Kuo skiriasi soros ir kviečiai bei kaip juos naudoti gaminant maistą

Pilis ir kviečiai yra du žodžiai, kilę iš senojo slavų kalbos veiksmažodžio „pkhati“, reiškiančio „sutraiškyti“. Mūsų protėviai grūdus perdirbdavo skiedinyje, pašalindami lukštą su stūmikliais. Pagal kitą versiją, abu žodžiai yra kilę iš lenkų „pseno“. Nepaisant tos pačios šaknies, „soros“ ir „kviečiai“ skiriasi savo prasme.

Pažvelkime atidžiau, kaip skiriasi du javai ir kuris yra sveikesnis.

Soros ir kviečių aprašymas

Fonetiškai panašūs pavadinimai nurodo skirtingas grūdų rūšiskurių išvaizda ir maistinė sudėtis skiriasi ir maisto ruošimui naudojami skirtingai.

Soros apibrėžimas

Soros yra javai, gaunami perdirbant sėklas auginamos veislės soros (Panicum). Soros grūdai yra apvalios arba ovalios formos, geltoni, neapdorotų grūdų skersmuo nuo 1 iki 2 mm.

Soros naudojami grūdams virti, įtraukiami į sriubas (ausis, kulesh). Miltiniai miltai naudojami kepant duoną, pyragus ir kitus pyragus.

Atsižvelgiant į sorų grūdų perdirbimo kokybę, yra keletas sorų kruopų rūšių:

1. Soros malksnas... Žemos kokybės kruopos, sorų grūdai valomi tik iš šiurkščiavilnių lukštų.
2. Poliruotas soros... Aukštos kokybės kruopos, grūdai, nuėmus šiurkščiavilnius kevalus, šlifuojami, pašalinant aleurono sluoksnį.
3. Susmulkintos soros... Kruopas sudaro susmulkinti grūdai, iš išorės panašūs į rupius miltus, naudojami pilno grūdo duonai gaminti.
4. Soros dribsniai... Kruopas sudaro poliruoti soros, termiškai apdoroti karštu garu.

Soros - žolinių javų augalų, augančių vidutinio klimato platumose, gentis Eurazijoje ir Amerikoje bei šiaurės Afrikoje. Pelyno žiedynas yra kamanė, vaisius - laisvas gumbas.

Nuoroda. Soros yra grūdai be glitimo, todėl soros gali būti vartojamos žmonėms, netoleruojantiems glitimo.

Kviečių apibrėžimas

Kviečiai yra žolinių javų gentis., tai viena geidžiamiausių kultūrų visame pasaulyje. Kviečių gentyje yra 20 rūšių, iš jų iki dešimties veislių. Kviečių žiedynas yra sudėtinga ausis, vaisiai - laisva dilgėlinė.

Kviečiai naudojami miltams gaminti, kuris naudojamas konditerijos reikmėms, gaminant duoną ir makaronus. Alkoholio ir alaus pramonėje kviečiai naudojami kartu su miežiais ir kukurūzais.

Iš kviečių grūdų gaminamos keturios grūdų rūšys:

1. Kviečių kruopos - susmulkinti poliruoti grūdai.
2. Manų kruopos - rafinuoti smulkiai malti grūdai, kurių dalelių skersmuo yra 0,25–0,75 mm.
3. Kuskusas - granuliuota manų kruopos.
4. Bulgur - sveiki nulupti ir poliruoti kviečių grūdai, termiškai apdoroti garais.

Kviečių grūdai naudojami maisto ruošimui garnyrai, desertai, sriubos ir kūdikių maistas.

Palyginamos soros ir kviečiai

Soros ir kviečių grūdai skiriasi ne tik išvaizda, bet ir chemine sudėtimi bei maistine verte.... Šios savybės lemia javų naudojimo skirtumą. Pažvelkime atidžiau, kuo skiriasi soros ir kviečiai.

