Mes tiriame kukurūzų struktūrą nuo A iki Z: kokias dalis sudaro daržovė ir kur dedama kiekviena dalis

Kukurūzai yra gerai žinomas ir plačiai paplitęs augalas, kurį augina žmonės. Maisto pramonėje jis vertinamas už puikų skonį, medicinoje - už turtingą cheminę sudėtį, privačiuose sklypuose - už originalią kai kurių dekoratyvinių veislių išvaizdą. Straipsnyje mes jums daugiau papasakosime apie jo savybes ir taikymo metodus.

Kukurūzų struktūra

Nors kukurūzai yra Bluegrass šeimos augalų gentis, įskaitant 6 rūšis, auginamas tik vienas iš jų - saldieji kukurūzai arba kukurūzai... Javų struktūra skiriasi nuo „giminingųjų“: ji yra daug aukštesnė, stiebas viduje neišsamus ir neatrodo kaip įprastas „šiaudas“.

Augalas

Kukurūzai yra aukšta žolė su ilgais lapais, galinga pluoštinių šaknų sistema, prasiskverbianti į žemę iki 1–1,5 m gylio. Ant stiebo virš žemės dedamos papildomos mažos ir oro šaknys, turinčios dvigubą funkciją: jos apsaugo augalą nuo kritimo ir suteikia jam papildomos mitybos.

Mes tiriame kukurūzų struktūrą nuo A iki Z: kokias dalis sudaro daržovė ir kur dedama kiekviena dalis

Nepilno stiebo aukštis paprastai yra 2–3 m, kartais jis siekia 4 m, o apimtis yra iki 7 cm.

Dideli lapai užauga iki 1 m ilgio ir iki 10 cm pločio.Lapų kraštai yra aštrūs: neatsargus tvarkymas sukels ilgus ir gilius pjūvius kūne.

Stiebo viršuje yra vyriška gėlė - kamštis. Patelė - voratinklis - yra lapų ašyse ir turi tankų lapo įvyniojimą.

Ant stiebo paprastai susidaro 1-2 ausys, tačiau kai kurios veislės turi daugiau nei tris.

Ausis

Ausis turi pailgą formą, jo ilgis 4–50 cm, skersmuo 2–10 cm, svoris 30–500 g.

Mes tiriame kukurūzų struktūrą nuo A iki Z: kokias dalis sudaro daržovė ir kur dedama kiekviena dalis

Viduryje yra tvirtas storas mėsingas velenas, populiariai vadinamas „kelmu“, ant kurio grūdai, suspausti vienas prie kito, dedami tankiomis tiesiomis eilėmis. Ausies apvyniota minkštais lapais, iš kurių išeina ilgas gijų rinkinys.

Sėklos

Kukurūzų sėklos - branduoliai - pakankamai dideli, apvalios arba kubinės formos, dažniausiai ryškiai geltonos spalvos, tačiau yra raudonos, mėlynos, violetinės ir net juodos spalvos atspalvių.

Grūdų skaičius kiekvienoje ausyje yra 500–1000.

Mes tiriame kukurūzų struktūrą nuo A iki Z: kokias dalis sudaro daržovė ir kur dedama kiekviena dalis

Caryopses forma priklauso nuo augalų veislės.: vieni atrodo kaip dantis, kiti - kaip rutulys.

Įdomus. Yra sėklų, kurių išlygintas viršus suteikia jiems beveik įprasto kubo formą.

Aprašymas ir charakteristikos

Be saldžiųjų kukurūzų, gentis apima 4 rūšis ir 3 laukinius javų porūšius.

Bendra informacija

Cukriniai kukurūzai - aukšto vienmečio žolinio derliaus.

Javų nokinimo laikotarpis priklauso nuo veislės ir svyruoja nuo 90 iki 150 dienų, o daigai išdygsta jau 10–12 dienų.

Tai šilumą mėgstanti kultūra, kurios optimali temperatūra augimui ir vystymuisi yra + 20 ... + 24 ° C... Daigai gali atlaikyti net -3 ° C temperatūrą, o subrendę augalai žūsta net esant nedidelėms šalnoms.

Šiek tiek istorijos

Manoma, kad kukurūzai atsirado maždaug prieš 7–12 tūkstančių metų Meksikoje kaip selekcija vienas iš laukinių javų porūšių. Yra duomenų, kad daugiau nei prieš 5 tūkstančius metų Amerikos indėnai jau žinojo, kaip virti kukurūzus. Norėdami tai padaryti, jie kaitino grūdus karštame smėlyje prie ugnies, o kai jie sušilo, sprogo ir išskrido, indėnai juos sugavo ir suvalgė.

