Kaip namuose laikyti krapus žiemai: geriausi laikymo būdai

Krapai Tai puikus prieskonis, kurį galima naudoti kaip pagardą. Augalo pranašumai buvo atrasti dar antikos laikais, jo populiarumas tęsiasi iki šių dienų. Yra daug būdų, kaip išsaugoti krapus žiemai namuose ir gauti trūkstamus vitaminus sezono metu įvairiomis formomis: nuo šviežių žolelių iki marinato.

Šiame straipsnyje rasite populiariausius ir geriausius metodus, taip pat sužinosite, koks yra krapų sėklų, skirtų sodinti, tinkamumo laikas.

Kaip paruošti krapus ilgalaikiam saugojimui

Kad krapai ilgą laiką būtų naudojami, jie turi būti kruopščiai paruošti.

Atkreipkite dėmesį į išvaizdą. Ant šakos neturėtų būti patamsėjusių ir suglebusių vietų. Taip pat atkreipkite dėmesį į ryšulio kvapą: puvimo kvapas yra nepriimtinas. Stiebo pjūvis turi likti tvirtas.

Namuose laikykite šviežius krapus žiemai

Švieži žalumynai lėkštėje visada atrodo ryškiai pavasarį, skleidžia malonų aromatą, turi malonų ir sodrų skonį. Ką mes galime pasakyti apie išsaugotas naudingas savybes.

Aštri žolė nepraras savo sultingumo, jei pasirūpinsite, kad ant jos nepatektų šviesos ir ji būtų vėsu. Yra keletas būdų, kaip ilgą laiką laikyti šviežius krapus šaldytuve.

Pakuotėse

Nuo žolės nuimkite kietus stiebus, pašalinkite geltonus lapus ir nuplaukite... Įmeskite krapus į maišus ir palikite tamsioje vietoje, kurios temperatūra būtų 2–6 ° C. Tokiu būdu laikomas žoleles galima dėti į salotas, sriubas ir kitus karštus patiekalus.

Prieš klodami gerai išdžiovinkite, kitaip drėgmė sukels puvimą. Tokiu būdu galite laikyti tiek visas šakas, tiek skilteles.

Popieriniuose rankšluosčiuose

Nusausinkite nuplautą žolelę, įvyniokite į popierinį rankšluostį ir atšaldykite. Galite laikyti iki 10 dienų.

Norėdami padidinti šį laikotarpį tris kartus (iki 21 dienos), įdėkite tokiu būdu supakuotus krapus į plastikinį maišelį ir kas 3-4 dienas keiskite rankšluostį.

Puokštėse

Įdėkite ryšulius į stiklainius su vandeniu. Tokiu atveju turite palaikyti drėgmę: sandariai uždarykite stiklainį plastikiniu dangteliu arba traukite maišą, o ne dangtį, pritvirtindami elastine juostele. Stiklainius palikite šaldytuve. Šiuo metodu krapai bus laikomi keletą dienų. Tačiau šį laikotarpį galima žymiai pailginti. Norėdami tai padaryti, susmulkinkite žalumynus ir sandariai įdėkite į sausą stiklainį. Taigi žolę galima laikyti maždaug du mėnesius.

Šaldyta

Vienas populiariausių ir patogiausių prieskonių konservavimo būdų iki kito sezono yra užšaldymas. Tokius krapus galite sunaudoti per 8 mėnesius. Be to, žalumynai nepraranda naudingų vitaminų ir turi nuostabią išvaizdą bei kvapą. Užšaldykite šiais būdais.

Ryšiuose

Krapai yra užšaldyti supjaustyti ir sveiki ryšuliai. Eikite per ir nusausinkite žalumynus, padalykite juos į kekę. Apvyniokite kiekvieną ryšulį plastiku ir padėkite į šaldiklį. Labai patogu atitirpinti tokius suskaidytus ryšulius reikiamu kiekiu.

Dėmesio! Neimkite labai didelės talpos, nes jūs negalite užšaldyti žalumynų antrą kartą, turėsite tiesiog juos išmesti. Geriau paimti keletą mažų konteinerių.

Susmulkintos žolelės

Paruoškite krapus: nuplaukite, nusausinkite ir susmulkinkite. Sudėkite susmulkintus žalumynus į maišus ar konteinerius.Įdėkite juos sandariai uždarytus į šaldiklį. Taigi krapai ilgai tarnaus ir nepraras savo savybių.

Ledo kubelių padėkliukuose

Paruoškite krapus, nuplaukite ir susmulkinkite. Įdėkite į ledo kubelių padėklus ir užpildykite juos vandeniu (galite naudoti lydytą sviestą arba augalinį aliejų)... Užšaldykite iki ledo ir sudėkite kubelius į maišą. Jis ilgą laiką gali būti laikomas šaldiklyje.

Galite žoleles susmulkinti trintuve ir užpildyti formeles gautu minkštu krapų skysčiu. Tokiu atveju jums nereikia naudoti vandens, žalumynai puikiai užšaltų be jo. Kiti prieskoniai, įpilti į šį užšalimą, suteiks dar malonesnį kvapą bet kokiam maistui. Kubai laikomi iki šešių mėnesių. Patogu juos pridėti prie karštų skystų patiekalų.

Džiovinti

Džiovinimo žalumynai - ne mažiau populiarus ir efektyvus saugojimo būdas. Ištisus metus tokie krapai turės sodrų kvapą, labai patogu juos laikyti net kambario temperatūroje.

Džiovinimo procesą reikia atlikti ypač atsargiai. Svarbiausia vengti drėgmės, per aukštos temperatūros ir saulės spindulių.

