megaton F1“
Vėlai prinokusi veislė, pirmasis derlius nuimamas praėjus 85 dienoms po sudygimo. Kūginės ausys, iki 20 cm ilgio, būdingos atsparumui sausrai, virusinėms ligoms, fuzarijai. Puikus skonis, subtilios struktūros grūdai, gelsvai oranžinės spalvos.
Baltas debesis
Vidurio sezono saldžiųjų kukurūzų veislė auginimui pietiniuose regionuose. Nepretenzingas priežiūrai, tačiau "myli" šiltą ir drėgną dirvą. Blogai išreikštos kūgio formos burbuolės, iki 22 cm ilgio, grūdai yra saldūs, malonaus skonio, baltai gelsvos spalvos. Naudojamas vartojimui virtas... Derlius nuimamas po 80 dienų.
Bostono F1
Vidutinio sezono vaisingas hibridas subręsta per 72–74 dienas nuo sudygimo. Burbuolės užauga iki 21 cm ilgio, javų spalva geltona, skonis puikus. Tinka konservuoti ir virti. Kultūra yra termofilinė, netoleruoja šešėliavimo.
Kupidonas
Ankstyva vaisinga veislė. Kūginės burbuolės, 16 cm ilgio, grūdai švelnūs, saldūs, gelsvai oranžinės spalvos. Skonis didelis. Tinka virti, konservuoti, užšaldyti.
Subtilumas
Ankstyvosios brandos veislė subręsta per 65–70 dienų. Ausys kūgio formos, ne ilgesnės kaip 17 cm, grūdai yra saldūs, turi daug cukraus ir skaidulų. Tinka marinuoti, kepti, virti, užšaldyti.
Auginimo ypatybės
Augalas mėgsta saulę, saikingai laistyti ir maitinti. Saldžiųjų kukurūzų auginimo technologija nėra ypač sunki, tačiau norint gauti sodrų derlių, reikia laikytis kelių taisyklių:
- Sodinimas prasideda per pirmąsias dešimt gegužės dienų pietiniuose regionuose, o vasaros pradžioje - Rusijos centrinėje dalyje.
- Tinkamos veislės pasirinkimas yra viena iš pagrindinių sąlygų norint gauti laukiamą rezultatą.
- Sėkite tose vietose, kurios yra apsaugotos nuo skersvėjų, su pakankamu apšvietimu.
- Dirva turėtų būti derlinga, pralaidi drėgmei ir orui. Pelkėtas dirvožemis netinka kukurūzams auginti.
- Sunkus ir užsikimšęs dirvožemis, kuriame trūksta maistinių medžiagų, sutvarkytas: juose įterpiamos durpės, smėlis, organinės trąšos.Rūgštus dirvožemis yra apdorojamas kalkėmis, smėlio dirvožemis yra praturtintas organinėmis medžiagomis. Žemė iškasta durtuvų kastuvu ir atlaisvinta.
- Saldūs kukurūzai sodinami laukuose, kur anksčiau buvo auginamos bulvės, ankštiniai augalai, melionai ar pomidorai.
- Prieš sėją grūdai išrūšiuojami, suberiamos nesmulkintos ir stambaus kalibro sėklos. Atliekami daigumo tyrimai - medžiaga mirkoma silpnos koncentracijos druskos tirpale. Pasodintos sėklos naudojamos sodinimui.
- Grūdai dezinfekuojami naudojant koncentruotą kalio permanganato tirpalą.
- Sėklos sėjamos į 7-8 cm gylius vagas, kurių intervalas 10-15 cm. Kaimynystėje esančios lovos formuojamos 40 cm atstumu. Tai užtikrina geresnį kryžminimą.
- Praktiškai dažnai naudojamas kvadratinių lizdų sėjos metodas. Žemės sklypas padalijamas į kvadratus, o įdubos iškasamos iki 10 cm, jose sodinamos sėklos ir uždengiamos žeme.
- Sodinti saldžius kukurūzus galima sodinukų metodu. Sėklos sėjamos į vazonus su maistine terpe ankstyvą pavasarį. Daigai sodinami prasidėjus šilumai.
- Nuo greito augimo kukurūzai yra daigūs, ravimi ir tręšiami. Laistymas atliekamas du kartus per savaitę.
- Kaip viršutinis įdaras naudojami azotas, fosforas, kalis, kompostas.
- Stiebai pririšti, jei veislės linkusios į nakvynę.
- Laikas nuo laiko atliekamas kramtymas, kiekvienoje paliekama po 2–3 burbules.
Saldžiųjų kukurūzų naudojimas
Saldūs kukurūzai yra plačiai naudojami kulinarijos tikslais. Jaunos ausys valgomos šviežios, užvirintos vandenyje arba garuose, kepamos ant grotelių ir virš ugnies, marinuojamos žiemai, užšaldomos šaldiklyje. Grūdai tinkami konservuoti, gaminti sriubas ir grūdus, salotas. Kepiniai kepami iš miltų, ruošiami kukurūzų pyragai, bandelės, bandelės.
Mes siūlome naminių konservuotų desertinių kukurūzų recepto variantą.
Ingredientai viename 0,5 litro indelyje:
- kukurūzų burbuolės;
- druska - 1 šaukštelis, l .;
- cukrus - 2 šaukšteliai, l .;
- stalo actas 9% - 15 ml.
Virkite kukurūzus vandenyje arba garuose, aštriu peiliu nupjaukite grūdus ir užpildykite indą. Įpilkite druskos, cukraus ir acto. Supilkite verdantį vandenį, uždenkite alavo dangčiais ir tris valandas sterilizuokite plačiame puode. Tada susukite raktu ir apverskite. Ruošinys yra puikus laikomi sandėliukoje bankai nesprogsta.
Kontraindikacijos
Kukurūzų burbuolės draudžiamos tiems, kurie kenčia nuo:
- gastritas, opa ūminėje stadijoje;
- venų varikozė, trombozė, tromboflebitas;
- alergija produktui;
- padidėjęs kraujo krešėjimas.
Taip pat skaitykite:
Kaip auginami ir renkami kukurūzai silosui.
Išvada
Kukurūzai yra nepretenzingi augalai, kuriuos reikia auginti, tačiau jie geriausiai auga pietiniuose šalies regionuose. Cukraus veislės pasižymi dideliu skoniu ir maistine verte, turi turtingą cheminę sudėtį ir, jei naudojamos teisingai, duoda tik naudos sveikatai.