Išoriniai skirtumai

Soros jie vadina paruoštus javus, o kviečius - neperdirbtus grūdus. Labiausiai panašus į sorą perdirbant bulguro kruopas, todėl racionalu palyginti šias grūdų rūšis.

Kokybiški grūdai neturi pašalinių kvapų (pelėsis, purus puvimo kvapas), skonyje nėra rūgštumo ir nemalonaus poskonio.

Cheminės sudėties ir maistinės vertės skirtumai

Grūdų savybes ir jų naudą organizmui lemia cheminė sudėtis. Nustatykime, kokia javų rūšis - soros arba bulgur - sveikesni.

Bulguro ir soros maistinė vertė yra ta pati - 342 kcal 100 g sausų grūdų... Miltuose yra daugiau mineralų nei kviečių kruopose, tačiau bulguro vitamino vertė yra didesnė.

Sorų ir kviečių nauda ir žala

Bulgur ir kitos rūšys kviečiai, naudingų maistinių medžiagų dėka, teigiamai veikia šias organizmo sistemas:

• kraujodaros sistema (vitaminas B9, geležis);
• kraujo krešėjimo sistema (vitaminas K, kalcis);
• širdies ir kraujagyslių sistema (B grupės vitaminai, vitaminas PP, kalis, magnis);
• raumenų ir kaulų sistema (kalcis, fosforas);
• reprodukcinė sistema (vitaminas E);
• nervų sistema (vitaminai B1, B6, cholinas);
• regėjimas (karotinoidai, liuteinas ir zeaksantinas);
• oda, plaukai, nagai, dantų emalis (B grupės vitaminai, vitaminas E, selenas, fosforas, kalcis).

Tarp visų grūdų iš kviečių manų kruopos ir kuskusas turi didžiausią naudą kūnui., nes jie yra paruošti iš grūdų, kurių embriono dalis nėra atskirta ir kurioje yra daugiau vitaminų nei endosperme (centrinėje maistinėje grūdų dalyje).

Kviečių produktai nerekomenduojami diabetu sergantiems žmonėms dėl aukšto glikemijos indekso (45 grūdams, kviečių kruopoms ir bulgurui, 50 kietųjų kviečių makaronams, 60 manų kruopoms ir kuskusui, 85 miltams).

Soros palaiko šių kūno sistemų sveikatą:

• vidinės ir mišrios sekrecijos liaukos: skydliaukė, antinksčiai, kasa, lytinės liaukos (jodas, varis, manganas, chromas, cinkas, kobaltas, molibdenas, vitaminas E);
• kraujodaros sistema (vitaminas B9, geležis);
• širdies ir kraujagyslių sistema (B grupės vitaminai, vitaminas PP, kalis, magnis);
• raumenų ir kaulų sistema (kalcis, fosforas);
• inkstai (B grupės vitaminai, molibdenas);
• reprodukcinė sistema (vitaminas E);
• nervų sistema (B grupės vitaminai);
• oda, plaukai, nagai, dantų emalis (fluoras, siera, fosforas, kalcis, vitaminas E, B grupės vitaminai).

Skirtingai nuo kviečių, soros neturi glitimotodėl sorų miltai gali būti įtraukti į celiakijos pacientų dietą be glitimo.

Dėmesio! Pasitarkite su savo dietologu prieš pašalindami maistą, kuriame nėra glitimo. Maisto produktų neįtraukimas iš dietos, prieš tai neatlikus kraujo tyrimų ir neprižiūrint gydytojų, gali sukelti medžiagų apykaitos sutrikimus ir sveikatos problemas.

Soros nerekomenduojamos žmonėms, sergantiems uždegiminės virškinamojo trakto ligos ir skydliaukės funkcijos sutrikimai.

Pienų ir kviečių naudojimas

Be virimo, soros ir kviečiai naudojami liaudies medicinoje. profilaktinių ir vaistinių preparatų paruošimui.

Gydomosios soros savybės

Pilis yra naudojamas svorio metimui... Pacientams, turintiems medžiagų apykaitos sutrikimų, buvo sukurta nemažai sorų dietų. Dietologas padės jums pasirinkti sorų dietos tipą ir subalansuoti dietą, remdamasis biocheminėmis analizėmis, kurios leidžia įvertinti kūno būklę.

