Kodėl kartaus apelsino yra naudinga ir kaip jis naudojamas

Oranžinė, karčiai oranžinė, chinotto, bigaradia, kiniškas obuolys - visa tai yra amžinai žaliuojančio citrusinio augalo vaisių pavadinimai. Turtinga cheminė sudėtis, turtingas skonis ir aromatas, eterinių aliejų gausa lapuose, neprinokusiuose vaisiuose, žievelėse ir žieduose, maža energinė vertė daro jį plačiai naudojamą kulinarijoje, liaudies medicinoje, aromaterapijoje, kosmetologijoje ir dietologijoje.

apibūdinimas

Pomeranijos (lat.Citrus aurantium) yra amžinai žaliuojantis medis iš Citrus genties, šeimos Rutaceae... Anot genetikų, tai yra mandarinų ir pomelų hibridas, artimiausias citrinos giminaitis.

Natūralios formos vaisiai retai vartojami dėl eterinių aliejų gausos ir labai specifinio skonio.

Kiti vaisių pavadinimai:

• rūgštus arba kartusis apelsinas;
• bigaradija;
• chinotto;
• bigaradas;
• Kiniškas obuolys;
• Sevilijos apelsinas.

Medis 2-10 m aukščio su ilgomis žaliuojančiomis šakomis... Lapai žieviniai, pakaitiniai, odiniai, blizgūs. Priekinė pusė yra žalia, galinė - šviesiai žalia, joje yra eterinio aliejaus. Žirniai yra ilgi, plačialapiai, smarkiai siaurėjantys link pagrindo.

Gėlės yra didelės (2–3 cm skersmens), išsidėsčiusios pavieniui arba 2–7 gabalėlių ašyse, išskiria kvapnų aromatą. Badaujanti taurelė yra keturių ir penkių dantų. Korolą sudaro 4–8 balti pailgi mėsingi žiedlapiai, kuriuose yra eterinio aliejaus.

Nuoroda! Augalas žydi balandžio - gegužės mėn., Vaisius neša lapkritį - sausį.

Uogos formos vaisiai, rutulio formos, kartais suplokštėja iš polių... Skersmuo - 6–7 cm, žievelė yra stora, neryški, ryškiai oranžinė, lengvai atskiriama nuo minkštimo, joje yra eterinio aliejaus. Minkštimą sudaro 10–12 skiltelių, rūgštaus ir kartumo.

Šviesiai geltonos plokščio pleišto formos sėklos su vagomis... Kiaušidės yra tamsiai žalios spalvos, susidaro 3-ą žydėjimo dieną.

Įdomus! Kartaus apelsino žiedai vadinami apelsinų žiedais. Jie buvo naudojami kuriant vestuvių dekoracijas nuotakai kaip nekaltumo simbolį, austas į vainikus ir puokštes.

Kilmė ir paplitimas

Kultūros tėvynė - Pietryčių Azija... Iš ten augalas paplito Viduriniuose Rytuose, Indijoje per Persiją. Europoje, būtent Ispanijoje, kultūrą atnešė arabų pirkliai.

Apelsinas auginamas šalyse, esančiose Viduržemio jūros pakrantėje, Paragvajuje, Kaukaze, Vakarų Indijos salose, Indijoje, Abchazijoje, Karibuose. Kartaus apelsino gamtoje nerandama.

Europos šalyse derlius nuimamas kartą per metus.: spalio - gruodžio mėn. Tuo pačiu metu žydėjimas prasideda balandžio mėnesį. Atogrąžose apelsinas neša vaisių 2 kartus per metus, prieš lietingą sezoną.

Sudėtis ir savybės

Kartaus apelsino vaisiuose yra:

• citrinos, obuolių, salicilo, galinės rūgštys;
• pektinai;
• aldehidai;
• glikozidai hesperidinas ir izoperperidinas;
• taninai ir kartumas.

Ne prinokę vaisiai, lapai ir stiebai turi petitgrain apelsinų aliejaus, kuriame yra β-pineno, nerolio, kampheno, geraniolio, D-α-terpineolio, limoneno, dipenteno, L-linalolio, sesviterpenų.

Nuoroda! Apelsinų žievelių aliejus turi citrinos kvapą, o sudėtis ir savybės yra panašios į apelsinų aliejų.

