Kiek kalorijų yra 100 gramų krapų

Krapai (pažodžiui iš graikų kalbos - kvapnus) - aštrus augalas, žinomas praktiškai visose šalyse. Senovės kultūrose vainikai buvo teikiami nugalėtojams, o puokštės, pagamintos iš krapų, buvo dovanojamos mėgėjams.

Šiandien tai yra mėgstamiausias prieskonis žaluma, be kurio negali išsiversti nė viena šeimininkė. Jame yra dvigubai daugiau kalcio nei piene. Be to, krapai yra vitamino C buvimo rekordininkai: augale šio junginio yra daugiau nei citrusiniuose vaisiuose. Kuo dar tinka krapai, kokia jų sudėtis ir energinė vertė, vartojimo ir laikymo būdai - papasakosime straipsnyje.

Cheminė sudėtis, mikroelementai ir vitaminai krapai

Baltymų, riebalų, angliavandenių santykis: 26,9%, 5,4% ir 67,7%. Žemiau yra krapų komponentų skaičius 100 g produkto.

• baltymai - 3,46 g;
• riebalai - 1,12 g;
• angliavandeniai - 4,92 g;
• maistinės skaidulos (ląsteliena) - 2,1 g;
• pelenai - 2,45 g;
• vanduo - 85,95 g.

Riebalų rūgštis:

• palmitinis (0,05 g) - atsakingas už odos atnaujinimą ir regeneraciją;
• stearinas (0,01 g) - drėkina odą, apsaugo nuo ultravioletinių spindulių;
• oleinas (0,8 g) - sumažina širdies ligų, diabeto riziką, mažina kraujospūdį;
• linolo rūgštis (0,08 g) - dalyvauja lipidų metabolizme, naudinga smegenų ir kepenų ląstelėms;
• linololenas (0,01 g) - slopina vėžio ląstelių augimą, jis reikalingas plaukams ir nagams stiprinti.

Riebalų rūgštys palaiko širdies darbą, padeda normalizuoti kraujotaką, mobilizuoja organizmo apsaugą, apsaugo nuo auglių susidarymo, stiprina imuninę sistemą.

Makroelementai yra atsakingi už odos, nagų, plaukų būklę, stiprina kraujagyslių sienas, apsaugo nuo jų trapumo:

• kalis - 740 mg;
• kalcis - 209 mg;
• magnis - 55 mg;
• natris - 61 mg;
• fosforas - 69 mg.

Mikroelementai prisideda prie ląstelių kūrimo, užtikrina endokrininės sistemos darbą, stiprina sąnarius:

• geležis - 6,6 mg;
• manganas - 1,26 mg;
• varis - 0,15 mg;
• cinkas - 0,91 mg.

Vitaminai:

• vitaminas A (retinolio ekvivalentas) - natūralus antioksidantas, padidina organizmo apsaugą, skatina audinių regeneraciją, teigiamai veikia lytines liaukas;
• vitaminas C (askorbo rūgštis) - būtinas kraujagyslėms, kaulams, jungiamajam audiniui, šalina toksinus, apsaugo nuo infekcijų, mažina cholesterolio kiekį;
• vitaminas E (tokoferolis) - antioksidantas, atjaunina, lėtina ląstelių senėjimą, gerina kraujotaką, neleidžia susidaryti apnašoms ir kraujo krešuliams, yra naudingas Urogenitalinei sistemai;
• B1 - tiaminas stimuliuoja smegenis, yra būtinas širdies ir endokrininei sistemai bei yra naudingas nervinėms ląstelėms;
• B2 - riboflavinas yra būtinas hormonams ir eritrocitams, skatina audinių augimą ir atsinaujinimą;
• B3 (PP) - niacinas teikia baltymų apykaitą, normalizuoja virškinimo traktą ir kasą, mažina slėgį, kraujagysles plečia, veikia kraujo sudėtį;
• B5 - pantoteno rūgštis būtina medžiagų apykaitai, reguliuoja žarnyną, palaiko nervų ir imuninę sistemas, gydo žaizdas;
• B9 - folio rūgštis normalizuoja kraujodaros procesą, optimizuoja virškinimo sistemos veiklą, skatina ląstelių augimą ir dalijimąsi, dalyvauja lipidų metabolizme;
• B6 - piridoksinas yra būtinas hemoglobino ir hormonų gamybai, mažina tirpimą, mėšlungį, raumenų spazmus, normalizuoja centrinę nervų sistemą.