Soros košė palaiko inkstų funkciją ir palengvina cistito ir urolitiazės būklę. Profilaktinius duomenis iš sorų rekomenduojama naudoti žmonėms, gyvenantiems regionuose, kur vandentiekio vanduo yra kietas ir mažai gryninamas.

Soroje esantis magnis ir kalis padeda žmonėms, kuriems padidėjęs kraujospūdis... Išskyrimo sistemos funkcijų normalizavimas taip pat teigiamai veikia kraujagysles ir padeda sumažinti slėgį.

Terapiniais ir profilaktiniais tikslais naudojama sorų infuzija, sultinys ir košė iš sudygusios soros.

Miltų užpilas inkstų uždegimui gydyti

Soros (250 g) plaunamos šiltu vandeniu ir užpilamos 3 litrais karšto vandens... Stiklainis uždengiamas ir per dieną reikalaujamas kambario temperatūroje. Skystis supilamas per sūrio skiautelę ir gertas per 2 dienas (užpilas šaldytuve laikomas ne ilgiau kaip dvi dienas). Infuzija gali trukti nuo vienos savaitės. Iš kruopų, likusių po infuzijos, paruošiama košė ar kiti patiekalai.

Miltų sultinys su vaistinėmis žolelėmis nuo cistito

Soros (2 šaukštai. L.) plaunamos šiltu vandeniu ir užpilama 500 ml verdančio vandens. Po valandos į sorą įpilkite 1 šaukštą. l. bruknių ar lokių lapai. Sultinys užpilamas ant ugnies ir nuolat maišant užvirinamas. Skystis filtruojamas per marlę, atvėsinamas iki kambario temperatūros ir nukošiamas kreiptis pagal schemą:

1. Pirmą dieną - 1 valgomasis šaukštas. l. kiekviena valanda.
2. Antrą dieną - 3 šaukštai. l. kiekviena valanda.
3. 3-7 dienomis - po pusę stiklinės 3 kartus per dieną prieš valgį.

Kursas trunka savaitę... Jei reikia, po penkių dienų pertraukos kursas pakartojamas.

Sudygusi sorų košė su spanguolėmis, kad būtų galima išvalyti inkstus ir sumažinti kraujospūdį

Dėl šio recepto soros parduodamos soros neveiks, nes poliruoti grūdai neturi gemalo dalies.

Dygimui naudokite nemaltą sorą:

1. Soros nuplaunamos ir dedamos į indą. Supilkite švarų geriamąjį vandenį, kad grūdai būtų šiek tiek padengti vandeniu. Tara uždengiama drėgna marle ir paliekama šiltoje vietoje 2–4 dienas, kol pasirodys daigai.
2. Sudygę grūdai nuplaunami, valomi nuo sorų lukštų, jie atidaromi ir atskirti nuo grūdų daigumo metu ir plūduriuoja vandenyje. Gatavi grūdai išdžiovinami.
3. Stiklas daigintų sorų užpilamas dviem stiklinėmis vandens, pridedama pusė stiklinės džiovintų spanguolių, sviestas ir cukrus pagal skonį. Virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, 7-10 minučių.
4. Puodas uždaromas dangteliu ir užpilamas mažiausiai 25-30 minučių kaitinant.

Tokia košė taps skaniais ir sveikais pusryčiais.

Gydomosios kviečių savybės

Tradicinėje medicinoje kviečių gemalų ekstraktas naudojamas kaip imunomoduliatorius ir gydymo priemonė nudegimai, opos ir žaizdos. Kviečių krakmolas yra pagalbinis miltelių, tepalų ir priešų komponentas.

Liaudies medicinoje nuo kviečių gaminamas nuoviras ir naudojamas kaip spirito stipriklis po patirtų traumų ir ligų. Priešų užkietėjimui naudojamas kviečių sėlenų nuoviras. Kviečių sultinio su medumi viduje nuo kosulio naudojamos vaistinės žolelės.