Iš gėlių eterinis aliejus vadinamas neroli.... Jis turi švelnų malonų aromatą, jame yra geraniolis ir linalolas, limonenas, kafelenas, nerolis ir kiti terpenai, acto ir benzoinės rūgštys.Turi raminamųjų savybių, stimuliuoja ląstelių augimą.

Norint gauti eterinį aliejų iš neprinokusių vaisių ir gėlių, naudojami 2 būdai:

• distiliavimas garais;
• enflerage - ekstrahavimas riebalų aliejumi.

Eterinis aliejus iš prinokusių vaisių žievelės (oranžinės arba oranžinės kartumo) išgaunamas paspaudžiant prieš tai neįkaitinant.

Lapų aliejus vadinamas petitgrain, gėlės - neroli.

Įdomu svetainėje:

Kas yra apelsinmedis ir kaip jis žydi

Apelsinų žievelių nauda ir žala

KBZHU

Gaminio energinė vertė yra maža. Pagrindinis maistas yra gašlumas.

100 g produkto maistinė vertė:

• kalorijų kiekis - 53 kcal;
• baltymai - 0,81 g;
• riebalai - 0,31 g;
• angliavandeniai - 11,54 g;
• vanduo - 82,5 g;
• pelenai - 0,5 g.

Nauda

Naudingos oranžinės savybės:

• prakaituojančios ir priešuždegiminės;
• antiseptikas ir baktericidas;
• analgetikas ir antispazminis;
• antikoaguliantai;
• tulžis ir diuretikas;
• tonikas;
• vidurius laisvinantys, raminantys ir antiemetikai;
• priešnavikinis ir atsikosėjimą mažinantis vaistas;
• imunostimuliuojantis;
• regeneruojantis;
• antisklerotinis.

Oranžinė malšina nervinę įtampą, mažina dirglumą, normalizuoja miegą, gerina atmintį ir dėmesį... Prinokusių vaisių žievelių tinktūra skatina apetitą, gerina virškinimą. Apelsinų aliejus stiprina širdies ir kraujagyslių bei endokrininę sistemas.

Dėl didelio eterinių aliejų kiekio augalas yra draudžiamas. nėščios moterys ir vaikai.

Taikymas

Eterinis aliejus, ekstraktas, apelsinų žievelės yra plačiai naudojami maisto gaminimas, liaudies medicina, aromaterapija, kosmetologija, dietologija.

Gaminant maistą

Kartaus apelsino vaisiai naudojami daugelyje viso pasaulio virtuvių. Jų ruošite cukruotus vaisius, marmeladą, gaivinančius ir alkoholinius, gėrimus, ledus, salotas, uogienes, desertų ir pyragų papuošimus... Iš tarkuotos žievės varškė, sviestas ir jogurto kremai suteikia ryškų geltoną atspalvį ir malonų aromatą.

Svarbu! Švieži vaisiai nevalgomi.

Geriausia, kad apelsinų skonis atsiskleidžia karštuose patiekaluose.... Jis dedamas į padažus, marinatus raudonai mėsai ir paukštienai. Norint išlaikyti gaivų apelsinų skonį, virimo pabaigoje pridedama sulčių ir žievės.

Apelsinų kartumas paruošiamas remiantis apelsinu - savotiško kartaus skonio alkoholinis gėrimas. Jis dažnai dedamas į kokteilius. Rūgštynės yra brangios, tačiau jos paruošiamos ir namuose.

Jums reikės klasikinio recepto:

• 500 ml degtinės;
• 50 g džiovintų ir 100 g šviežių karčiųjų apelsinų žievelių;
• 1/2 šaukštelio kardamonas;
• 1/3 anyžių žvaigždžių;
• 2 šaukštai. l. rudas cukrus;
• 1/2 šaukšto. l. džiovintos gencijono šaknys;
• 1/2 šaukšto. l. Potentilla šaknų ir angelica tinktūros (kaip kartumas).

