Kur ir kaip laikyti migdolus namuose, nuluptus ir be kevalų
Migdolai yra populiarus riešutas, turintis malonų skonį ir lengvą aromatą. Jame yra daug naudingų medžiagų, vertingų riebalų ir jis plačiai naudojamas gaminant maistą. Jis valgomas iš anksto neapdorojant, naudojamas kaip priedas prie salotų, pagrindinių patiekalų ir desertų. Iš jo gaminami net miltai, kurie puikiai pakeičia kviečius.
Migdolai nėra pigūs, todėl svarbu žinoti, kaip juos laikyti namuose, nuluptus ir nenuluptus, kad jie nesugadintų per anksti.
Straipsnio turinys
Migdolų pasirinkimas
Kad migdolų tinkamumo laikas būtų kuo ilgesnis, perkant riešutus svarbu tinkamai pasirinkti. Atkreipkite dėmesį į šiuos parametrus:
- Forma ir dydis. Riešutai turėtų būti taisyklingos ašaros formos, primenantys saulėgrąžų sėklas. Svarbu, kad visi riešutai būtų vienodo dydžio. Tai rodo, kad jie buvo renkami tuo pačiu metu.
- Išvaizda. Spalva turėtų būti vienoda, be rūdžių, pelėsio ir kitų dėmių, skylių, rodančių vabzdžių užkrėtimą.
- Kvepia. Lengvas specifinis migdolų aromatas rodo produkto šviežumą. Kartaus, apibarsčiusio kvapas yra sugadinimo požymis.
- Drėgmė. Migdolai turi būti sausi, bet ne sausi. Svarbu, kad branduoliai nebūtų drėgni. Tai patikrinama sukramčius veržlę. Jei jis yra per kietas, bet nėra traškus, tada jis perdžiovinamas. Jei jis minkštas ir stangrus, tada produktas yra drėgnas.
- Apvalkalas. Jis turėtų būti tvirtas, vienodos spalvos, be dėmių, drožlių ar kitokių pažeidimų.
„Inshell“ riešutai turi ilgesnį galiojimo laiką. Todėl tokie migdolai pasirenkami ilgalaikiam saugojimui.
Patarimas! Migdolų pagal svorį yra pigesnis nei supakuotas produktas, todėl lengviau patikrinti jo kokybę.
Sandėliavimo paruošimas
Migdolams laikyti nereikia jokio specialaus paruošimo. Viskas, ką reikia padaryti, yra juos rūšiuoti, pašalinant visus pažeistus ir žemos kokybės egzempliorius, taip pat pašalines priemaišas.
Nepaisant to, kad migdolai su lukštais laikomi ilgiau, kai kurios namų šeimininkės mieliau išvalo dalį atsargų. Iš tiesų, būtent tokiu pavidalu produktą lengviau naudoti gaminant maistą.
Kietasis apvalkalas atidaromas riešutų krapštuku arba mažu plaktuku. Svarbu įrankį naudoti atsargiai, kad nepažeistumėte šerdies.
Yra keletas būdų, kaip nulupti rudą plėvelę iš migdolų. Vienas variantų yra užpilti verdančiu vandeniu ant riešutų. Po to filmas lengvai atsiskirs nuo šerdies.
Neapdoroti migdolai tarnauja ilgiau nei skrudinti migdolai. Kai kurios namų šeimininkės vis tiek jį džiovina.
Patarimas! Migdolai natūraliai džiovinami elektriniame džiovintuve, mikrobangų krosnelėje, keptuvėje, orkaitėje arba gryname ore. Pastaroji galimybė leidžia sutaupyti daugiau maistinių medžiagų.
Neraugintų riešutų laikymas
Migdolų su kevalais ilgiausias galiojimo laikas. Kietasis apvalkalas apsaugo šerdį nuo neigiamų aplinkos veiksnių, bakterijų ir vabzdžių, neleidžia jam oksiduotis ore. Rekomenduojama jį įsigyti ilgalaikiam saugojimui bute.