Kviečių daigai pasižymi imunostimuliuojančiomis, regeneruojančiomis ir senėjimą stabdančiomis savybėmis... Jie naudojami žaliai, iš jų gaminamas pienas ir sveikatingumo kokteiliai.

Vaistams ruošti naudojami ne pasenę kviečiai, kurį geriausia įsigyti iškart po derliaus nuėmimo laikotarpio. Atkreipkite dėmesį į grūdų ženklinimą. Javai turi atitikti kokybės kontrolę pagal GOST 9353-2016 „Kviečiai. Techninės sąlygos “.

Kviečiai, remiantis šia normatyvine dokumentacija, yra skirstomi į klases pagal glitimo kiekį, kaip netiesioginį grūdų maistinės vertės ir kokybės rodiklį. Pirkite aukščiausios, pirmos ar antros rūšies kviečius. 3–5 klasėse yra mažiau baltymų ir naudingų maistinių medžiagų - tai yra vėlyvo nokinimo grūdai arba užauginti dirvožemyje neturint mikroelementų.

Maltų kviečių kruopos imunitetui sustiprinti

Apie 100 g grūdų plaunama tekančiu vandeniu, 2–3 valandas mirkomi šiltoje, tamsioje vietoje... Tada išsipūtę grūdai išdžiovinami ir sumalami mėsmaliu ar trintuvu. Įpilkite 1 šaukštą. l. medus ir grietinė, grietinėlė ar pienas, kol bus gauta norima konsistencija. Per mėnesį košė geriama ryte tuščiu skrandžiu. Mišinys ilgai nelaikomas, todėl geriau jį virti vakare ir šaldyti iki ryto.

Kviečių sėlenų užpilas kraujo formavimui skatinti

Kviečių sėlenos (3 šaukštai. L.) plaunamos tekančiu vandeniu, užpilamos stikline verdančio vandens ir nukošiamos reikalauti po uždarytu dangčiu 2 valandas. Gauta infuzija filtruojama. Skystis laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip tris dienas. Paimkite 1 šaukštą infuzijos. l. 3–4 kartus per dieną prieš valgį, kol pagerės kraujo būklė.

Kviečių sėlenų nuoviras nuo vidurių užkietėjimo

Sėlenos (200 g) plaunamos tekančiu vandeniu, užpilamas 1 litras verdančio vandens ir virinama ant silpnos ugnies 40–60 minučių... Skystis du kartus filtruojamas per keturis marlės sluoksnius ir atšaldomas iki 35–40 ° C temperatūros. Pusė litro gauto sultinio sunaudojama kaip klizma. Dėl pasikartojančių problemų su išmatomis, klizma kartojama.

Kviečių žolių kokteilis sumažina cholesterolio kiekį ir detoksikuoja organizmą

Kviečiai plaunami šaltu vandeniu ir dedami į indą su vandeniu taip, kad vandens sluoksnis šiek tiek uždengė grūdus. Uždenkite drėgna marlės sluoksniu ir palikite šiltoje vietoje, kad sudygtų. Sėjinukai laistomi periodiškai.

Kai žali ūgliai pasiekia 7-10 cm, žalumynai supjaustomi žirklėmis ir nuplaunami kiaurasamtyje. Du ar trys ryšeliai žalumynų užpilkite 1 litru kefyro 1% riebalų, įpilkite svogūnų ir česnako pagal skonį. Jei nėra virškinimo problemų, į kokteilį dedama brokolių kopūstų. Gautas mišinys sumalamas trintuvu ir girtas dienos metu.

Norėdami išvalyti kepenis, galite paruošti saldų šio kokteilio analogą.... Vietoj svogūnų, česnako ir brokolių įpilkite 2–3 saujos džiovintų abrikosų ir pusę vidutinio žalio burokėlio.

