Kur ir kaip auga makadamijos riešutai ir kaip jie naudojami

Makadamo riešutai yra patys brangiausi pasaulyje. Auginti tai yra tikras iššūkis plantacijų savininkams. Klimato ir priežiūros reikalaujantis augalas nuolat puolamas nuo kenkėjų ir vaisius pradeda duoti tik dešimtaisiais metais po pasodinimo. Dėl visų šių sunkumų jo vaisiai yra tokie brangūs.

Nepaisant didelių auginimo išlaidų ir sunkumų, makadamija yra populiari visame pasaulyje. Šis nuostabiai subtilaus skonio riešutas turi daug naudingų ir retų medžiagų. Jo buvimas maiste daro teigiamą poveikį sveikatai, produkto šerdis ir aliejus naudojami medicinoje, maisto gaminime ir kosmetologijoje.

Makadamijos riešuto savybės

Makadamo riešutas dar vadinamas karališkuoju... Taip yra ne tik dėl didelių išlaidų, bet ir dėl nuostabaus skonio bei naudingos biocheminės sudėties.

Vaisiai yra apvalūs riešutai, padengti dviem apvalkalo sluoksniais... Viršutinė oda yra minkšta, tamsiai žalios spalvos. Po juo yra labai kietas ir tvirtas šokolado spalvos apvalkalas.

Vertingiausias dalykas riešutuose yra jo branduolys... Jis yra baltos arba kreminės spalvos, švelniai riebios konsistencijos. Skonis saldus, su riešutų vanilės aromatu. Apibūdindami jo skonį, kai kurie sako, kad jis panašus į tuo pačiu metu keptus kaštonus ir lazdyno riešutus.

Tai yra įdomu! Naudingi ne tik makadamijos branduoliai, bet ir jos apvalkalas su lapais.

Bendras aprašymas

Makadamija yra amžinai žaliuojantis Baltymų genties medis... Norėdami jį užauginti, jums reikia šilto atogrąžų klimato su dažnais krituliais.

Medis užauga nuo 2 iki 15 m aukščio. Tuo pačiu metu jis turi silpną ir paviršutinišką šaknų sistemą.

Lapai pailgi, kaip plunksna, tamsiai žalia. Briaunos yra nelygios. Tekstūra yra tanki, yra blizgus blizgesys.

Augalas žydi ankstyvą pavasarį... Gėlės yra mažos, šviesiai rožinės arba šviesiai alyvinės spalvos. Surinktos ilgose, iki 20 cm ilgio, pakabukų tipo skiltelėse, žydėjimą lydi švelnus saldus aromatas.

Makadamo riešutas vaisius pradeda duoti būdamas 7–10 metų ir tęsiasi iki 40 metų., iš medžio gaunama apie 100 kg riešutų per metus. Vidutiniškai riešutų nokinimo laikotarpis trunka šešis mėnesius.

Iš viso yra devynių rūšių makadam riešutai.... Be to, septyni iš jų negamina valgomų vaisių, o kai kurie netgi laikomi nuodingais.

Gastronomijos tikslais auginamos keturkampės ir trislapės makadamijos... Yra daugybė šio augalo veislių. Skonis gali skirtis priklausomai nuo veislės. Kai kurie iš jų turi šokolado, prieskonių, anakardžių ir kt. Užrašus.

Auginti medį sunku... Jis reikalauja ne tik klimato sąlygų, bet ir dirvožemio sudėties, laistymo ir tręšimo. Jei pažeidžiamos priežiūros taisyklės, jis suserga ir dažnai puolamas nuo kenkėjų.

Kilmės istorija

Makadamijos riešutas yra kilęs iš Australijos... Būtent ten yra jo istorinė tėvynė.

Vietiniai gyventojai šį augalą laikė šventu. Jis buvo vadinamas Kindal Kindal, Boomer ir Mullimbimbi.

Riešutą Macadamia pavadino australų botanikas Von Muelleris po jo chemiko draugo Macadam.

Kur auga makadamijos riešutas?

Makadamijos paplitimo sritis yra labai siaura... Medis gali augti tik drėgname ir šiltame atogrąžų klimate.Be tėvynės Australijos, jis auginamas dar keliose tinkamose sąlygose šalyse: Brazilijoje, Havajuose, Meksikoje, Kinijoje ir JAV.

