Iš miežių ir rugių pagaminto kavos gėrimo nauda ir žala, jo paruošimo instrukcijos
Žmonija miežius augino maždaug 10 tūkstančių metų. Tai vienas iš seniausiai auginamų javų. Jis yra minimas Biblijoje ir Homero Odisėjoje. Apie naudingąsias augalo savybes galima parašyti visą knygą. Mes įpratę galvoti apie grūdus kaip košę, perlinius miežius ar miežius. Tačiau ne tik javai gaminami iš miežių kruopų, bet ir gėrimas, kuris skanus kaip kava. Javų užpilas nuo pastarojo skiriasi tuo, kad praktiškai neturi kontraindikacijų.
Tokio gėrimo nauda yra daugialypė ir puiki. Svorio normalizavimas, gliukozės kiekio kraujyje reguliavimas, imuniteto stiprinimas, širdies ir kraujagyslių, virškinimo trakto stiprinimas - tai neišsamus vertingų produkto savybių sąrašas.
Straipsnio turinys
Koks tai gėrimas
Miežių ir rugių užpilas yra kavos pakaitalas... Sužinokime, kas tai vadinama skirtingose šalyse. Žodis „mugitya“, arba miežių arbata, kilo iš Japonijos, kur jau seniai žinoma nerafinuotų, skrudintų miežių ar kviečių grūdų infuzija. Kinijoje gėrimas vadinamas „damaycha“, Korėjoje - „porichha“. Produktas skonis kaip sovietiniai kavos pakaitalai (kava „ersatz“): pavyzdžiui, vasaros gėrimas. Rusijoje miežių kava turi ir savo gerbėjų.
Iš ko jis padarytas
Kavos pakaitalas gaminamas iš skrudintų ir smulkiai sumaltų miežių grūdų... Norėdami atsikratyti gėrimo skonio, į jį dedama rugių. Tai suteikia užpilo gylį, padeda atskleisti naudingas pagrindinių javų savybes.
Rinkoje yra įvairių prekės ženklų, dažniausiai tirpių ar maltų. Pakeitimui į miežius pridedami malti rožių klubai, trūkažolės ar cikorijos.
Skonis ir kvapas
Natūralios kavos žinovai tvirtina, kad miežių gėrimas niekuo neprimena. Skonis tikrai skiriasi, tačiau jis turi savo privalumų. Palyginti su originalia kompozicija miežių užpilas turi švelnesnį skonį, be kartumo... Lengvas duonos aromatas suteikia gėrimui originalumo, jo visai nesugadina.
Įvairūs gamintojų naudojami priedai (aronijos, rožių klubai, smulkiai malti rugiai) suteikia nepakartojamą skonį. Didžiausias kavos panašumas pasiekiamas sumaišius miežius ir cikorijas.
Beje! Kapučino mėgėjams patiks miežių pieno kava.
Sudėtis ir savybės
Miežių gėrimas turi turtingą sudėtį.
Mikroelementai:
geležis;- fluoras;
- manganas;
- varis.
Makroelementai:
- natrio;
- siera;
- kalcio;
- magnio;
- chloras.
Kalorijų kiekis 100 g gėrimo (10 g miežių ekstrakto 200 ml vandens) yra 14–20 kcal. BZHU turinys:
- baltymai - 1 g;
- riebalai - 0 g;
- angliavandeniai - 3 g.
Įdomu mūsų svetainėje:
Nauda ir žala
Paskaičiuokime, kokią naudą ir žalą daro kavos gėrimas, pagamintas iš miežių ir rugių.
Javų užpilas naudojamas:
- cukrinis diabetas - miežių kava sulaiko gliukozės kiekį nuo bangų, skaidulinės medžiagos sulėtina gliukozės absorbciją;
- virškinamojo trakto ligos - užpilas atkuria epitelio audinius, išklijuojančius organus, todėl padidėja naudingųjų bakterijų skaičius ir pagerėja virškinamojo trakto veikla;
- kraujagyslių ir širdies problemos - grūdų gėrimas prisotina organizmą magniu ir kaliu, kurie mažina aukštą kraujo spaudimą ir stiprina kraujagyslių sieneles;
- perteklinis svoris - priemonė stabilizuoja kūno svorį, nes palengvina kasos naštą (į ją patenkanti gliukozė visiškai suyra ir nepatenka į kūno riebalų kaupimąsi).
Tai yra įdomu! Rugių-kviečių gėrimas tonizuoja ir atkuria jėgą. Todėl rekomenduojama vartoti po chirurginių intervencijų, užklupusių ligų.
Javų kava gali būti kenksminga, kai netinkamas pasiruošimas ar piktnaudžiavimas. Vidutinė dienos norma yra ne daugiau kaip 4-5 puodeliai gėrimo. Esant didesniam kiekiui, svorio metimo poveikis yra atvirkštinis.
Grūdinę kavą virkite patys
Parduotuvių lentynose yra daugybė greitai paruošiamų ir maltų miežių gėrimų rūšių... Pirmojo pakanka užpilti karštu vandeniu, įpilkite cukraus, pieno, grietinėlės, jei norite. Antrieji yra virinami ir primygtinai reikalaujami.
Ką ir kaip virti
Virimui imkite 3 šaukštus. l. miežiai ir rugiai... Parenkami didžiausi grūdai, be sugadinimo ar pelėsio pėdsakų. Gerai nuplaukite, kol vanduo pasidarys lengvas.
