Kodėl pušies riešutai yra naudingi moterims?
Botanikos požiūriu pušies riešutai neturi nieko bendra su riešutais. Tai kedro pušų sėklos, paslėptos kietu apvalkalu. Produkto sudėtyje yra sočiųjų ir nesočiųjų riebalų, amino rūgščių, daug vitaminų E ir K, kalio, magnio, fosforo, cinko ir geležies - maistinių medžiagų, reikalingų palaikyti hormonų lygį, sveiką kaulą, imuninę ir nervų sistemas.
Apie kedro naudą ir pavojų riešutai moterims perskaityk straipsnį.
Straipsnio turinys
Kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis
Moksliniais duomenimis, pušies riešutai yra Sibiro pušies pušies sėklos. Augalas nelaikomas tikru kedru, kuris auga Libane. Beje, Libano kedrų sėklos nėra naudojamos maistui. Kedrinė pušis šį pavadinimą įgijo XV amžiuje, kai ruso koja pirmą kartą pakišo koją Sibiro žemėje. Pasigrožėję nežinomų medžių grožiu, žmonės juos palygino su kedrais, aprašytais Biblijoje.
Sibiro kedrai siekia 40 m aukštį ir gyvena apie 500 metų. Sėklos pasirodo kas 5–6 metus.
Įdomus! Sibiro kedras yra tolimas itališkos pušies giminaitis. Garsiosios pasakos autorius Carlo Collodi šio medžio riešutu pavadino Pinokį.
Prinokusiais pailgais pumpurais subręsta nuo 30 iki 150 sėklų. Vieno medžio derlius yra apie 50 kg. Kiekviena veržlė yra įdėta į tankų nevalgomą apvalkalą, kuris yra atskirtas specialiu pneumatiniu separatoriumi.
Pušies riešutų skonis yra saldus, švelnus, grietinėlės riešutas su lengvomis pušies natomis. Neturi būti kartaus skonio. Jei produktas yra kartaus, tada jis pablogėjo.
Lentelėje parodyta 100 g pušies riešutų cheminė sudėtis:
| vardas | Turinys | Norma |
| Beta karotinas | 0,017 mg | 5 mg |
| Vitaminas B1 | 0,364 mg | 1,5 mg |
| Vitaminas B2 | 0,227 mg | 1,8 mg |
| Vitaminas B4 | 55,8 mg | 500 mg |
| Vitaminas B5 | 0,313 mg | 5 mg |
| Vitaminas B6 | 0,094 mg | 2 mg |
| Vitaminas B9 | 34 μg | 400 mcg |
| Vitamino C | 0,8 mg | 90 mg |
| Vitaminas E | 9,33 mg | 15 mg |
| Vitaminas K | 53,9 μg | 120 mcg |
| Vitaminas PP | 4 387 mg | 20 mg |
| Liuteinas ir zeuksantinas | 0,009 mg | 5 mg |
| Kalis | 597 mg | 2500 mg |
| Kalcis | 16 mg | 1000 mg |
| Silicis | 50 mg | 20-50 mg |
| Magnis | 251 mg | 400 mg |
| Natris | 2 mg | 1300 mg |
| Sieros | 150 mg | 1000 mg |
| Fosforas | 575 mg | 800 mg |
| Geležies | 5,53 mg | 18 mg |
| Jodas | 0,025 mg | 0,1–0,2 mg |
| Manganas | 8,802 mg | 2 mg |
| Varis | 1,3 mg | 1 mg |
| Selenas | 0,007 mg | 0,055 mg |
| Cinkas | 6,45 mg | 12 mg |
| Valine | 0,69 g | — |
| Histidinas | 0,34 g | — |
| Izoleucinas | 0,54 g | — |
| Leucinas | 0,99 g | — |
| Lizinas | 0,54 g | — |
| Metioninas | 0,26 g | — |
| Treoninas | 0,37 g | — |
| Triptofanas | 0,11 g | — |
| Fenilalaninas | 0,52 g | — |
| Alaninas | 0,68 g | — |
| Argininas | 2,41 g | — |
| Asparto rūgštis | 1,3 g | — |
| Glicinas | 0,69 g | — |
| Glutamo rūgštis | 2,93 g | — |
| Prolinas | 0,67 g | — |
| Serinas | 0,84 g | — |
| Tirozinas | 0,51 g | — |
| Cisteinas | 0,29 g | — |
| Sočiosios riebalų rūgštys | 7,98 g | 18,7 g |
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 18,7 g | 16,8 g |
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 34,1 g | 11,2-20,6 g |
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0,510–0,528 g | 0,9-3,7 g |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 33,959 g | 4,7-16,8 g |
100 g produkto maistinė vertė:
- kalorijų kiekis - 673 kcal;
- baltymai - 13,69 g;
- riebalai - 68,37 g;
- angliavandeniai - 9,38 g;
- pluoštas - 3,7 g;
- vanduo - 2,28 g;
- pelenai - 2,59 g.