Pagrindinis makadamijos importuotojas - Havajai, kurie garsėja vulkaniniu dirvožemiu. Australija užima antrą vietą.

Rusijoje makadamija auginama tik šildomuose šiltnamiuose ar žiemos soduose., nes per šaltuosius snapus net iki + 3 ° С jis miršta. Tokiomis sąlygomis augalas atrodo labiau kaip krūmas nei medis ir retai neša vaisius.

Įdomu svetainėje:

Naudingos makadamijos riešuto savybės vyrams

Kodėl makadamijos riešutas yra naudingas ir žalingas moterims

Makadamijos sudėtis ir savybės

Makadamija yra vertinama dėl turtingos cheminės sudėties... Tai yra vienas iš labiausiai sveiki riešutai... Reguliariai naudojant, sveikatos būklė žymiai pagerėja.

Cheminė sudėtis ir maistinė vertė

Tai yra labai kaloringas produktas - jo maistinė vertė yra 715 kcal... Didelis procentas paaiškinamas tuo, kad riešutas susideda iš 80% riebalų ir 6% cukraus.

100 g riešutų yra 75 g riebalų, 8 g baltymų ir 5 g angliavandenių... Riebalai makadamijoje neturėtų bijoti. Jie yra naudingi ir reikalingi kūnui. Be to, produkte nėra cholesterolio.

Makadamijos biocheminė sudėtis yra turtinga. Jame yra daug organizmui naudingų medžiagų.:

• mineralai: chromas, selenas, kalcis, magnis, geležis, varis, manganas, cinkas, kalis, fosforas, natris, molibdenas, manganas;
• riebalų rūgštys: palmitino, stearino, oleino;
• vitaminai: C, B1, E, B2, B6, B3, B9, A, PP, K;
• omega-3 ir omega-6;
• fitosteroliai;
• eteriniai aliejai;
• beta fitosteroliai.

Nauda

Valgyti makadamijos riešutus padeda nuo daugelio sveikatos problemų. Karališkasis riešutas turi nemažai naudingų savybių:

• stiprina imuninę sistemą;
• stabilizuoja hormonų pusiausvyrą;
• pašalina iš organizmo toksinus ir kenksmingą cholesterolį;
• skatina kolageno gamybą;
• normalizuoja virškinamąjį traktą, ypač pašalina vidurių pūtimą;
• palengvina uždegimą;
• pagreitina audinių regeneraciją;
• stiprina raumenų ir kaulų sistemą;
• teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių būklę;
• pagerina odos spalvą ir būklę bei stiprina plaukų folikulus;
• stiprina nervų sistemą;
• suaktyvina smegenų darbą;
• pagreitina medžiagų apykaitą;
• gerina regėjimą;
• gerina kepenų veiklą;
• gerina nuotaiką;
• tonizuoja kūną;
• pratęsia jaunystę.

Žala ir kontraindikacijos

Kai suvartojama per daug produktas gali atnešti kūnui ne tik naudos, bet ir žalos. Pagrindinė priežastis, kodėl negalima valgyti per daug makadamijos, yra antsvoris. Jei yra daugiau nei dienos norma (40–60 g per dieną), nereikalingi kilogramai labai greitai pajus.

Norėdami numesti svorio, suvartokite iki 20 g riešutų per dieną... Tokiu kiekiu jie netaps kūno riebalais, tačiau pagerins medžiagų apykaitą ir slopins norą valgyti saldumynus, kurie prisidės prie svorio metimo.

Makadamija turi šias kontraindikacijas:

• alerginė reakcija į riešutus;
• amžius iki 3 metų;
• uždegiminiai procesai skrandyje ir žarnyne.

Preparato negalima duoti gyvūnams... Tai nėra pavojinga gyvybei, tačiau sukelia nemalonų šalutinį poveikį.

Taikymas

Riešutas „Makadamija“ buvo naudojamas maisto ruošime, medicinoje ir kosmetologijoje... Jis dedamas į įvairius patiekalus, paruošiami vaistiniai ir kosmetikos gaminiai, taip pat vartojami žaliai.

