Morkos - koks tai augalas, kiek jis sveria, ką sudaro - viskas apie morkas

Morkos yra tarp 10 populiariausių daržovių pasaulyje. Jie pradėjo auginti jį Afganistane dėl kvapnių lapų ir sėklų. Augalo šaknis buvo valgoma dar I amžiuje. e. Šakninis pasėlis buvo įvežtas į Europą ir Rusiją IX amžiuje. ir labai greitai įgijo populiarumą. Mes jums viską papasakosime apie morkų sėją.

Kas sėja morkas

Morkos yra dvimetis augalas, veisiamas iš laukinių rūšių... Atskirkite stalo ir pašaro rūšis. Pirmuosius valgo žmonės, paskutinius - gyvuliams šerti.

Morkos - koks tai augalas, kiek jis sveria, ką sudaro - viskas apie morkas
Nuotraukoje pavaizduota morka.

Kuri botanikos šeima tai daro

Morkos yra augalų rūšis iš Umbrella šeimos... Augalas susideda iš masyvios šaknies kultūros ir vešlaus pluošto labai išpjaustytų plunksninių lapų. Žydi antraisiais metais. Žiedynai yra skėtiniai, su mažomis baltomis ar gelsvomis gėlėmis.

Sėklos yra ovalios, dvejetainės, plokštesnės, iki 4 mm ilgio, kvapios, naudojamos kaip prieskonis. Lapai dedami į salotas ar arbatą. Pagrindinė vertė yra tanki, sultinga, saldžių šaknų daržovė, turinti specifinį aromatą.

Iš ko tai susideda

Vertę lemia šaknies derliaus skonis ir cheminė sudėtis.

100 g produkto yra:

  • B grupės vitaminai - 1,539 mg;
  • beta karotinas - 12 mg;
  • vitaminas A (RE) - 2000 mcg;
  • vitaminas C - 5 mg;
  • vitaminas E (TE) - 0,04 mg;
  • vitaminas PP (niacino ekvivalentas) - 1,1 mg;
  • vitaminas H (biotinas) - 0,06 mcg;
  • vitaminas K (filochinonas) - 13,3 mcg;

Morkos - koks tai augalas, kiek jis sveria, ką sudaro - viskas apie morkas

  • kalcis - 27 mg;
  • magnis - 38 mg;
  • natris - 21 mg;
  • kalis - 200 mg;
  • fosforas - 55 mg;
  • chloras - 63 mg;
  • siera - 6 mg;
  • geležis - 0,7 mg;
  • cinkas - 0,4 mg;
  • jodas - 5 mcg;
  • varis - 80 mcg;
  • manganas - 0,2 mg;
  • selenas - 0,1 μg;
  • chromas - 3 mcg;
  • fluoras - 55 mcg;
  • molibdenas - 20 mcg;
  • boras - 200 mcg;
  • vanadis - 99 mcg;
  • kobaltas - 2 μg;
  • ličio - 6 mcg;
  • aliuminis - 326 mcg;
  • nikelis - 6 mcg;
  • organinės rūgštys - 5 g;
  • mono- ir polisacharidai - 14 g;

Morkos - mažai kaloringas produktas (35 kcal per 100 g), todėl nepakeičiamas laikantis dietų.

Turtingas cheminė sudėtis ir mažas kalorijų kiekis suteikia morkoms svarbią vietą žmogaus racione:

  1. Šakninėje daržovėje gausu vitamino A, kuris sustiprina regėjimą ir pagerina jo aštrumą. Tik 20 g produkto yra kasdienis poreikis.
  2. Beveik visas B grupės vitaminų kompleksas padeda nervų ir raumenų sistemoms, dalyvauja hematopoezėje.
  3. Mikroelementai (kobaltas, vanadis, jodas, manganas) reguliuoja endokrininę sistemą.
  4. Amino rūgštys normalizuoja medžiagų apykaitą.
  5. Vitaminas E dalyvauja audinių regeneracijoje, atjaunina organizmą.
  6. Organinės rūgštys apsaugo nuo infekcijų, dalyvauja skaidydamos riebalus.
  7. Magnis ir kalis gerina širdies ir kraujagyslių darbą.
  8. Antocianinai - natūralūs dažikliai, stiprūs antioksidantai - kovoja su infekcijomis, įsisavina riebalus.

Morkos yra įtrauktos į JT svarbiausių žmonijai maisto produktų sąrašą.

Nuoroda. Vartojant daug morkų, galima vitamino A. hipervitaminozė.Dienos norma yra 2-3 šakniavaisiai per dieną.

Aprašymas ir charakteristikos

Morkos vaisiai augimo metu kaupia maistines medžiagas. Skyriuje matomi 2 sluoksniai:

  • išorinė (žievė) yra padengta oda - tai sultinga, saldi morkos dalis;
  • vidinė šerdis (mediena) - ji tankesnė.

Selekcininkai stengiasi veisti veisles, kad mediena sudarytų ne daugiau kaip 25–30 proc. ir pagal skonį jis buvo artimas šakniavaisio žievei.