Nepakeičiamos aminorūgštys: argininas, valinas, izoleucinas, leucinas, lizinas, nedideliais kiekiais histidinas, metioninas, treoninas, triptofanas ir kt.

Nuoroda. Nepakeičiamos aminorūgštys yra struktūriniai baltymų komponentai, kurių pats organizmas negali susintetinti. Būtinas hormonų lygio reguliavimui, nervų sistemos darbui.

Pakaitinės aminorūgštys: asparto, glutamo rūgštis, alaninas, glicinas, prolinas, serinas, tirozinas.

Nuoroda. Kūnas iš maisto gauna paruoštas neesmines aminorūgštis, jos stabilizuoja medžiagų apykaitos procesus, skatina raumenų audinio augimą, atlieka neurotransmiterių - nervinių impulsų laidininkų - vaidmenį.

Kalorijų krapai 100 g

Dietologijoje krapai klasifikuojami kaip maistas, turintis neigiamą energetinę vertę. Tiems, kurie apsiriboja kaloringu maistu, krapai yra tiesiog nepakeičiami. Be to, šie žalumynai visiems papildo „vitaminų“ alkį ir palaiko organizmą visus metus.

Šviežias

Energinė vertė 100 g - tik 38–40 kcal, priklausomai nuo klimato, sąlygų ir auginimo vietos. Vienoje šakoje - 10 g, pakelyje - 15–20 g. Net laikydamiesi griežtos dietos, bet kokius patiekalus galite pagardinti krapais, tai neturės įtakos kasdien leistinam kalorijų kiekiui.

Svarbu. Gydytojai imunologai ir dietologai rekomenduoja vartoti daugiausia šviežius krapus, jie sulaiko daugiau maistinių medžiagų.

Džiovinti

Maždaug prieš 15–20 metų namų šeimininkės vien tik žiemą sandėliuodavo krapus - džiovindavo susmulkintus žalumynus. Jei namuose nėra gero šaldiklio, šis metodas vis dar yra labiausiai prieinamas ir paprastas.

Svarbu. Tinkamai išdžiovinti krapų žalumynai, nepatirdami tiesioginių saulės spindulių, 95–98% išlaiko aštrų kvapą ir naudingas savybes.

Džiovintų krapų maistinė vertė keičiasi dėl drėgmės praradimo (100 g) - 78–80 kcal.

Sėklas rekomenduojama džiovinti, jos suteikia stipresnį kvapą, jose yra tris kartus daugiau riebalų, krapų sėklų maistinė ir energetinė vertė siekia 300 kcal 100 g.

Šaldyta

Šiandien užšalimas yra optimaliausias būdas ilgą laiką išsaugoti želdynus.

Svarbu. Giliai sušaldyti, be periodinio atitirpinimo, krapai 100% išlaiko vitaminus ir maistines medžiagas.

Taip pat išsaugomas kalorijų kiekis ir baltymų, riebalų bei angliavandenių santykis šaldytuose krapais - 38–40 kcal.

Užšaldykite švarius, sausus, smulkiai supjaustytus žalumynus, laikykite specialiuose induose arba plastikiniame maišelyje.

Konservuoti

Krapai dedami į konservavimą tik kaip prieskonis, žalumynų kalorijų kiekis nesikeičia (iki 40 kcal 100 g), tačiau beveik visiškai praranda savo naudingąsias savybes.

Marinuoti

Bet koks marinatas ir sūrymas termiškai apdorojami, krapai praranda savo naudingąsias savybes, vitaminus ir mineralus, kalorijų kiekis išlieka - 38–40 kcal 100 g.

Krapų aliejus

Krapų aliejus yra aliejaus ekstraktas, gaminamas iš krapų ar pankolio sėklų.

Nuoroda. Pankolis (farmaciniai krapai arba voloshsky) yra eterinio aliejaus augalas iš Umbrella šeimos.

