Virkite padažą morkų sriubai žiemai

Morkos yra kasdieniame meniu sriubose, troškintuose ir šoniniuose patiekaluose. Į sriubos užpilus jis derinamas su kitomis daržovėmis. Norėdami sutaupyti laiko ir nepirkti daržovių žiemą, padažai paruošiami rudenį. Mes surinkome sėkmingiausius morkų sriubos padažo receptus.

Morkų ir svogūnų sriubos užpilas

Tai yra klasikinis receptas, kuris neužtrunka.

Užsirašyti! Šis padažas puikiai tinka su vištienos makaronų sriuba. Paruošta vištiena išimama iš keptuvės, užpilama, makaronai dedami į sultinį ir virinama 5 minutes.

Reikalingi produktai:

• morkos - 1 kg;
• svogūnas svogūnas - 0,5 kg;
• actas 9% - 10 ml;
• juodieji pipirai - 2–3 vnt .;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• lauro lapas - 1 vnt .;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l .;
• vanduo - 2 šaukštai. l.

Daržovės nuplaunamos, nulupamos, morkos trinamos ant vidutinės trintuvės, svogūnai smulkiai supjaustomi. Visi troškinami ant vidutinės ugnies su vandeniu, aliejumi ir prieskoniais 30 minučių, pabaigoje įpilama acto. Paruoštas užpildas dedamas į sausus švarius stiklainius, apvyniojamas dangčiais ir atvėsinamas kambario temperatūroje. Laikyti šaldytuve.

Morkos sriubai žiemai bankuose

Yra keletas garbanojimo į stiklainius receptų. Mes siūlome vidutiniškai aštrų ir aštrų - su česnaku ir čili.

Reikalingi produktai:

• morkos - 0,5 kg;
• svogūnai - 2 vnt .;
• pomidorai - 300 g;
• pipirų Čilė - 1 kompiuteris .;
• šviežių žolelių pagal skonį - 1 ryšelis;
• obuolių sidro actas - 1 valgomasis šaukštas l .;
• druska - 1 šaukštelis;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• augalinis aliejus - 4 šaukštai. l.

Daržovės ir žolelės nuplaunamos, nulupamos, smulkiai pjaustomos, morkos trinamos ant vidutinės trintuvės. Svogūnai kepti augaliniame aliejuje, dedamos likusios daržovės, žolelės, prieskoniai ir troškinami po dangčiu ant silpnos ugnies 30–40 minučių. Įpilamas actas, troškinamas dar 5 minutes, išpilamas į sterilius, sausus stiklainius, uždengiamas dangčiais ir atšaldomas kambario temperatūroje. Laikyti šaldytuve.

Dėmesio! Paruošimui geriau vienu metu pasiimti mažas skardines.

Morkos sriubos padažo žiemai variantai

Degalų bakai plaunami soda ir karštu vandeniu, nuplaunami ir sterilizuojami virš garų. Norėdami tai padaryti, ant puodo karšto vandens padėkite padėkliuką su keliomis skylutėmis, skirtomis mažoms skardinėms. Bankai dedami ant pamušalų prieš vandens virimą, kad jie pamažu sušiltų, ir sterilizuojami 5 minutes nuo vandens virimo momento.

Kitas sterilizavimo būdas: 10 minučių stiklainiai dedami į iki 100 ° C įkaitintą orkaitę. Sterilizuoti stiklainiai paimami švariu virtuviniu rankšluosčiu ir uždedami kaklu žemyn ant kito rankšluosčio, kad atvėstų. Abu rankšluosčiai iš anksto lyginami iš abiejų pusių karštu lygintuvu. Metaliniai dangteliai virinami 5 minutes ir džiovinami ant švaraus rankšluosčio.

Pipirai su morkomis ir svogūnais

Paprikos padažui suteikia saldumo.