Kukurūzai į Europą buvo atvežti Christopherio Kolumbo ekspedicijos metu ir ilgą laiką buvo naudojami kaip dekoratyvinis augalas.

Vadinamieji „turkiški kviečiai“ atkeliavo į Rusiją per 1768–1774 m. Rusijos ir Turkijos karą ir beveik iškart buvo pradėti naudoti kaip maistas ir pašariniai augalai.

Beje. JAV, Brazilija ir Kinija pirmauja augindamos javus. Dideli kukurūzų kiekiai gaminami Meksikoje, Argentinoje, Indijoje, Pietų Afrikoje, Prancūzijoje ir Rusijoje.

Mes tiriame kukurūzų struktūrą nuo A iki Z: kokias dalis sudaro daržovė ir kur dedama kiekviena dalis

Veislės

Yra 10 kukurūzų porūšių (Zea mays):

  • cukraus (sacharatas) - labiausiai paplitęs, daugiausia naudojamas maisto pramonėje: virti arba konservuoti;
  • silikatinis (imdurata) - ankstyvas nokinimas ir vaisingas, naudojamas kukurūzų delikatesams gaminti: dribsniai, lazdelės, skirti grūdams;
  • dentate (indentata) - vėlyvas nokinimas, vaisingas, naudojamas gaminant miltus, grūdus ir alkoholį, plačiai naudojamas kaip pašaras;
  • pusiau dentatas (semidentata) - silicio ir odontoidų porūšio perėjimo rezultatas, plačiai naudojamas maisto pramonėje;
  • sprogo (everta) - ypač populiarus JAV, dažniausiai naudojamas kukurūzams;
  • krakmolingas, arba miltiniai (amilacea) - auginami JAV, kur pramoniniu mastu perdirbami siekiant gaminti miltus, krakmolą, alkoholį ir melasą;
  • vaškinis (ceratina) - populiari Kinijoje, auginimo ir naudojimo sritis yra ribota;
  • krakmolingas cukrus (amileosaccharata) - neturi pramoninio intereso, nes jį daugiausia sudaro miltelių pavidalo laikymo medžiaga;
  • filmas (tunicata) - neturi maistinės vertės, mažai paplitęs;
  • Japoniškas margas (japonica) - turi spalvingus, efektingus lapus, todėl dažniausiai naudojamas kaip dekoratyvinis augalas.

Genų modifikacijos

Todėl kukurūzai plačiai naudojami įvairiose pramonės šakose nuo praėjusio amžiaus 30-ųjų JAV pradėta augalų hibridizacijos veikla... Ženklų grūdų derliaus padidėjimą lėmė cheminių pesticidų, neorganinių trąšų naudojimas ir padidėjęs žemės dirbimo mechanizmas.

Nuo praėjusio amžiaus pabaigos buvo įvestos transgeninės veislės pasižymi dideliu atsparumu kenkėjams ir augalų ligoms.

Svarbu! Mažiausiai 85% JAV kukurūzų, išaugintų nuo 2000-ųjų vidurio, yra genetiškai modifikuoti.

Taikymas

Kukurūzai naudojami ne tik maisto pramonėje - javai naudojami medicinoje, chemijos gamyboje, suvenyrų ir rankų darbo gaminių kūrime.

Mes tiriame kukurūzų struktūrą nuo A iki Z: kokias dalis sudaro daržovė ir kur dedama kiekviena dalis

Gaminant maistą

Čia naudokite tik javų grūdus: kitos augalo dalys neturi ypatingos maistinės vertės.

Skanus, sveikas ir lengvai paruošiamas virti kukurūzai... Tam šviežios ausys nuvalomos nuo lapų ir virinamos. Ilgalaikiam produkto saugojimui užšaldyti.

Virimui naudojami skirtingo malimo kukurūzų miltai košės, blynai, sūrio pyragai, pudingai, saldumynai, jie dedami į pyragus, sausainius ir duoną, kad suteiktų skonį ir trupinius.

Konservuoti javai tarnauja kaip puikus salotų, sriubų, šalutinių patiekalų pagrindas... Aliejus naudojamas kaip priedas prie karštų ir šaltų patiekalų, kaip padažų pagrindas. Kukurūzų dribsniai ir lazdelės yra sveiki pusryčiai ir vienas mėgstamiausių patiekalų vaikams ir suaugusiems.

Grūdai yra daugelio šalių nacionalinių patiekalų dalis.:

  • Argentina: locro (mėsos sriuba su kukurūzais), humita (varškės-kukurūzų patiekalas), tamale (mėsa ir daržovės, virtos kukurūzų lapuose);
  • JAV: pūsti kukurūzai, kukurūzų šuo (dešra kukurūzų tešloje);
  • Meksika: „Tortilla“ kukurūzų tortilla, „chicha“ alus (paruoštas iš sudygusių grūdų)
  • Kinija: pampushkas (kukurūzų miltų ir cukraus pyragai).