Antras žingsnis - grūdų fermentacija. Ši procedūra pašalina fitino rūgštį grūduose, o tai lemia mineralų trūkumą. Tam grūdai visiškai užpilami vandeniu, paliekami parai. Skystis nusausinamas, pridedamas šviežias ir virinamas, kol grūdų lukštas sprogs.
Kitas etapas - žaliavų plovimas ir kepimas sausoje keptuvėje. Čia svarbu neleisti pupelėms degti, kitaip kava bus kartaus ir nepatiks dėl subtilaus skonio. Skrudintos pupelės sumalamos kavos malūnėlyje arba trintuve.
Gamindami gėrimą namuose, jie savarankiškai pasirenka skrudinimo laipsnį ir prideda papildomų ingredientų.
Maisto gaminimo rekomendacijos
Paruošus alaus mišinį, išgerkite 150 ml vandens ir 1 valg. l. su gautų žaliavų krūva... Kompozicija užvirinama ir virinama ant vidutinės ugnies 2 minutes, tada reikalaujama to paties kiekio. Vietoj 1/3 vandens galite įpilti pieno, tada skonis bus panašus į kapučino. 1 šaukštelis cikorijos kompozicijoje gaminio skonį ir spalvą pagyvins, pridės pikantiškos natos.
Beje! Cukraus pridedama siekiant suteikti kavai saldaus skonio, tačiau šis saldinimas sumažina naudingąsias kavos savybes. Todėl cukrus pakeičiamas medumi, stevija ar natūraliais sirupais.
Paruoštas gėrimas
Pirkdami maltą ar miltelinę rugių-miežių kavą, atsikratysite sunkumų ją ruošdami. Maltų grūdų produktas yra užvirinamas, kaip aprašyta aukščiau... Tirpus užpilamas karštu vandeniu arba pienu.
Populiarių prekės ženklų apžvalga
Tirpiųjų miežių gėrimų prekės ženklai pagal poreikį:
- "Sveikata": gamintojas - „Vokrug Sveta“, sodraus, subtilaus skonio paletė, panaši į tradicinę kavą;
- "Miežių ausis": gamintojas - „Stoletov“, šis gėrimas išsiskiria lengvu duonos skoniu, kvapu ir švelniomis putomis, kurios kyla po alaus darymo;
- „Senas malūnas“: gamintojas - „rusiškas produktas“, javų skonis praktiškai nejaučiamas, yra minkštos kavos natos.
Taip pat skaitykite:
Kontraindikacijos
Gėrimas neturi jokių specialių kontraindikacijų, išskyrus individualų javų netoleravimą.... Jokio šalutinio poveikio nenustatyta.
Dėl tokios kavos sudėtyje esančių baltymų nepageidautina gerti sergant inkstų ligomis. Per didelis vartojimas prisideda prie svorio padidėjimo.
Ar tai įmanoma nėštumo metu
Gerti nėštumo ir žindymo laikotarpiu nėra jokių objektyvių kontraindikacijų.... Tačiau prieš įvesdami grūdų kavą į savo racioną, būtina pasitarti su gydytoju.
Gavusi pediatro leidimą, žindyvė gali palaipsniui įvesti vaistą į dietą, atidžiai stebėdama vaiko būklę ir alerginės reakcijos nebuvimą.
Svarbu! Pagrindinė taisyklė, kurios turėtų laikytis nėščios ir žindančios motinos, yra saikingas vartojimas. Nevartokite kavos gėrimo per daug, jei jums tai patinka. Apsiribokite 2–3 puodeliais. Kūno naudai tai yra optimali dozė.
Atsiliepimai
Tie, kurie išbandė gėrimą, patiko. Ypatinga atkreipkite dėmesį į naudingas infuzijos savybes:
Natalija, 26 metai: „Aš labai mėgstu kavą, tačiau nėštumo metu turėjau jos atsisakyti: gydytojas uždraudė. Draugė patarė man pereiti prie grūdų kavos. Pabandžiau. Iš pradžių skonis buvo kiek neįprastas, paskui man patiko. Aš gėriau ryte ir vakare visą nėštumą ir po kūdikio gimimo. Neradau jokios alergijos ar kitokio neigiamo poveikio vaikui “.
Rose, 30 metų: „Avižų ir miežių kavos gėrimas man yra dievobaimė. Reguliariai jį naudojant, pagerėjo virškinamojo trakto darbas, užkietėjo vidurių užkietėjimas. Net figūra tapo lieknesnė. Aš geriu 3-4 puodelius per dieną su pienu ".
Sergejus, 47 metai: „Aš nebegeriu kavos dėl aukšto slėgio, nors man tai patinka. Ieškodama alternatyvos, susidūriau su miežių-rugių gėrimu. Man labai patiko. Norėdami padidinti panašumą, į puodelį pridedu tirpios kavos, pažodžiui - peilio gale. Skanus ir nekenksmingas sveikatai ".
Išvada
Miežių-rugių gėrimas yra natūralios kavos alternatyva, panašaus skonio ir nekenksminga sveikatai. Naudojant saikingai, infuzija atneša tik naudos organizmui. Tai normalizuoja cukrų, virškinamojo trakto darbą, stiprina širdį ir kraujagysles, gerina imunitetą, skatina svorio metimą. Gėrimas pridedamas prie dietinių ir vaikų racionų.