Kuo skiriasi mėlynė ir sausmedis - kaip jas atskirti
Valgomojo sausmedžio tamsiai mėlynos uogos savo išvaizda panašios į mėlynių. Pilkasis vaškinis žydėjimas taip pat klaidina - kaip ir ant mėlynių. Tačiau tarp šių augalų yra skirtumų: mėlynės yra glaudžiai susijusios su mėlynėmis ir bruknėmis, o sausmedis priklauso sausmedžio genčiai.
Abu krūmai auga laukiškai daugiausia esant šaltam klimatui. Vietovėse, kuriose yra šiltas ir vidutinio klimato kraštas, mėlynės ir valgomieji sausmedžiai auginamas privačiuose ūkiuose. Koks skirtumas tarp jų ir kaip atskirti vaisius pagal jų išvaizdą, mes pasakysime straipsnyje.
Straipsnio turinys
Mėlynės ir sausmedis - tas pats ar ne
Mėlynės ir sausmedis yra lapuočių krūmai, daugiausia augantys šiaurės pusrutulyje.
Mėlynių krūmas - artimiausias mėlynių ir bruknių giminaitis. Tai Vaccinium genties, Heather šeimos, krūmo rūšis. Paplitimo zona - regionai su šaltu ir vidutinio klimato regionais, tundra, miško zona, viršutinė kalnų juosta, pelkės, durpynai. Mėlynės auga Islandijoje, Didžiojoje Britanijoje, Japonijoje, Aliaskoje.
Sausmedis - vertikalus, laipiojantis ar šliaužiantis krūmas iš sausmedžio genties. Mokslinėje literatūroje Šiaurės pusrutulyje auga daugiau nei 190 rūšių.
Rusijoje yra 14 rūšių laukinių sausmedžių... Laukinės uogos yra raudonos, oranžinės, juodos ir giliai violetinės spalvos. Jie netinkami vartoti žmonėms dėl toksiškos medžiagos ksilosteino, kuris sukelia apsinuodijimą.
Jie valgo sausmedžio uogas, augančias Tolimuosiuose Rytuose ir Sibire, Kinijoje ir Korėjoje.
Nuoroda. Šiaurėje mėlynių uogos užpilamos žuvų taukais ir laikomos beržo žievės dėžėse.
Kuo skiriasi sausmedis ir mėlynė
Mėlynės ir valgomieji sausmedžiai dėl savo fizinio panašumo kartais yra painiojami. Tačiau augalai turi reikšmingų skirtumų.
Skirtumas tarp vaisių aiškiai parodytas palyginamojoje lentelėje.
| Parametrai | Mėlynė | Sausmedis |
|---|---|---|
| Krūmo aukštis | 1,5 m | 2,5 m |
| Uogos | Suapvalinta, mėlyna su melsvu žydėjimu, 2 cm skersmens. | Pailgos, tamsiai mėlynos spalvos su vaškine danga, 0,6–1,5 cm skersmens, 1,2–3,5 cm ilgio. |
| Vaisiaus svoris | 1 g | 2 g |
| Skonis | Saldus ir rūgštus, subtilaus kartumo. | Rūgštus, saldus ir rūgštus. |
| Plaušiena | Šviesiai žalia | Šerdis yra žalia, arčiau odos - tamsiai mėlyna |
| Žydėjimo laikotarpis | Gegužė | Gegužė |
| Gėlės | Balta-rožinė spalva | Balta-geltona spalva |
| Vaisiai | Birželio pabaiga - liepos pradžia | Birželio mėn |
| Lapai | Pailgos ovalios, žalios spalvos | Pailgos elipsės formos, smailus |
| Vaisiaus trukmė | 100 metų | 20-30 metų |
| Atsparumas šalčiui | Atlaiko šalnas iki -30 ° С, trumpalaikes šalnas žydėjimo laikotarpiu iki -6 ° С.
|
Atlaiko šalnas iki -50 ° С, trumpalaikes šalnas žydėjimo metu iki -7 ° С.
|
| Išeiga | 7 kg iš 1 krūmo | 2 kg iš 1 krūmo |
| Išlaikyti kokybę | 1 mėnuo | 2 savaitės |
| Kultūros bruožai | Žemas atsparumas sausroms, jautrumas vabzdžių priepuoliams, pirmenybė teikiama rūgščiai dirvai. | Žemas uogų konservavimo ir produktyvumo lygis, atsparumas sausrai. |
Tarp geriausių pasėlių išskiriama vidutinio ankstyvumo veislė - mėlynių sausmedis su dideliais cilindriniais vaisiais, šviesiai mėlynos spalvos. Veislė patraukia dėmesį dėl savo švelnaus, saldaus ir rūgštaus vaisių minkštimo.