Augalas plačiai naudojamas krakmolo, alaus ir alkoholio pramonėje.

Mes tiriame kukurūzų struktūrą nuo A iki Z: kokias dalis sudaro daržovė ir kur dedama kiekviena dalis

Tradicinėje ir liaudies medicinoje

Kukurūzai yra vaistinis augalas jos grūdai, stigmos ir lapai naudojami medicinoje.

Grūdų savybės:

  • stiprina imunitetą;
  • pašalina toksinus ir toksinus;
  • mažina cholesterolio kiekį;
  • pagerina dantų būklę;
  • neleidžia vystytis diabetui, insultui, širdies ir kraujagyslių bei onkologinėms ligoms;
  • daro teigiamą poveikį smegenims;
  • pagerina regėjimo aštrumą dėl karotinoidų, esančių geltonuose pieno grūduose.

Augalas naudojamas kaip dietinis maistas sergant tokiomis ligomis:

  • hipertenzija ir patinimas;
  • aterosklerozė;
  • virškinimo trakto opa;
  • diabetas.

Grūdai

Kareiviuose yra daugybė žmonėms svarbių komponentų:

  • mineralai: kalis, kalcis, magnis, geležis, fosforas;
  • nepakeičiamos aminorūgštys: lizinas ir triptofanas;
  • vitaminai E, PP, C, A, B grupė;
  • riebūs aliejai (iki 5%).

Grūdų gemalas, užimantis beveik trečdalį jo, yra 35% riebiųjų aliejų.

Stigma

Kukurūzų šilko sudėtyje yra:

  • vitaminai K, C, B5;
  • saponinai (iki 3%);
  • stigmasterolio ir sitosterolio;
  • taninai;
  • riebūs aliejai (2,5%);
  • eterinis aliejus (0,12%).

Mes tiriame kukurūzų struktūrą nuo A iki Z: kokias dalis sudaro daržovė ir kur dedama kiekviena dalis

Tam naudojami stigmų ekstraktai ir tinktūros:

  • glaukoma;
  • urolitiazė;
  • Urogenitalinio trakto uždegiminės ligos;
  • tulžies latakų uždegimas;
  • cistitas;
  • hepatitas;
  • prostatos adenoma.

Lapai

Augalo lapai yra turtingi:

  • fenolio karboksirūgščių esteriai;
  • flavonoidai;
  • kvercetinas;
  • rutina.

Mes tiriame kukurūzų struktūrą nuo A iki Z: kokias dalis sudaro daržovė ir kur dedama kiekviena dalis

Alyva

Alyva išspaudžiamas iš prinokusių sėklų embrionų ir skatina:

  • metabolizmo normalizavimas;
  • pagerinti tulžies takų darbą;
  • kraujagyslių ligų prevencija;
  • sumažinti ir normalizuoti cholesterolio kiekį kraujyje;
  • cukrinio diabeto gydymas.

Kontraindikacijos

Ir patys grūdai, ir bet kokie preparatai iš jų draudžiama žmonėms, kurie turi:

  • didelis kraujo krešėjimo lygis;
  • skrandžio opos, žarnyno patologija;
  • polinkis į tromboflebitą.

Grūdai ir produktai iš jo yra daug kalorijų ir nėra labai tinkami lieknėjimas... Kukurūzų delikatesus taip pat svarbu vartoti atsargiai - užkandžius, lazdeles, dribsnius, nes jų gaminimo metu prarandama beveik visos naudingos medžiagos.

Kiti naudojimo būdai

Kukurūzai naudojami etilo alkoholio gamybai, kurio dedama ne tik į alkoholį, bet ir į degalus, tirpiklius, dezinfekavimo priemones.

Javai auginamas silosui, stiebai naudojami trobelėms ir tvoroms statyti. Laivų kamščiai, buteliai, rūkymo vamzdžiai yra gaminami iš sausų kotelių.

Gaminant rutulius rankomis, naudojami minkšti lapai, apgaubiantys burbuolę... Kukurūzų atliekos yra svarbios gaminant popierių, gaminant linoleumą, audinius, izoliacines medžiagas.

Išvada

Kukurūzai yra daugelio patiekalų pagrindas ir vaistinis augalas. Javai yra nepretenzingi: jo vystymuisi pakanka šilto oro ir ryškios saulės. Tai augalas be atliekų: kiekviena jo dalis - ausis, daigai ir kitos - yra naudojama maistui arba kaip medžiaga pramoninėms reikmėms gaminti arba individualiam naudojimui.

Pridėti komentarą

Sodas

Gėlės