Prieš laikydami šviežius migdolinius migdolus, svarbu sudaryti jiems optimalias sąlygas. Kambarys turi būti sausas. Patartina vietą laikyti vėsioje vietoje. Geriausia yra sandėliukas ar spintelė po palange. Jei tokių kambarių nėra, riešutai laikomi kuo toliau nuo viryklės.
Migdolų indeliai turi būti kvėpuojantys.Priešingu atveju produktas taps drėgnas. Namų šeimininkės naudoja kartonines ir medines dėžutes, medžiaginius krepšius, popierinius maišelius. Polietileno ir hermetiškos plastikinės ar stiklinės talpyklos netinka.
Migdolų laikymo vieta turėtų būti apsaugota nuo tiesioginių saulės spindulių. Ultravioletinė šviesa sunaikina kai kuriuos gaminyje esančius junginius, todėl jie tampa mažiau naudingi.
Neleiskite drėgmės patekti į indą su riešutais. Tai sukels pelėsių susidarymą ir per ankstyvą produkto gedimą.
Tai yra įdomu:
Geriausių kopūstų veislių atrinkimas ir laikymas žiemai
Apelsinų žievelių nauda ir žala, jų paruošimo, laikymo ir naudojimo taisyklės
Laikykite nuluptus migdolus
Nuluptus jaunus migdolus rekomenduojama laikyti rudame apvalkale (plėvele). Prieš naudojimą išvalykite. Tai taip pat apsaugo produktą nuo oksidacijos, prailginant jo galiojimo laiką.
Yra keletas būdų, kaip laikyti nuluptus migdolų branduolius. Kiekvienas iš jų turi savo niuansų.
Kambario temperatūroje
Jaunų migdolų tinkamiausias laikas kambario temperatūroje. Jis greitai prisotinamas drėgmės, įgauna sulūžusį skonį ir praranda aromatą.
Norėdami sumažinti gaminio poveikį aplinkai ir pratęsti produkto galiojimo laiką, jis dedamas į virtuvės spintelės arba apatinę lentyną.
Branduoliai ilgiausiai laikomi vakuuminėje pakuotėje. Riešutai dažnai parduodami tokia forma. Yra specialios formos, taip pat vakuuminiai balionėliai, skirti savarankiškam naudojimui namuose.
Jei nusipirkote migdolą, kurio nėra namuose, nėra galimybės išsiurbti, riešutai dedami į švarų, sausą indelį, kuris uždaromas. Nerekomenduojama dėti migdolų į metalines skardines, nes tai pagreitina jų oksidaciją.
Šaldytuve
Migdolus geriausia laikyti šaldytuve. Pailginti tinkamumo laiką yra žema temperatūra.
Šaldytuvo skyriuje yra ir kitų maisto produktų. Netinkamai laikant, jų kvapai susimaišo, o tai neigiamai veikia skonį. Kad taip neatsitiktų, migdolai dedami į daržovių stalčių. Jis yra fasuotas į plastikinį maišelį arba plastikinį dėklą. Netoli dedamos neluptos daržovės ir vaisiai, bet ne česnakai ir svogūnai.
Vanduo dažnai kaupiasi daržovių stalčiuose. Riešutus svarbu apsaugoti nuo skysčių patekimo. Jei po pakuotę prasiskverbė drėgmė, migdolų branduolius reikės suvalgyti per 1–2 dienas. Priešingu atveju jie taps netinkami vartoti žmonėms.
Pastaba! Migdolai nelaikomi šaldytuve, jei kondensatas prasiskverbia pro sienas ir patenka į daržovių stalčius.
Jei dėl kokių nors priežasčių riešutų laikyti šaldytuve neįmanoma, žiemą jie dedami ant įstiklinto balkono. Ten jie guli ne mažiau.
Šaldiklyje
Riešutai ilgiausiai laikomi šaldiklyje. Tačiau jie nepraranda savo naudingų savybių. Jų skonis taip pat reikšmingai nesikeičia.
Migdolų branduolius sudėkite į maišelį ar plastikinį dėklą ir įdėkite į šaldiklį. Patartina, kad riešutai, mėsa ir žuvis būtų atskirose lentynose.