Paruošimas:

1. Visi komponentai, išskyrus cukrų ir tinktūrą, susmulkinami ir užpilami degtine.
2. Tara laikoma tamsioje vietoje 2 savaites, retkarčiais purtant. Nuolat stebimas alkoholio lygis, nes žievelė aktyviai absorbuoja skystį. Jei reikia, įpilkite degtinės ir suplakite turinį.
3. Po 2 savaičių atliekamas skonis. Jei apelsinų skonis silpnas, likeris paliekamas dar savaitei arba pridedama dalis žievės.
4. Virimo pabaigoje likeris filtruojamas.
5. Rudasis cukrus pilamas virš 50 ml vandens ir užpilamas ant silpnos ugnies. Kai tik masė įgauna karamelės atspalvį, indas nukeliamas nuo ugnies ir šiek tiek atšaldomas. Tada jis palaipsniui įpilamas į tirpalą, indas uždaromas ir purtomas.
6. Gėrimas tvirtinamas 4-5 dienas, pridedamas kartumas, ragaujant alkoholį.

Svarbiausia nėra pridėti per daug tinktūroskitaip gatavas produktas bus per daug kartokas. Likerio stiprumas turėtų būti 30%.

Taip pat skaitykite:

Kas yra mandarinas: iš kur jis, kaip ir kur auga

Mandarinų nauda sveikatai ir žala

Mandarinų žievelių naudojimas siekiant maksimalios naudos

Liaudies medicinoje

Tradicinėje medicinoje naudojamas kartaus apelsinų aliejus, žievelė, sėklos ir gėlės:

1. Didelis efektyvumas stebimas naudojant eterinį aliejų užkrėstų žaizdų gydymui.
2. Vaisiai naudojami kaip raminantys ir vidurius laisvinantys vaistai.
3. Sėklos naudojamos nuo kosulio, krūtinės skausmų ir peršalimo ligų.
4. Žievė stiprina širdies raumenį: nusausinta žievelė sumalama į miltus ir po 10 g per dieną išgeriama vandeniu.
5. Oranžinė turi limfodrenažinių savybių ir neleidžia vystytis aterosklerozei.
6. Spazmolitinės savybės palengvina migreną, galvos skausmą, raumenų mėšlungį. Galvos skausmui gydyti naudojamas žievelės pagrindu pagamintas tepalas: jis sumalamas ir sumaišomas su obuolių sidro actu, kol gaunasi tiršta pasta. Agentas tepamas ant laikinosios srities ir paliekamas 20 minučių, po to nuplaunamas.
7. Kartaus apelsinų sultys, sumaišytos su vandeniu santykiu 1: 1, garuoja gerklės skausmas ir laringitas.
8. Sultyse mirkyti tamponai sustabdo kraujavimą iš nosies.
9. Aliejus padeda atsikratyti hiperhidrozės ir dermatito.
10. Vaisių sultys pašalina pagirių sindromą dėl antitoksinių savybių.
11. Norėdami sumažinti sąnarių skausmą, naudokite šią infuziją: 20 g citrinos balzamo, 10 g jonažolės, 10 g apelsinų žiedų, 5 g rožių klubų. 1-oje vietoje. l. surinkimas, paimkite 100 ml verdančio vandens ir palikite 15 minučių. Priemonė geriama tris kartus per dieną, 100 ml.
12. Šios kolekcijos pagrindu paruošiama alkoholinė infuzija, skirta trinti raiščius ir sąnarius. Susmulkintos žaliavos supilamos į 450–500 ml degtinės ir 14 dienų laikomos tamsioje vietoje. Tada filtruokite, išspauskite žoleles.
13. Norėdami normalizuoti miegą, naudokite žolelių mišinį: 10 g valerijono šaknies, 10 g apynių, 10 g citrinos balzamo, 10 g karčiųjų apelsinų žiedų. 1-oje vietoje. įpilkite verdančio vandens 2 šaukšteliai. kvepiančią kolekciją, reikalaukite 10 minučių ir vakare išgerkite 100 ml.

Arabų šalyse apelsinai naudojami kaip antidepresantas dėka tonizuojančių ir raminančių savybių. Aliejus sumažina nervų susijaudinimą, pašalina nerimo ir neurastenijos priepuolius.

Kosmetologijoje

Kosmetologijoje - bigaradija naudojami dezodorantų, kremų, losjonų paruošimui, kaukės, balzamai ir šampūnai plaukams, kvepalai.

Plaukų produktai pašalina galvos odos niežėjimą, pleiskanas, stiprina plaukų folikulus, atkuria plaukus po balinimo, permė, ilgalaikis ultravioletinių spindulių poveikis.