Kas geriau ir sveikiau
Kuris geresnis - mėlynė ar sausmedis? Į šį klausimą sunku pateikti vienareikšmį atsakymą. Abi uogos vertos dėmesio, jos turi daug naudingų savybių dėl savo cheminės sudėties.
Palyginkite vitaminų ir mineralų sąrašą šarnyrinėje lentelėje.
| Maistinių medžiagų | Mėlynė | Sausmedis |
|---|---|---|
| Vitaminas A | — | 70,4 mcg |
| beta karotinas | — | 0,42 mg |
| Vitaminas B1 | 0,01 mg | 3 mg |
| Vitaminas B2 | 0,02 mg | 3 mg |
| Vitamino C | 20 mg | 30 mg |
| Vitaminas E | 1,4 mg | — |
| Vitaminas PP | 0,4 mg | — |
| Vitaminas K | — | 80 mcg |
| Kalis | 51 mg | 70 mg |
| Kalcis | 16 mg | 19 mg |
| Magnis | 7 mg | 21 mg |
| Natris | 8 mg | 35 mg |
| Fosforas | 8 mg | 35 mg |
| Geležies | 0,8 mg | 0,8 mg |
Mėlynių maistinė vertė:
- kalorijų kiekis - 39 kcal;
- baltymai - 1 g;
- riebalai - 0,5 g;
- angliavandeniai - 6,6 g;
- pluoštas - 2,5 g;
- vanduo - 88 g.
Sausmedžio maistinė vertė:
- kalorijų kiekis - 41,2 kcal;
- baltymai - 0 g;
- riebalai - 0 g;
- angliavandeniai - 8,5 g;
- pluoštas - 1 g;
- vanduo - 86 g.
Naudingos sausmedžio savybės
Valgomojo sausmedžio vaisiuose sudėtyje yra taninų (sutraukiančių) medžiagų, kurios lemia jų sutraukiamąjį skonį. Jie turi antiseptinį, priešuždegiminį ir hemostazinį poveikį.
Pektinai padeda normalizuoti žarnyno mikroflorą, atsikratyti pilvo pūtimo ir viduriavimo. Jie slopina patogeninių mikroorganizmų augimą ir skatina radionuklidų pašalinimą.
Dėl didelio askorbo rūgšties kiekio sausmedis naudojamas peršalimo ligoms gydyti, vitaminų trūkumui išvengti, apskritai stiprina organizmą ir palaiko gynybą.
Sausmedžio uogos turėti užkrečiamąjį poveikį. Šviežios sultys gydo trofines opas, kerpius ir nudegimus.
Nuoroda. Kuo sunkesnės klimato sąlygos, tuo saldesni laukinių valgomųjų sausmedžių vaisiai.
Naudingos mėlynių savybės
Mėlynių vaisiai turi priešuždegiminį, diuretikų, choleretic, tonizuojantį poveikį organizmui. Uogų skonis yra minkštesnis ir saldesnis, todėl jas mėgsta tiek suaugusieji, tiek vaikai.
Mėlynės mažina cukraus kiekį kraujyje, todėl reguliariai jas valgyti yra ypač naudinga diabetikams.
Uogose esanti ląsteliena reguliuoja virškinimo funkciją, mažina pilvo pūtimą ir pašalina skrandžio spazmus.
Kalcis stiprina kaulų ir dantų audinius. Vitaminas K normalizuoja kraujotaką, o tai sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
Mėlynių vaisiuose esantys karotinoidai padidina regėjimo aštrumą.
Išvada
Skirtumas tarp mėlynių ir sausmedžio slypi krūmų ir jų vaisių išvaizdoje. Mėlynės yra apvalios, mėlynos spalvos, melsvai žydinčios ir šviesiai žalios minkštimo. Valgomojo sausmedžio vaisiai yra pailgi, tamsiai mėlyni su vaškine danga, žalsvai purpurine minkštimu. Mėlynių skonis yra saldesnis su maloniu rūgštumu. Sausmedis turi ryškų saldžiarūgščio, šiek tiek aštraus skonio.
Uogų cheminė sudėtis yra beveik identiška tuo skirtumu, kad sausmedyje yra vitamino A ir beta-karotino, taip pat B grupės vitaminų ir askorbo rūgšties. Abi uogos yra naudingos sveikatai: jos reguliuoja virškinamojo trakto, Urogenitalinės ir imuninės sistemos veiklą. Mėlynės ypač naudingos diabetu sergantiems žmonėms dėl jų galimybės sumažinti cukraus kiekį.