Svarbu! Jei migdolai buvo atšildyti, jų negalima dar kartą užšaldyti.
Žaliųjų migdolų laikymas
Žali migdolai parduotuvių lentynose yra reti. Jei jums pavyko įsigyti šį sveiką ir skanų produktą, svarbu užtikrinti tinkamą jo saugojimą.
Paprastai jauni žali migdolai laikomi šaldytuve, geriausia - vakuuminėje pakuotėje. Jei to padaryti neįmanoma, migdolai dedami į hermetiškai uždaromą plastikinį indą arba plastikinį maišelį. Laikykite produktą daržovių dėžutėse.
Kai kurios namų šeimininkės užšaldo žalius migdolus. Jis yra fasuotas į plastikinį maišelį arba vakuume.
Svarbu! Ant žalio riešuto kevalo neturėtų būti lašo skysčio. Priešingu atveju produktas pradės formuoti ir pūti.
Optimalios laikymo sąlygos
Optimalios laikymo sąlygos priklauso nuo to, ar migdolai buvo pirkti su kevalais, ar ne. Sąraše pateikiami pagrindiniai rodikliai:
- Drėgmė. Nuluptų ir neluptų riešutų didžiausias drėgnis yra 75%. Jei rodikliai yra aukštesni, riešutai taps pelėsiai ir įgaus rūkymo kvapą.
- Temperatūra. Riešutams su lukštais optimalios vertės yra + 16… + 18 ° C. Nulupusiems branduoliams tinka + 4 ... + 10 ° C temperatūra.
- Apšvietimas. Migdolus laikykite sausoje, tamsioje vietoje. Saulės spinduliai sunaikina kai kurias produkto maistines medžiagas.
Tinkamumo laikas
Laikomas migdolų kiekis priklauso nuo jų rūšies ir laikymo būdo:
- nulupti branduoliai šaldytuve - šeši mėnesiai;
- šaldiklyje produktas guli nepakitęs skonis ir cheminė sudėtis ne ilgiau kaip metus;
- kambario temperatūroje branduoliai be lukštų laikomi ne ilgiau kaip 2 mėnesius;
- Nulupti migdolai, tinkamai laikomi, 12 mėnesių nepablogės.
Išpjaustyti migdolai turi sunokusį kvapą ir nemalonų skonį. Laikui bėgant jame sunaikinamos naudingos medžiagos. Valgyti sugedusį maistą yra pavojinga sveikatai.
Pastaba! Pirkdami migdolus pakuotėse, jie vadovaujasi gamintojo nurodytais tinkamumo laikas.
Migdolų laikymo namuose patarimai
Norėdami, kad migdolai ilgiau tarnautų, atsižvelkite į kelis niuansus:
- Atidarius vakuuminę pakuotę, branduoliai perkeliami į švarų, sausą indą - stiklinį indelį ar plastikinį maisto indą. Talpykla turi būti sandariai uždaryta.
- Migdolų žiedlapiai ir susmulkinti branduoliai laikomi mažiau nei sveiki riešutai. Jų tinkamumo laikas yra 2–4 savaitės.
- Skirtingi riešutai turi skirtingą skonį ir aromatą. Be to, juose visuose yra didelis kiekis aliejaus. Laikant kartu, skoniai susimaišys, todėl migdolus laikykite atskirai nuo kitų riešutų.
- Neleiskite, kad nulupti branduoliai liestųsi su kitais produktais, ypač prieskoniais. Priešingu atveju jie bus prisotinti pašalinių aromatų.
Taip pat skaitykite:
Ar galima valgyti migdolus, laikantis dietos, susijusios su svoriu?
Išvada
Migdolai yra sveikas ir skanus riešutas, plačiai naudojamas gaminant maistą ir naudojamas daugelyje receptų. Jos kaina yra labai didelė, todėl labai svarbu tinkamai ją laikyti.
Nulupti ir neapdoroti branduoliai turės skirtingas laikymo sąlygas ir galiojimo laiką. Pirmuoju atveju produktas nepablogės kambario temperatūroje, o antruoju atveju jis turi būti dedamas į šaltą.