Namuose sėklos rankomis susmulkinamos mediniame skiedinyje arba susmulkinamos kavos malūnėliu, lygiomis dalimis pridedamas alyvuogių aliejus ir laikomas vėsioje tamsioje vietoje.

Pramonėje krapų aliejus gaunamas distiliuojant garą. Žaliava yra iš anksto džiovintos sėklos. Gatavas produktas yra bespalvis arba žalsvas lakus skystis, turintis aštrų saldaus aromato.

Krapų aliejaus energinė vertė yra 890 kcal / 100 g., Į 1 arbatinį šaukštelį. - 5 metai, per 1 a. l. - 16 g.

Krapų nauda ir žala

Mediciniškai krapai yra neįkainojamas produktas:

• turtingas retinolio, suteikia augimo ir metabolizmo funkcijas, užkerta kelią akių ligoms;
• dėka vitaminų sudėties ir eterinių aliejų pagerina savijautą, suaktyvina protinę veiklą, pašalina nervingumą ir įtampą;
• daro teigiamą poveikį ląstelių metabolizmui ir ląstelių struktūrai;
• apsaugo nuo plaukų slinkimo, trapių nagų, palaiko odos ir gleivinių būklę;
• normalizuoja nervų sistemos veiklą, mobilizuoja organizmo gynybines savybes;
• apsaugo nuo kraujagyslių užsikimšimo, stiprina kapiliarus, didina hemoglobino kiekį, valo kraują ir kraujagysles;
• mikro- ir makroelementai dalyvauja kraujodaros procesuose, pagerina kraujo sudėtį, mažina cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje ir palaiko širdies veiklą;
• maistinės skaidulos normalizuoja žarnyno veiklą, švelniai pašalina iš organizmo toksinus ir sunkiųjų metalų druskas;
• krapų vanduo atleidžia kūdikius nuo dieglių;
• folio rūgštis sumažina riebalų nusėdimą ant vidaus organų, foliai normalizuoja lipidų apykaitą, yra būtini kaulų čiulpui;
• krapų žalumynai - natūralus imunomoduliatorius, mažina piktybinių navikų riziką, blokuoja uždegiminius procesus;
• gerai moterims - užkerta kelią gimdos kraujavimui, normalizuoja menstruacinį ciklą;
• tinktūra sėkla gydyti bronchitą, vartojamą kaip atsikosėjimą lengvinanti priemonė.

Šis produktas neturi tiesioginių kontraindikacijų ir apribojimų.

Atsižvelgiant į augalo savybes, sudėtį ir veikimą, rekomenduojama jį naudoti atsargiai šiais atvejais:

• esant sumažintam slėgiui, pagrindinis pavojus yra per didelis jo naudojimas;
• maisto alergijos atvejais, kai pasireiškia simptomai - niežėjimas, čiaudulys, akytės, kūno išbėrimas - krapai neįtraukiami į racioną.

Programos ypatybės

Be virimo, krapai, eterinis aliejus, sėklos naudojami liaudies medicinoje:

• sėklų tinktūra gydo judesio ligas;
• eterinis aliejus dedamas į homeopatinius vaistus;
• naudojamas kaip masažo aliejus kovojant su celiulitu;
• su spuogais, su krapų sėklų tinktūra, nuvalykite problemines odos vietas;
• su koše iš šviežių žalumynų kojų gydo žaizdas ir nudegimus, palengvina odos uždegimą;
• kompresai iš sėklų nuoviro palengvina akių nuovargį, padidindami perteklių;
• pilvo pūtimui rekomenduojama kramtyti krapų sėklas.

Pankolių eterinis aliejus naudojamas muilo pramonėje, gaminant kvepalus ir kosmetiką, pavyzdžiui, kremus, odekolus, dantų pastą, produktus po skutimosi.

Maisto pramonėje krapų aliejus naudojamas gaminant alkoholinius gėrimus: brendį, vermutą, likerius ir kt. - skoniui prisotinti.

Išvada

Krapai nėra tik kvapnus prieskonis, turintis unikalų kvapą ir skonį, tai neįkainojama gamtos dovana, žalias pirmosios pagalbos rinkinys, sveikatos, grožio ir ilgaamžiškumo garantija. Tai naudinga sergant įvairiomis ligomis ir skiriama bet kokio amžiaus žmonėms nuo kūdikystės.