Gaminant maistą

Dėl subtilaus aromato ir skonio makadamijos vaisiai yra geri patys. Jie dažnai būna dedama į įvairius patiekalus, ypač dažnai naudojama brangiuose restoranuose.

Dažnai riešutai dedami į desertus... Jie puikiai tinka su pyragais, pyragais, pyragais ir šokoladu. Jie naudojami desertams papuošti tiek sveiki, tiek susmulkinti.

Tie, kurie nemėgsta saldumynų, salotas apibarsto riešutais. Produktas gerai dera su vištiena, žuvimi ir daržovėmis.

Makadamijos receptai:

1. Vaisių ir riešutų salotos... Braškes, obuolius ir kriaušę supjaustykite mažais kubeliais. Bananas pertraukiamas trintuvu.Į bananų masę dedama sauja susmulkintos makadamijos. Gautas padažas pilamas ant vaisių.
2. Greitas makadamijos sūrio pyragas... Nesaldinti kepiniai ar krekeriai sumalami į trupinius, sumaišomi su nedideliu kiekiu sviesto ir kepimo inde susidaro pluta. Varškė, kiaušinio trynys, saldiklis, vanilinas ir agaro agaras išmaišomi į vientisą masę. Ant pyrago paskleiskite varškės įdarą. Pabarstykite smulkintais riešutais ant dar neužšaldytos varškės masės. Varškė dedama į šaldytuvą 2–4 valandoms.

Kosmetologijoje

Makadamija padeda jums atrodyti gražiau. Teigiamas poveikis pastebimas net tuo atveju, jei produktą tiesiog įtraukiate į dietą. Vis dėlto įvairios namų gynimo priemonės paruošiamos graikinių riešutų aliejumi:

1. Dėl strijų... Makadamijos aliejus pagreitina audinių regeneraciją. Norėdami išlyginti odos reljefą, ji kasdien įtrinama į naujas strijas. Naudinga atlikti šią procedūrą nėštumo metu, kad būtų išvengta odos sužalojimų.
2. Plaukams... Į plastikinį ar stiklinį indą įmaišykite vieno kiaušinio trynį ir 1 valg. l. makadamijos aliejus. Gautas mišinys tepamas ant plaukų, uždengiamas rankšluosčiu ir paliekamas valandai. Kaukė nuplaunama vėsiu vandeniu. Norėdami išvengti suskaidytų galų ir apsaugoti plaukus nuo ultravioletinės spinduliuotės ir aukštos temperatūros, įlašinkite kelis lašus gryno makadamijos aliejaus į galus.
3. Celiulitas... Maišykite 1 s. l. mėlynas molis, 1 šaukštelis. makadamijos aliejaus ir 1 arbat. pipirų. Į ingredientus pridedama vandens, kad masė būtų kreminės konsistencijos. Jis taikomas probleminėms vietoms ir suvyniotas į plėvelę. Atsistokite 40 minučių. šilta, tada nuplaunama.
4. Nuo raukšlių ir pigmentacijos... 1 šaukštelis baltas molis sumaišomas su 1 šaukšteliu. makadamijos aliejaus ir 1 arbat. tirštos grietinės. Mišinys tepamas ant veido. Nuplaukite po 15-20 minučių. Tiems, kurių oda yra sausa, į kremą galite įpilti šiek tiek papildomo aliejaus arba tepti ant veido 1-2 kartus per savaitę.

Taip pat skaitykite:

Graikinių riešutų nauda ir žala moterims

Ar galima valgyti migdolus, laikantis dietos, susijusios su svoriu?