Morkos - koks tai augalas, kiek jis sveria, ką sudaro - viskas apie morkas

Kiek gramų sveria viena vidutinė morka

Morkų svoris priklauso nuo veislės ir svyruoja nuo 30 iki 300 g... Vidutinis 15-20 cm dydžio šakniavaisio svoris yra 150-200 g.

Pirkdami parduotuvėje, geriau pasirinkti vidutinio dydžio, intensyviai spalvotas daržoves. Jie turi didesnę maistinių medžiagų koncentraciją.

Kokia spalva yra šakninė daržovė

Yra daug morkų veislės. Šakninės daržovės yra skirtingų spalvų - nuo baltos iki violetinės... Europinės veislės dažomos daugiausia raudonai oranžinėmis spalvomis, azijietiškos - inkrustinėmis balta, geltonos, violetinės spalvos atspalviai.

Oranžinės veislės buvo pagamintos Olandijoje 1721 m... Jie turi daug karotino, taigi ir atspalvio. Organizme pigmentas virsta vitaminu A. Baltųjų morkų veislių karotinas savo sudėtyje beveik neturi. Raudonose morkose kartu su karotinu yra likopeno - antioksidanto, kuris skaido riebalus.

Burgundiniai šakniavaisių atspalviai skolingi betainuikuri saugo širdį ir kontroliuoja raumenų augimą.Geltona morka sudėtyje yra liuteino, jis reikalingas akims, širdžiai.

Jei didelis antocianinų kiekis, morkos tampa violetinė Ir netgi juoda... Antocianinai yra antioksidantai, kurie apsaugo nuo uždegimo ir skaido riebalus.

Nuoroda. Kuo ryškesnė šakniavaisio spalva, tuo didesnis maistinių medžiagų kiekis jame.

Nuotraukoje pavaizduota daugiaspalvė morka.

Morkos - koks tai augalas, kiek jis sveria, ką sudaro - viskas apie morkas

Forma

Šaknies forma gali būti:

  • apvalios (veislės „Rondo“, „Parmeks“, „Vnuchka“ ir kt.);
  • cilindro formos (Amsterdamas, Lenochka, „Favorite“ ir kt.);
  • kūgio formos (Alenka, Minicor ir kt.).

Taip pat augimo metu šakniavaisiai gali būti ovalios formos ir nupjauto kūgio pavidalu.

Esant sausrai, netolygiam laistymui, morkos sulenkiamos ir žievė įtrūksta.

Šaknų sistema

Morkų šaknų sistema yra pagrindinė, greitai auga ir intensyviai vystosi... Stipri ir ilga šaknis užauga dar prieš pasodinant tikruosius lapus. Jis gali eiti į 2 m gylį.

Viršutinėje dalyje šaknis yra mėsinga, sustorėjusi. Iš jo nutolęs išsišakojusių šaknų tinklas iki 60 cm gylio. Šaknies pasėlis susidaro dėl pagrindinės šaknies, jos viršutinės dalies, sutirštėjimo, dėl maistinių medžiagų nusėdimo.

Kokia spalva buvo morka iš pradžių

Morkos buvo pradėtos auginti iš laukinių rūšių, augančių šiuolaikinio Irano ir Afganistano teritorijose daugiau nei prieš 4 tūkstančius metų. Iš ten ji išvyko į Kiniją ir Japoniją, Viduržemio jūrą ir Europą.

Nuoroda. Morkos žiedadulkių, rastų geologiniuose sluoksniuose, amžius yra 36 milijonai metų.

Senovės morkos buvo geltonos ir violetinės spalvos.... Augalo lapai ir sėklos buvo naudojami kaip prieskonis ir vaistas. Pirmosios veislės buvo sukurtos I amžiuje. e. Nuo to laiko morkos buvo valgomos kaip šakninė daržovė.

Auginant sėjai buvo parinkti augalai su saldesnėmis šaknimis. Su kiekvienu sezonu gerėjo šakniavaisių kokybė, jie tapo vis sultingesni. Dėl atrankos daugelis veislių buvo užaugintos skirtingų spalvų šakniavaisiais. Azijoje geltona ir violetinė spalvos vis dar populiarios. Jie netgi naudojami spiritui gaminti.

Populiariausia apelsinų morka buvo sukurta Olandijoje XVII a.... Šaknies pasėlio spalva keičiasi selekcijos metu dėl skirtingo tam tikrų jo sudėtyje esančių medžiagų kiekio.

Išvada

Morkos turėtų būti kiekvieno žmogaus racione. Tai gerai dera su kitomis daržovėmis, virtomis ar šviežiomis, ir yra vitaminų, antioksidantų ir mineralų šaltinis.

Tai yra graži, ryški ir skani šakninė daržovė, turinti skirtingas naudingas savybes, priklausomai nuo spalvos ir spalvos sodrumo.

Pridėti komentarą

Sodas

Gėlės