Reikalingi produktai:

• morkos - 500 g;
• bulgarų pipirai - 300 g;
• svogūnai - 500 g;
• pomidorai - 250 g;
• augalinis aliejus - 200 ml;
• druska - 1 šaukštelis.

Daržovės nuplaunamos, nulupamos, smulkiai supjaustomos, tarkuotos morkos. Visos daržovės yra pakepintos paeiliui ir supilamos į puodą. Pusė aliejaus (100 ml) įkaitinama keptuvėje, pakepinami svogūnai, į keptuvę įpilama dar 50 ml aliejaus ir apkepinamos morkos, vėl pridedama 50 ml aliejaus, kuriame kepama paprika.

Į paruoštas daržoves į puodą suberkite smulkiai supjaustytą pomidorą, druską ir troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių.Paruoštas užpilas perpilamas į sterilizuotus stiklainius, uždengiamas dangčiais ir paliekamas atvėsti kambario temperatūroje. Laikyti šaldytuve.

Pomidorai su morkomis ir svogūnais

Jums reikės 8 skardinių po 250 ml.

Reikalingi produktai:

• morkos - 1,5 kg;
• svogūnai - 1 kg;
• pomidorai - 2 kg;
• paprika - 2 šaukštai. l .;
• šviežių žolelių pagal skonį - 4 šaukštai. l .;
• augalinis aliejus - 120 ml;
• obuolių sidro actas - 50 ml;
• druska - 35 g;
• cukrus - 50 g.

Daržovės ir žolelės nuplaunamos, nulupamos, smulkiai pjaustomos, morkos trinamos ant vidutinės trintuvės. Svogūnai ir morkos kepami augaliniame aliejuje 15 minučių, dedamos likusios daržovės, žolelės, prieskoniai ir troškinami po dangčiu ant silpnos ugnies 30–40 minučių.

Įpilkite acto, troškinkite dar 5 minutes, išdėliokite sausuose švariuose stiklainiuose, uždenkite ir sterilizuokite. Norėdami tai padaryti, stiklainiai dedami į keptuvę su karštu vandeniu ant servetėlės ​​(vanduo turėtų pasiekti stiklainių pečius) ir sterilizuojami 10 minučių po to, kai vanduo užvirsta. Tada stiklainiai uždaromi dangčiais, įvyniojami į antklodę ir atvėsinami kambario temperatūroje. Laikyti šaldytuve.

Persirengimas barščiui

Pasirodo, 16 skardinių po 500 ml.

Reikalingi produktai:

• morkos - 2 kg;
• runkeliai - 2 kg;
• svogūnai - 2 kg;
• pomidorai - 2 kg;
• juodieji pipirai - 15-20 žirnių;
• lauro lapas - 4 vnt .;
• augalinis aliejus - 600 ml;
• actas 9% - 100 ml;
• druska - 130 g;
• cukrus - 200 g;
• vanduo - 150 ml.

Daržovės nuplaunamos, nulupamos, smulkiai pjaustomos, morkos ir burokėliai trinami ant vidutinės trintuvės. Į keptuvę supilkite aliejų, sudėkite pjaustytus svogūnus, morkas ir burokėlius, gerai išmaišykite, įpilkite trečdalį acto ir vandens ir pakaitinkite ant labai silpnos ugnies, kol pasirodys daržovių sultys.

Ugnis dedama, kol padažas pradės virti, ir vėl sumažės; ant silpnos virimo daržovės troškinamos 10–15 minučių, atsargiai maišant vieną kartą prieš stiprų užvirimą. Tada supilkite pomidorus, likusį vandenį ir actą, druską, cukrų, pipirus, užvirkite ir sumažinkite ugnį. Troškinkite daržoves 20 minučių, suberkite lauro lapus ir troškinkite dar 10 minučių.

Karštas užpilas perpilamas į paruoštus stiklainius, uždengiamas dangčiais ir paliekamas apverstas po antklode, kol visiškai atvės. Laikyti šaldytuve.