Nauda ir žala
Apsvarstykite, kaip pušies riešutai yra naudingi moterims. Jų teigiamas poveikis moters kūnui yra įvairus ir gausus. Reguliariai naudojant, jie turi bendrą tonizuojantį, imunomoduliuojantį, tonizuojantį poveikį.
Riešutų galimybė sumažinti „blogojo“ cholesterolio lygį yra moksliškai įrodyta. Tai sumažina insulto ir aterosklerozės riziką dėl kraujagyslių užsikimšimo cholesterolio plokštelėmis. 2014 m. Mokslininkai atliko tyrimą, kuris atskleidė lipidų lygio sumažėjimą moterims, sergančioms metaboliniu sindromu, reguliariai vartojant pušies riešutus.
Nuoroda! Metabolinis sindromas yra bendras patologijų rinkinio pavadinimas: hipertenzija, nutukimas, II tipo cukrinis diabetas.
Kedro sėklose esantis magnis padeda kontroliuoti kraujospūdį. Jo padidėjimas kelia grėsmę širdies nepakankamumui, aneurizmai, regėjimo praradimui.
Nesotieji riebalai, vitaminai E ir K, manganas ir magnis apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų, gerina kraujo krešėjimą.
Vitaminas K yra būtinas kaulų struktūroje, pakankamas jo kiekis 65% sumažina lūžių riziką po 50 metų. Reguliarus pušų riešutų vartojimas užkerta kelią osteoporozės vystymuisi ir padidina kaulų mineralizaciją.
Šis produktas sumažina kasos ir storosios žarnos vėžio riziką dėl didelės magnio koncentracijos. Šios srities tyrimai parodė, kad sumažinus magnio vartojimą 100 mg per dieną, 24% padidėja vėžio išsivystymo rizika. Kolorektalinis vėžys (piktybinis storosios žarnos pažeidimas) yra labiausiai paplitęs tarp moterų, patekusių į menopauzę.
Alkoholio tinktūra ant pušies riešutų kevalo yra naudojama gimdos fibroidams gydyti ir psichoemociniam fonei normalizuoti. Pušies riešutai rekomenduojami skausmingais laikotarpiais, kad stabilizuotų fizinę ir emocinę būklę.
Riešutuose yra liuteino arba „akių vitamino“. Dauguma jo negauna pakankamai iš maisto produktų, o organizmas nesugeba susintetinti šio elemento. Yra apie 600 karotinoidų, iš kurių 20 randama žmogaus kūne. Tuo pačiu metu du iš jų - liuteinas ir zeaksantinas - palaiko regėjimo funkciją, užkerta kelią geltonosios dėmės degeneracijai ir glaukomos vystymuisi bei sumažina neigiamą ultravioletinių spindulių poveikį.
Naudinga! 2015 m. Mokslininkai ištyrė magnio poveikį psichinei sveikatai. Tyrimas parodė, kad makroelementas sumažina pykčio, dirglumo pasireiškimus, padidina ištvermę ir užkerta kelią depresijai.
Geležis, magnis ir mononesotieji riebalai padidina gyvybingumą ir ištvermę bei padeda greičiau atsigauti po jėgos treniruotės.
Pušies riešutai kontroliuoja II tipo diabetą ir užkerta kelią komplikacijų, susijusių su šia liga, vystymuisi (sumažėjęs regėjimo aštrumas, insultas). Kasdien naudojant, cukraus ir cholesterolio lygis normalizuojamas.
Cinkas ir manganas padidina imunitetą, palaiko hormonų pusiausvyrą, jungiamojo audinio tankį, skatina odos atsinaujinimą. Jodas normalizuoja skydliaukės sveikatą. Vitaminas B2 dalyvauja kortikosteroidų - hormonų, palengvinančių odos ir Urogenitalinės sistemos uždegimą, sintezėje.
Pušies riešutai yra vitamino E šaltinis, ypač naudingi moterims, turinčioms alopecijos areata ir plonus plaukus. Reguliariai naudojant produktą, plaukai tampa stiprūs, glotnūs ir žvilgantys.
Vitaminai, mineralai ir antioksidantai palaiko odos jaunystę, lėtina senėjimą, drėkina ir maitina ją, gydo psoriazę, spuogus, egzemą ir furunkulozę.