Liaudies medicinoje

Produktas taip pat naudojamas liaudies medicinoje. Makadamija padeda susidoroti su šiomis ligomis ir problemomis:

1. Distrofija... Turtinga kompozicija ir didelis kalorijų kiekis normalizuoja vitaminų ir mineralų pusiausvyrą ir padeda kūnui greičiau atsigauti.
2. Diabetas... Produktas padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje.
3. Aterosklerozė, trombozė... Graikinis riešutas padeda susidoroti su šiomis problemomis dėl gebėjimo pašalinti iš organizmo kenksmingą cholesterolį.
4. Galvos skausmai ir migrena (nebent juos sukelia kitos pavojingos ligos).
5. Nutukimas... Makadamija suaktyvina medžiagų apykaitą, o tai skatina svorio metimą. Tai taip pat padeda susidoroti su potraukiu cukrui ir papildyti vitaminų ir mineralų pusiausvyrą.
6. Endokrininiai sutrikimai... Ši problema išspręsta normalizavus hormonų kiekį valgant riešutus.
7. Nevirškinimas... Makadamijoje esančios augalų skaidulos gerina virškinimo procesus.
8. Peršalimas ir virusinės ligos... Valgant riešutą, aktyvuojamas imunitetas. Dėl šios priežasties kūnas greičiau susidoroja su liga.
9. Skeleto, raumenų sistemos ligos... Makadamijoje yra visų maistinių medžiagų, reikalingų kaulams palaikyti ir statyti. Be to, tokiu pavidalu kiekvienas iš jų yra pasisavinamas.

Taip pat makadamija turi priešnavikinių savybių.nes tai skatina laisvųjų radikalų sunaikinimą ir pašalinimą.

Svarbu! Liaudies gynimo priemonės nėra naudojamos kaip savarankiškas gydymas. Jie, kaip gydytojo leidimas, naudojami kaip pagrindinio patiekalo priedas.

Jei suvalgysite keletą riešutų per dieną, tai jau bus naudinga jūsų sveikatai. Vis dėlto makadamija taip pat naudojama vaistams ruošti:

1. Dėl migrenos... Makadamijos aliejus sukamaisiais judesiais įtrinamas į viskį.
2. Sergant artritu ir osteochondroze... Aliejus įtrinamas į problemines vietas skausmui malšinti.
3. Norėdami pagerinti imunitetą... 3 šaukštai. l. medus sumaišomas su 3 valg. l. malta makadamija. Ryte prieš valgydami suvartokite 1 arbatinį šaukštelį. įrenginius.

Kaip išsirinkti riešutus

Kad makadamija būtų naudinga, svarbu mokėti pasirinkti tinkamą produktą. Pagrindinės taisyklės pateikiamos sąraše:

• pardavėjas privalo turėti pažymėjimus;
• Malonus saldus aromatas be rūgščių ir skonio turi būti iš riešutų;
• branduoliai turi būti šviesūs ir vienodos spalvos;
• branduoliai ir lukštai neturi būti be dėmių, pelėsių ir nepažeisti;
• geriau, jei riešutai supakuoti vakuume.

Pirkite riešutus iš sveiko maisto parduotuvių ar egzotiškų maisto parduotuvių, džiovinti vaisiai. Taip pat galite užsisakyti makadamijas internetu.

Pirkdami riešutus su lukštais, turėtumėte atkreipti dėmesį į tai dangos išpjovos (padalijimo) buvimas išilgai siūlės. Be jo gauti šerdį yra problemiška.

Pastaba! Makadamija negali būti pigi. Vidutinė 1 kilogramo riešutų kaina yra 30 USD.

Kaip teisingai juos laikyti

Graikinis riešutas laikomas šaldytuve... Jei branduoliai yra gliaudyti, geriausia juos laikyti vakuuminėje pakuotėje, nes jie oksiduojasi ore.

Jei planuojate riešutus laikyti ilgiau nei du mėnesius, jie užšaldomi.... Šaldiklyje, esant stabiliai žemai temperatūrai, produktas laikomas ne ilgiau kaip metus.

Išvada

Makadamijos riešutas yra vienas sveikiausių ir brangiausių pasaulyje. Didelės jo kainos paaiškinamos ne tik vertinga kompozicija, bet ir auginimo sunkumais. Augalas reikalauja priežiūros, vaisius neša tik dešimtais gyvenimo metais ir dažnai yra veikiamas kenkėjų. Auga tik šalyse, kuriose yra atogrąžų klimatas.

Makadamijos riešutas naudojamas liaudies medicinoje, kosmetologijoje ir kulinarijoje. Tai pagerina sveikatą ir išvaizdą tiek išgaunant natūralią formą, tiek kaip kaip aktualių produktų sudedamąją dalį.