Sriubos užpilas be virimo

Padažui nereikia termiškai apdoroti, todėl jis greitai paruošiamas.

Reikalingi produktai:

• morkos - 600 g;
• bulgarų pipirai - 600 g;
• svogūnai - 500 g;
• petražolės - 2 ryšuliai;
• druska - 500 g.

Daržovės ir žalumynai nuplaunami, nulupami, supjaustomi, sutarkuotos morkos, sumaišomos su druska ir paliekamos valandai. Tada daržovės išdėstomos sterilizuotuose 250 ml indeliuose, supilamos su susidariusiomis sultimis ant viršaus, uždengiamos dangčiais ir laikomos šaldytuve.

Daržovių užpilas su salierais

Salierus galima pakeisti porais ar pastarnokomis.

Reikalingi produktai:

• morkos - 1 kg;
• bulgarų pipirai - 1 kg;
• svogūnai - 1 kg;
• pomidorai - 1 kg;
• saliero šaknis - 0,5 kg;
• petražolės ir krapai - po 1 krūva;
• druska - 1 kg.

Daržovės ir žalumynai nuplaunami, nulupami, supjaustomi, sutarkuotos morkos, sumaišomos su druska. Dalis druskos paliekama tam, kad užpiltų padažu į stiklainį viršuje - po 1 šaukštelį. ant skardinės. Tada daržovės dedamos į sterilizuotus 250 ml indelius, uždengiamos dangčiais ir sterilizuojamos 10 minučių. Apvyniokite dangčius ir palikite aukštyn kojomis po dangčiais, kol jie visiškai atvės. Laikyti šaldytuve.

Grybų apsiaustas su morkomis

Sriuba su tokiu padažu pasirodo kvapni ir turtinga.

Reikalingi produktai:

• morkos - 1 kg;
• pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas;
• svogūnai - 1 kg;
• virti grybai - 2 kg;
• kopūstai - 2 kg;
• lauro lapas - 5-6 vnt .;
• apelsinų - 2-3 žirniai;
• druska - 3 šaukštai. l .;
• cukrus - 4 šaukštai. l .;
• actas - 2 šaukštai. l .;
• augalinis aliejus - 1 šaukštas.

Nulupti ir nuplauti grybai virinami 15 minučių ir išmetami į kiaurasamtį. Likusios daržovės nuplaunamos, nulupamos, smulkiai pjaustomos, morkos trinamos ant vidutinės trintuvės. Puode įkaitinkite augalinį aliejų, suberkite kopūstus, morkas ir svogūnus, išmaišykite, supilkite pomidorų pastą ir prieskonius, užvirkite.Tada ugnis sumažinama, o daržovės gesinamos per mažą ugnį 40–45 minutes; sudėkite grybus ir lauro lapus ir troškinkite dar 10 minučių.

Pabaigoje įpilkite acto, išmaišykite ir po 5 minučių padažas išklojamas iš anksto paruoštais stiklainiais. Uždarykite dangčiais ir palikite apverstą po antklode, kol jie visiškai atvės. Laikyti šaldytuve.

Už marinatą

Aštrus ir kvapnus padažas padės sutaupyti laiko sriubai ruošti.

Reikalingi produktai:

• morkos - 500 g;
• švieži agurkai - 2 kg;
• svogūnai - 300 g;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• petražolės ir krapai - po 1 krūva;
• druska - 40 g

Kaip gaminti:

Daržovės nuplaunamos, nulupamos, agurkai ir žolelės smulkiai supjaustomos, morkos trinamos ant vidutinės trintuvės, svogūnai supjaustomi žiedais, česnakai - plokštelėse, viskas sumaišoma su druska. Po dviejų valandų ruošinys uždedamas, virinamas 10 minučių ir klojamas ant karštų sterilizuotų stiklainių.