Nėštumo ir žindymo laikotarpiu
Pušies riešutai pagerina kraujotaką ir užkerta kelią venų perpildymui - šias problemas moterys dažnai patiria nėštumo metu.
Pluoštas pagerina žarnyno peristaltiką, užkerta kelią vidurių užkietėjimui. Augaliniai baltymai ir geležis, askorbo rūgštis, riebiosios rūgštys palaiko imunitetą, hemoglobino kiekį, dalyvauja formuojant kūdikio smegenis ir apsaugo nuo deguonies bado. Žindymo metu pušies riešutai padidina motinos pieno gamybą ir padidina jo maistinę vertę.
Kai numesti svorio
Nepaisant didelio kalorijų kiekio, produktas padeda sumažinti svorį ir kontroliuoti. Poveikis pagrįstas cholecistokinino, hormono, perduodančio impulsus smegenims apie prisotinimą, sintezės stimuliavimu. Dietologai rekomenduoja valgyti saują pušies riešutų pusvalandį prieš valgį.
Didelė produkto maistinė vertė padeda kovoti su nutukimu. Reguliarus riešutų vartojimas padidina atsparumą insulinui ir mažina kūno riebalus, mažina apetitą ir mažina alkį.
Nuoroda! Pušies riešutai puikiai tinka vakariniam užkandžiui. Baltymai užpildo kūną energija, atkuria raumenų audinius.
Kontraindikacijos
Pušies riešutai gali sukelti alergines reakcijas, įskaitant anafilaksinį šoką. Riešutams alergiški žmonės neturėtų vartoti šio produkto.
Kai kuriuos žmones vargina pušies ir burnos sindromas - alerginė reakcija, kurios metu burnoje atsiranda metalinis ar kartaus poskonis, suvalgius grybelio paveiktus ir sunokusius pušies riešutus. Negydoma, belieka tik jų visiškai atsisakyti.
Neigiami simptomai atsiranda vartojant vaistą. Išsivysto bendras silpnumas, galvos svaigimas, pykinimas, vėmimas, kartumas burnoje, virškinimo trakto ir tulžies pūslės uždegimas.
Preparatas draudžiamas vaikams iki 3 metų. Maži grūdeliai yra potencialiai pavojingi kūdikiams ir, netyčia prarijus ir įkvėpus, gali užkimšti kvėpavimo takus.
Naudojimo norma ir metodai
Vidutinė pušies riešutų paros norma yra 2–3 šaukštai. l., maksimalus - ½ briaunoto stiklo arba 70 g. Produktą rekomenduojama vartoti šviežią arba lengvai pakepintą sausoje keptuvėje. Tačiau dietologai reikalauja pirmojo varianto, cituodami tai, kad terminis apdorojimas žudo maistines medžiagas ir sumažina riešutų skonį. Produktas plačiai naudojamas gaminant maistą: jis dedamas į salotas, tešlą sausainiams, pyragus, pyrago sluoksnius.
Neįmanoma įsivaizduoti klasikinio itališko pesto padažo su žaliu baziliku, parmezanu ir aromatiniu alyvuogių aliejumi be pušies riešutų.
Grūdai derinami su mėsa, žuvimi, daržovėmis, riebiais sūriais, baltuoju akacijų medumi. Jie dedami į muses, avižinius dribsnius, granolą, varškę, šokoladą. Pušies riešutai papildo salotas, kurių pagrindą sudaro pekininiai kopūstai, arugula, špinatai, žalieji svogūnai, agurkai, avokadai.
Produktas nesimaišo su druska ir pipirais. Kozinaki kompozicijoje prarandamas originalus skonis.
Išvada
Pušies riešutai yra naudingas produktas, papildantis vitaminų ir mineralų atsargas organizme. Amino rūgštys kovoja su laisvaisiais radikalais, mažina uždegimą ir palaiko organizmo imuninį atsaką. Sotieji riebalai skatina svorio metimą slopindami apetitą ir pailgindami sotumą. Liuteinas palaiko akių sveikatą. Kalis, magnis, fosforas, cinkas, geležis ir jodas normalizuoja hormonų kiekį.
Vitaminas K padidina kaulų mineralizaciją ir užkerta kelią osteoporozės vystymuisi moterims po 50 metų. Tokoferolis palaiko plaukų ir odos grožį ir pasižymi antioksidacinėmis savybėmis. Kedras riešutai yra geri moterims nėštumo ir žindymo laikotarpiu: turtinga cheminė sudėtis padeda normaliai vystytis kūdikiui, palaiko motinos sveikatą ir padeda padidinti motinos pieno kiekį.