Pienas iš kviečių gemalų vėžio prevencijai

Kviečiai plaunami ir sudygsta, kol daigai išsipučiabet dar neatsiranda žalių ūglių. Daigai (300 g) užpilami 100–150 ml geriamojo vandens ir trintuvu sutrinami iki vientisos masės. Gautas skystis filtruojamas per dvigubą marlės sluoksnį ir girtas dienos metu. Prevencija vykdoma kiekvieną mėnesį per savaitę.

Sorų receptai

Namų šeimininkės tai žino soros yra kaprizinga košė ir reikalauja priežiūros... Grūdų porose po perdirbimo ant techninio ritininio įrenginio adsorbuojami techniniai aliejai, suteikiantys soroms aitrų skonį, kurį sunku nuplauti įprastu šaltu vandeniu. Kad to grūdo patiekalai nebūtų kartaus skonio, javai kelis kartus plaunami ir prieš virdami užpilami verdančiu vandeniu.

Saldžiai iškepta košė

Saldi soros košė bus puikūs pusryčiai. Tai tinka kūdikių maistui.Vienoje tokios košės porcijoje, 559 kcal, dienos pradžioje ji suteiks žvalumo ir stiprybės.

Keturių porcijų ingredientai:

• soros - 200 g;
• pienas - 1 l;
• cukrus - 6 šaukšteliai;
• razinų - 2 sauja;
• sviestas - 2 šaukštai. l .;
• maltas cinamonas - 2 žiupsneliai;
• druska pagal skonį.

Virimo žingsniai:

1. Razinos nuplaunamos ir mirkomos vandenyje, kad išsipūstų.
2. Kruopos nuplaunamos ir užpilamos verdančiu vandeniu.
3. Nuplautas soros užpilamas pienu, pridedama druskos, 3 šaukšteliai. cukraus ir virkite 15 minučių.
4. Keramikinė forma sutepama aliejumi. Orkaitė įkaitinama iki 200 ° C. Košė sumaišoma su razinomis ir dedama į kepimo indą. Likęs cukrus sumaišomas su cinamonu ir apibarstomas ant košės.
5. Forma dedama į įkaitintą orkaitę ir kepama 15 minučių.
6. Ant gatavos košės dedami sviesto gabaliukai.

Klasikinė ausis

Nuo vaikystės gerai žinoma žuvies sriuba, kuri ypač skani, kai virti ant ugnies. Bet jūs galite jį virti namuose taip, kad laižytumėte pirštus. Šio tradicinio pirmojo patiekalo porcija yra 836 kcal.

Ingredientai keturioms porcijoms:

• žuvies filė - 1 kg;
• bulvės - 10 vnt .;
• morkos - 2 vnt .;
• svogūnai - 2 galvos;
• soros - 4 sauja;
• augalinis aliejus - 100 g;
• druska, prieskoniai, žolelės - pagal skonį.

Virimo žingsniai:

1. Žuvies filė supjaustoma gabalėliais ir virinama, kad susidarytų turtingas žuvies sultinys.
2. Daržovės nulupamos ir supjaustomos: svogūnai ir morkos - į juosteles, bulvės - į kubelius.
3. Soros plaunamos ir užpilamos verdančiu vandeniu.
4. Žuvis pašalinama iš sultinio, skystis filtruojamas.
5. Daržovės, soros, žolelės, druska ir prieskoniai dedami į sultinį ir virinami ant vidutinės ugnies, kol bulvės praduriamos peiliu.
6. Tada supilkite virtą žuvį, įpilkite verdančio vandens, jei reikia, į norimos sriubos konsistenciją ir virkite dar 10 minučių ant silpnos ugnies.
7. Uždenkite gatavą sriubą dangčiu, uždenkite rankšluosčiu ir leiskite užvirti dar pusvalandį.

Miltinė košė su moliūgu vazonuose

Šis patiekalas turi neutralų skonį ir yra patiekiamas kaip priedas prie paukštienos ir deserto, jei porcija yra pagardinta uogiene ar ledais. Vienoje tokios košės 362 kcal porcijoje ji tinkama dietinei mitybai žmonėms, norintiems numesti papildomų svarų.