Uždarykite dangčiais ir palikite apverstą po antklode, kol jie visiškai atvės. Laikyti šaldytuve.

Su pupelėmis

Išplautos pupelės 12 valandų pilamos šaltu vandeniu.

Reikalingi produktai:

• morkos - 1 vnt .;
• paprika - 1 vnt .;
• svogūnai - 500 g;
• pomidorai - 500 g;
• baltos pupelės - 500 g;
• augalinis aliejus - 0,6 puodeliai;
• druska - 1 šaukštas l .;
• cukrus - 2 šaukštai. l.

Išmirkytos pupelės nuplaunamos ir virinamos švariame vandenyje iki minkštos. Daržovės nuplaunamos, nulupamos ir supjaustomos, morkos trinamos ant smulkios trintuvės. Padažu pakepinkite svogūnus ir morkas augaliniame aliejuje, suberkite paprikas, pomidorus, prieskonius ir sumaišykite.

Iš pupelių nusausinamas vanduo, dedamas į daržoves, troškinamas ant vidutinės ugnies, kol padažas bus paruoštas. Įdėkite jį į karštus sterilizuotus stiklainius, uždarykite dangčiais ir palikite apverstą po antklode, kol visiškai atvės. Laikyti šaldytuve.

Su žaliais pomidorais

Mėsingi žali pomidorai padažui ir sriubai suteikia sultingumo, gaivumo ir neįprasto aromato.

Reikalingi produktai:

• morkos - 400 g;
• Bulgarų pipirai - 300 g;
• žali pomidorai - 300 g;
• žalumynai pagal skonį - 2 kekės;
• augalinis aliejus - 0,6 šaukštai .;
• druska - 400 g.

Daržovės ir žolelės nuplaunamos, nulupamos, smulkiai supjaustomos ir sumaišomos su druska. Ištirpinus druską, padažas išklojamas iš anksto paruoštomis skardinėmis ir užpilamas 5 mm sluoksniu augaliniu aliejumi. Tai padės apsaugoti gabalėlį nuo pelėsio. Stiklainiai uždaromi dangčiais ir laikomi šaldytuve.

Su žalumynais

Žalumynai pasirenkami pagal skonį, užpilas yra labai aromatingas.

Reikalingi produktai:

• morkos - 1 kg;
• Bulgarų pipirai - 1 kg;
• pomidorai - 1 kg;
• svogūnai - 1 kg;
• žalumynai pagal skonį - 300 g;
• rupi druska - 1 kg.

Daržovės ir žalumynai nuplaunami, nulupami, smulkiai supjaustomi, sutarkuotos morkos, sumaišomos su druska ir dedamos į sterilizuotus 250 ml stiklainius. Uždarykite dangčiais ir laikykite šaldytuve.

Sriubos padažo laikymo žiemai ypatybės

Padažas laikomas stiklainiuose šaldytuve ar rūsyje. Taip pat patogu laikyti šaldiklyje, kuriam jie naudoja celofano maišelius, vienkartinius stiklinius, plastikinius indus. Paruoštas ir atvėsintas užpildas porcijomis dedamas į talpyklą, kad antrą kartą neužšaltų, gerai atvėsinamas šaldytuve ir laikomas šaldiklyje. Maksimalus tinkamumo laikas yra 6 mėnesiai.

Taip pat skaitykite:

Ar gali būti alergija morkoms, kaip ji pasireiškia ir kaip gydoma.

Ar galima valgyti morkas sergant pankreatitu ir kokia forma.

Sultingas ir saldus morkų „Abaco F1“ hibridas, pasižymintis dideliu derlingumu.

Išvada

Padaryti morkų padažą sriubai žiemai yra paprasta. Be morkų, joje yra ir kitų daržovių, žolelių bei prieskonių. Padažui paruoštos daržovės yra smulkiai pjaustytos, troškintos su actu arba tiesiog sumaišomos su druska be terminio apdorojimo.