Natūralus džiovinimas

Tai yra labiausiai paplitęs oro džiovinimas. Kaip įprasta, krapus reikia sutvarkyti, nuplauti ir susmulkinti. Negalima persistengti smulkindami, nes džiovinti krapai jūsų rankose labai lengvai susmulkėja. Nepamirškite pašalinti tvirtų stiebų.

Išdėliokite pjaustytą žolę ant didelio plokščio paviršiaus (galite naudoti kepimo skardą), ant dugno padėję švarų popierių. Įsitikinkite, kad tiesioginiai saulės spinduliai nepatenka ant krapų, kitaip jis pagels. Saugokite nuo dulkių ir vabzdžių.

Svarbu! Džiovinant prieskoninę žolę reikia tiekti grynu oru. Tai leis tolygiai išdžiūti visą krapų masę.

Bet nebūtina džiovinti tik susmulkintų krapų. Galite jį išdėstyti šakomis ant lygaus paviršiaus, padengti servetėle ir nusiųsti į šaldytuvą. Tačiau toks džiovinimas užtrunka ilgai - apie 20 dienų.

Kitas variantas - džiovinti krapus kekėmis. Pakabinkite paruoštą žalumyną pagal šakas pavėsyje, kur nuolat būtų grynas oras. Ryšius reikia apsaugoti nuo dulkių, uždengiant kokiu nors lengvu skudurėliu ar marle.

Orkaitėje

Krosnelė leidžia krapą išdžiovinti daug kartų greičiau, tačiau čia reikia atidžiai stebėti procesą. Įdėkite paruoštas žaliavas ant kepimo skardos ir nusiųskite į orkaitę. Būtinai stebėkite temperatūrą - ji neturėtų būti aukštesnė nei 40 ° C. Periodiškai išmaišykite žoleles ant kepimo skardos.

Dėmesio! Džiovinant krosnyje būtina pasirūpinti grynu oru, todėl orkaitės uždaryti nereikia.

Džiovyklėje

Specialus džiovintuvas, veikiantis elektra, vadinamas dehidratoriumi... Prietaisas sudaro visas sąlygas, reikalingas tinkamam džiovinimui. Jums nereikia stebėti temperatūros ir nuolat tiekti gryno oro.

Viskas, ko reikia, yra paruošti žoleles, pakrauti ir įjungti mašiną norimoje temperatūroje (ne aukštesnėje kaip 40 ° C). Įrenginys viską padarys pats, todėl šiuo metu galite užsiimti savo verslu. Kas gali būti lengviau ir patogiau?

Konservuoti

Kitas krapų konservavimo ilgą laiką būdas, įrodytas daugelį metų, yra konservavimas. Leidžia jums naudoti žalumynus maždaug metus, jei viskas bus padaryta teisingai. Tuo pačiu metu žolė nepraranda savo nuostabių savybių.

Į druską

Marinuoti krapai leidžia išsaugoti maksimalų žalumynų kvapą, skonį ir spalvą. Norėdami sūdyti, turite paimti šviežius krapus, nuplauti, išdžiovinti, pašalinti tvirtus stiebus. Sudėkite žolę sluoksniais į sterilizuotą stiklainį pakaitomis su druska.

Dėmesio! Konservavimui nerekomenduojama naudoti joduotos druskos. Tai sugadins gabalo skonį ir sutrumpins tinkamumo laiką.

Kai išeis sultys, uždarykite dangtį. Norėdami pagreitinti šį procesą, galite šiek tiek pašildyti krapus stiklainyje. Laikyti šaldytuve.

Kai naudojate, atminkite, kad krapai labai gerai prisotinti druska.Nepamirškite to per daug nepamiršti.

Aliejuje

Taip pat aliejuje galite konservuoti krapus. Paruoškite žoleles ir sandariai užpildykite stiklainį. Jums reikės rafinuoto aliejaus. Alyvuogės ar saulėgrąžos - priklauso nuo noro. Nereikia pridėti druskos... Supilkite aliejų ant sukrautų krapų, gerai uždarykite stiklainį dangčiu ir šaldykite. Leiskite aliejui pastovėti 14 dienų ir galėsite jį naudoti.

Sėklų laikymas sodinimui

Krapų sėklos taip pat tinka įvairus naudojimas... Jie gali būti apdorojami ir pridedami sūdant. Jie saugomi ilgą laiką. Laikui bėgant, sėklos praranda savo eterinius aliejus, dėl ko prarandama naudingosios savybės ir kvapas. Bet jie yra tinkami sodinti keletą metų.

Mokymai

Paruošti krapų sėklas laikymui yra labai paprasta. Jums reikia surinkti krapų skėčius, sudėti į popierinį maišelį ir išdžiovinti. Po 2–3 savaičių nuskinkite skėčius, surinkite nukritusias sausas sėklas ir laikykite sausoje stiklainėje.

Taisyklės ir sąlygos

Laikykite sėklas sausame inde su sandariu dangčiu kambario temperatūroje. Svarbi sąlyga - neleisti drėgmei patekti į skardinę. Po metų laikymo nebeverta naudoti sėklų papildams ar gydymui, nes jos praras savo naudingas savybes, tačiau vis tiek bus gana tinkamos sodinti.

Išvada

Yra keli krapų laikymo būdai. Galite pasirinkti sau tinkamiausią skonį ir sielą - nuo šviežių žolelių iki aštrių šaldytų kubelių. Visais atvejais krapai išlaiko maistines medžiagas, būtinas sveikai mitybai.

Svarbus pliusas yra prieskoninės žolelės, nesvarbu, saugojimo trukmė džiovinti arba konservuotu būdu.

Sėkmės kulinariniame versle!