Trijų porcijų ingredientai:

• soros - 100 g;
• moliūgo minkštimas - 250 g;
• pienas - 500 ml;
• cukraus pagal skonį;
• druska pagal skonį;
• sviestas - 20 g.

Virimo žingsniai:

1. Soros nuplaunamos ir užpilamos verdančiu vandeniu.
2. Ant smulkių trintuvių sutarkuokite moliūgo minkštimą.
3. Į 800–900 ml puodą pilama 100 g sorų, cukraus ir druskos. Įpilkite pieno, tarkuoto moliūgo ir išmaišykite.
4. Puodą dėkite į šaltą orkaitę, nustatykite 150 ° C temperatūrą. Košė verda apie 2 valandas.
5. Ant paruošto patiekalo uždedamas gabalėlis sviesto ir patiekiamas prie stalo.

Kviečių receptai

Įvairūs kviečių grūdai suteikia plačią maisto gaminimo sritį... „Bulgur“ yra rytų Europos ir Viduržemio jūros kilmės kruopos, kuskusas yra rytietiškas produktas, kviečiai ir manų kruopos naudojami Europos virtuvėje.

Apsvarstykite keletą skaniausių ir paprasčiausių receptų, kuriuos gali patenkinti net nepatyręs virėjas.

Bulgur su daržovėmis

Paprastas, sveikas ir mažai kalorijų turintis garnyras, puikiai tinkantis prie mėsos, paukštienos ir baltos žuvies patiekalų. Kaip atskiras produktas, jis tinka įvairiems patiekalams nevalgius. Vienoje šio garnyro porcijoje yra 278 kcal.

Ingredientai keturioms porcijoms:

• bulgur - 200 g;
• švieži Briuselio kopūstai - 600 g;
• raudonas svogūnas - 2 galvos;
• moliūgo minkštimas - 400 g;
• druska, prieskoniai pagal skonį.

Virimo žingsniai:

1. Kopūstų galvutės valomos iš viršutinių lapų, supjaustomos į dvi dalis išilgai ir apkepamos augaliniame aliejuje iš abiejų pusių.
2. Svogūnai supjaustomi plunksnomis ir pašauti į saulėgrąžų aliejų.
3. Moliūgą supjaustome kubeliais ir lengvai pakepiname su žolelėmis ir prieskoniais.
4. „Bulgur“ kepti augaliniame aliejuje didelėje keptuvėje arba ant katilo iki auksinės rudos spalvos, užpilti vandeniu (proporcija, nurodyta ant pakuotės) ir virti, kol suminkštės.
5. Daržovės dedamos į paruoštus grūdus, sumaišomos, uždengiamos dangčiu ir leidžiama užvirti 10–15 minučių.

Moliūgų sriuba su kuskusu

Mažai kaloringa dietinė sriuba, kurią galima patiekti kaip pirmąjį patiekalą. Vienoje porcijoje yra 133 kcal. Šis sveikas patiekalas turi malonų aromatą ir išskirtinį skonį.

Ingredientai keturioms porcijoms:

• moliūgo minkštimas - 400 g;
• kuskusas - 5 šaukštai. l .;
• imbiero šaknis - 20 g;
• svogūnas - 1 galva;
• česnakai - 1 gvazdikėlis;
• bulvės - 1 vnt .;
• augalinis aliejus - 1,5 šaukšto. l .;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• vanduo - 400 ml.

Virimo žingsniai:

1. Daržovės nulupamos, svogūnas smulkiai supjaustomas, bulvės ir moliūgas supjaustomi dideliais kubeliais.
2. Į keptuvę įpilkite aliejaus, ten sudėkite svogūną ir supjaustytą česnaką bei imbierą, suberkite prieskonius ir kepkite 2 minutes nuolat maišant.
3. Įpilkite moliūgą ir bulves į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite ant vidutinės ugnies 20 minučių, kol suminkštės.
4. Indą atvėsinkite ir mišinį sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
5. Kuskusą užpilkite verdančiu vandeniu santykiu 1: 2, sumaišykite, uždenkite ir palikite 5 min., Kad išbrinktų.
6. Supilkite kruopas į lėkštę su daržovių tyrėmis, sumaišykite ir reikalaukite uždengę dangtį dar 5 minutes.

