Riešutų sudėtis, kalorijų kiekis, energetinė vertė, glikeminis indeksas, nauda ir žala

Riešutai yra aukštos kalorijos, maistingos sėklos medžiams ir krūmams. Tikriems riešutams priskiriami kaštainiai, graikiniai riešutai, riešutai ir lazdyno riešutai. Taip pat yra makadamijų, žemės riešutų, anakardžių, migdolų, pistacijų, kedro sėklų, kurios botanine prasme nepriklauso riešutams, bet yra vadinamos kasdieniame gyvenime. Jie visi skonis geras.

Iš straipsnio sužinosite, kiek kalorijų yra riešutuose, baltymuose ar angliavandeniuose, kokia jų nauda ir kenkia organizmui.

Riešutų sudėtis

Daugumoje riešutų yra daug baltymų ir riebalų bei mažai angliavandenių. Kalorijų kiekis priklauso nuo rūšies ir svyruoja nuo 400 iki 700 kcal 100 g. Yra daugiau ir mažiau tenkinančių veislių.

Juose yra daug sočiųjų ir nesočiųjų riebiųjų rūgščių, vitaminų A, E, D, tiamino, riboflavino, nikotino, pantoteno, folio, askorbo rūgščių, rutino. Riešutuose ir anakardžiuose gausu kalio, magnio, kalcio, fosforo, geležies, seleno, cinko. Juose yra cholino, fosfatidilinozitolio, skaidulų.

Nepaisant didelio kalorijų kiekio, glikemijos indeksas yra žemas dėl mažo angliavandenių kiekio. Migdolai, anakardžiai, žemės riešutai, lazdyno riešutai,graikiniai riešutai o pušies riešutų glikemijos indeksas yra 15.

BJU ir riešutų kalorijos pateiktos lentelėje.

Labiausiai kaloringi riešutai yra pušies riešutai, mažiausiai kaloringi - kaštainiai. Pirmą vietą pagal baltymų kiekį užima žemės riešutai ir pušies sėklos. Daugiausia geležies yra pistacijose.

Riešutų nauda

Daugelyje veislių yra daug kalorijų, todėl jos yra naudingos mažo svorio žmonėms. Didelis žemės riešutų ir pistacijų baltymų kiekis prisideda prie fizinio vaikų ir paauglių vystymosi. Baltymai padeda jums priaugti raumenų masės. Tai naudinga žmonėms, kurie sportuoja.

Didelis cinko kiekis palaiko kasos endokrininę funkciją ir skatina insulino gamybą. Seleno, kurio ypač gausu braziliniame riešute, būtini tinkamam skydliaukės funkcionavimui ir vėžio prevencijai.

Pistacijos turtingas geležies, todėl naudingas žmonėms, sergantiems mažakraujyste ir dažnai prarandantiems kraują. Fosforas yra būtinas pagrindinio energijos donoro organizme - ATP (adenozino trifosfato) - sintezei. Jis reikalingas ir smegenų veiklai.

Dėmesio! Mažas produkto glikemijos indeksas ir mažas angliavandenių kiekis daro jį saugiu diabetu sergantiems ir atspariems insulinui žmonėms. Pistacijos ir anakardžiai įtraukti į dietą, kai mažai angliavandenių.

Fosfatidilinozitolis, randamas riešutuose, lazdyno riešutuose ir migdoluose, jis padidina ląstelių jautrumą kasos hormono insulinui. Cholinas yra naudingas kepenims ir reikalingas neurotransmiterio acetilcholino, kuris tarpininkauja neuromuskuliniam perdavimui, sintezei.

Amino rūgštys, esantys žemės riešutuose, pistacijose, makadamija ir kitos daug baltymų turinčios veislės veikia kaip natūralūs antidepresantai. Tirozinas, fenilalaninas, triptofanas yra būtini organizmui geros nuotaikos. Skydliaukės hormonai sintetinami iš tirozino, taip pat dopamino, pagrindinio malonumo tarpininko. Triptofanas virsta melatoninu ir skatina sveiką miegą.

Argininas - amino rūgštis - organizmas naudoja kaip azoto oksido, plečiančio kraujagysles, donoras. Pašalina organų lygiųjų raumenų spazmus ir padeda sumažinti kraujospūdį.

Nesočiosios riebalų rūgštys, visų rūšių, reikalingos širdies veiklai. Kalis taip pat užtikrina normalią miokardo veiklą, mažina blauzdos raumenų mėšlungį, pašalina raumenų įtampą.

Moterims

Nesočiosios riebalų rūgštys yra būtinos formuojant prostaglandinus, kurie skatina ovuliacijos procesą ir palaiko moters vaisingumą (gebėjimą gimdyti palikuonių). Dėl antioksidanto seleno Brazilijos riešutai yra naudingi krūties, kiaušidžių ir gimdos vėžio profilaktikai.

Be normalios skydliaukės funkcijos nėra geros išvaizdos. Trūkstant seleno, kurio gausu Brazilijos riešutuose, išsivysto hipotiroidizmas, dėl kurio moteris praranda blakstienas, antakius, plaukus ir priauga svorio.

Cinkas anakardžiuose ir riešutuose gali padėti palaikyti moterų reprodukcinę sveikatą ir vaisingumą. Šis antioksidantas apsaugo nuo priešlaikinio senėjimo.

Lazdyno riešutuose ir migdoluose esantis fosfatidilinozitolis padidina receptorių jautrumą insulinui, kuris yra svarbus policistinių kiaušidžių sindromo metu, kai reikia pašalinti atsparumą insulinui.

Migdoluose yra amygdalino, kuris yra žinomas dėl priešvėžinių savybių.

Kokie riešutai tinka vyrams

Dėl gausaus arginino kiekio migdolai, pistacijos, žemės riešutai ir anakardžiai skatina kraujagyslių išsiplėtimą, įskaitant geltonkūnį, kuris pagerina erekciją. Cinkas ir vitaminas E palaiko reprodukcinę sveikatą.

Didelis tirozino kiekis žemės riešutuose, lazdyno riešutuose, pistacijose ir migdoluose padidina malonumo hormono dopamino lygį ir sumažina prolaktino kiekį, dėl kurio sumažėja lytinis potraukis, padidėja svoris ir padidėja pilvas.

Žala ir kontraindikacijos

Žemės riešutai, makadamija, anakardžiai - kaloringi ir riebūs maisto produktai... Todėl žmonėms, turintiems antsvorio, geriau jų nenaudoti. Didelis lipidų kiekis neleidžia juos lengviausiai virškinti žmonėms, sergantiems kasos, kepenų ir virškinimo trakto ligomis.

Juose yra fitino rūgšties. Tai yra anti-maistinė medžiaga, kuri suriša mineralus (kalcį, magnį ir kt.) Virškinamajame trakte ir trukdo jų pasisavinimui.

Žemės riešutai, lazdyno riešutai ir kitos veislės yra baltyminiai produktai, kurie gali sukelti alerginę reakciją linkusiems žmonėms. Bėrimas, odos niežėjimas, paraudimas yra toli gražu ne blogiausios netoleravimo pasekmės. Anafilaksinis šokas ir Quincke edema yra pavojingos gyvybei būklės, dėl kurių reikia skubios medicinos pagalbos.

Išvada

Riešutai turi daug naudos sveikatai. Jie yra skanūs ir malonūs, turi daug vitaminų ir mineralų, riebalų ir amino rūgščių. Tačiau su visais privalumais riešutai yra draudžiami žmonėms, kenčiantiems nuo pankreatito, riebalinių kepenų ligų, įvairių etiologijų hepatito ir polinkio į alergijas.