Manų kruopų pudra su citrina

Sveikas desertas vaikams ir suaugusiems. Porcijoje yra tik 160 kalorijų ir ji padės atsikratyti perteklinio svorio skoniu.

Ingredientai keturioms porcijoms:

• manų kruopos - 22 g;
• pienas - 125 ml;
• vanduo - 125 ml;
• cukrus - 1,5 šaukštai. l .;
• druska - 1 žiupsnelis;
• žievelė 1 citrinos;
• citrinos sultys - 1,5 šaukšto. l .;
• vanilė, cinamonas, muskato riešutas - pagal skonį.

Virimo žingsniai:

1. Vanduo sumaišomas su pienu, mišinys užvirinamas.
2. Švelniai supilkite manų kruopas į verdantį vandenį, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gabalėlių.
3. Įpilkite druskos, cukraus ir virkite 5 minutes maišant.
4. Įtrinkite citrinos žievelę, išspauskite sultis.
5. Į gatavą manų kruopų mišinį įpilkite citrinos sulčių, prieskonių ir minkštimo, sumaišykite ir atvėsinkite.
6. Pudeliui skirtas mišinys plakamas mikseriu 5–7 minutes, supilamas į formas ir aušinamas šaldytuve, kol visiškai sutirštės.
7. Prieš patiekdami pudingą pagardinkite vaisiais, riešutais ir plakta grietinėle.

Speltos su grybais

Tradicinis rusiškas garnyras, kuris suteiks jėgų visai dienai. Vienoje šio patiekalo porcijoje yra 329 kcal. Speltos košė gerai dera su mėsos patiekalais, kiškiais ir paukštiena.

Ingredientai keturioms porcijoms:

• medaus grybai (galima naudoti šviežius pievagrybius) - 200 g;
• svogūnai - 2 galvos;
• augalinis aliejus - 4 šaukštai. l .;
• speltos kruopos - 150 g;
• druska, prieskoniai pagal skonį.

Virimo žingsniai:

1. Grybai nuplaunami ir susmulkinami.
2. Svogūną supjaustome kubeliais ir pakepiname puode.
3. Speltos plaunamos ir troškinamos kartu su svogūnais be vandens 5 minutes.
4. Grybai kepti atskirai.
5. Grybai sujungiami su svogūnais ir spelta, užpilami vandeniu, kad šiek tiek apsemtų ingredientus, įpilama druskos, prieskonių ir troškinama ant silpnos ugnies po dangčiu 40 minučių.
6. Jei reikia, įpilkite vandens, jei jis per greitai išgaruoja.
7. Paruoštą košę reikalaukite dar 10 minučių po uždarytu dangčiu.

Išvada

Pilis yra paruoštas javas, pagamintas iš perdirbto soros, kuris naudojamas grūdams ir sriuboms gaminti. Liaudies medicinoje soros naudojamos svorio metimo, inkstų ir šlapimo pūslės ligoms mažinti bei kraujospūdžiui mažinti. Soros grūdai yra apvalūs, gelsvi, 1–2 mm skersmens, būdingo skonio ir kvapo su nupjautos žolės užuominomis.

Kviečiai yra javai, perdirbami į kviečių kruopas, manų kruopas, kuskusą ir bulgurą. Kviečių grūdai yra aukso spalvos, ovalūs, turintys būdingą išilginį griovelį, 5–7 mm ilgio. Kviečiuose ir jų perdirbtuose produktuose yra glitimo ir jie yra draudžiami žmonėms, sergantiems celiakija. Liaudies medicinoje, be pačių kruopų, kviečių sėlenos ir daigai naudojami kaip imunostimuliatorius, tonizuojantis ir senėjimą mažinantis agentas.