Eterinis aliejus ir sausas apelsinų ekstraktas pasižymi stipriomis anticeliulitinėmis savybėmis... Priemonės pagreitina kraujo mikrocirkuliaciją ir medžiagų apykaitą probleminėse vietose, sumažina tūrį pašalindamos skysčių perteklių iš audinių, stangrina odą.

Kartaus apelsinas veiksmingai kovoja su spuogais, sutraukia poras, pašalina inkštirus, reguliuodamas riebalų sekreciją.

Įdomus! Neroli madą pristatė Neroli princesė Anna Maria Orsini. Tais laikais aliejus turėjo magiškų savybių ir buvo laikomas stipriausiu afrodiziaku. Jos pagrindu moterys, bandančios pastoti, buvo paruoštos meilės burtai ir potionai.

Aliejus naudojamas atjauninimui veido ir kūno odos sausumas.

Aromaterapijoje

Apelsinų eterinio aliejaus savybės naudojamos aromaterapijoje, kad tonizuotų kūną, pašalina depresiją, padidina jausmingumą, sukuria romantišką nuojautą. Senovėje jis buvo laikomas „balzamu už sužeistą širdį“, padedančiu susidoroti su likimo smūgiais.

Apelsinų vonios ir inhaliacijos palengvina lėtinį nuovargį, depresija, nemiga, košmarai. Aliejus sušildo, padidina potenciją, seksualinę energiją, žadina intuiciją.

Norint naudoti kvapiosiose lempose, grindžiamas kambario plotas: 15-20 m² Pakanka 5-6 lašų. Įlašinkite 1–3 lašus į aromatinius medalionus.

Įpilkite 4-5 lašus aliejaus į karštą voniąiš anksto sumaišytas su pienu. Jis netirpsta vandenyje ir lieka plėvelės pavidalu ant kūno, sukeldamas deginimo pojūtį. Pienas veikia kaip emulsiklis.

Įdomus! Oranžinės spalvos kvapas yra energijos, siekiančios aukštumų, lyderystės, šlovės ir kilnumo, simbolis.

Mesti svorį

Kartaus apelsino sudėtyje yra medžiagos, vadinamos sinefrinu, kuri stimuliuoja medžiagų apykaitą, pagreitėja širdies raumens susitraukimo greitis, padidėja slėgis. Dėl šių savybių apelsinų dedama į svorio metimo preparatus. Tuo pačiu metu dar nepateikta tokių vaistų veiksmingumo įrodymų bazė. Jų vartojimas pripažįstamas nesaugiu dėl šalutinio poveikio: tachikardijos, aritmijos, krūtinės skausmo, dusulio.

Nėra vienos dietos, pagrįstos apelsinu, nes ji nėra vartojama natūralia forma... Į vaisių gėrimus, vandenį ar arbatą dedama minkštumo ir šviežiai spaustų sulčių. Svorio netekimas atsiranda dėl ryškaus diuretikų poveikio, tačiau iš organizmo išeina tik vandens perteklius, tai neturi įtakos riebalų skaidymui.

Kartaus apelsinų ekstrakto užtepėlė

Be eterinio aliejaus, apelsinų ekstraktas naudojamas ir farmacijoje... Tai mažina apetitą, skatina šilumos mainus ir mobilizuoja lipidų apykaitą.

Vaistinėse parduodamos tabletės, kapsulės su ekstraktu, kuris ekstrahuojamas iš žievelės ekstrahavimo būdu. Tačiau jie priklauso maisto papildams, kurių veiksmingumas nėra įrodytas gamintojai teigia, kad tokios lėšos:

• normalizuoti širdies veiklą;
• užkirsti kelią trombozei;
• pagerinti veninę kraujotaką;
• pagerinti veido odos būklę;
• atkurti gyvybinę energiją;
• normalizuoti miegą.

Žala ir kontraindikacijos

„Bigarady“ nerekomenduojama naudoti:

• turintys alergiją citrusiniams vaisiams ar individualų netoleravimą;
• nėštumo ir žindymo metu;
• vaikai iki 3 metų;
• sergant gastritu, pankreatitu ir skrandžio opomis.

Karčios apelsinų sultys neigiamai veikia dantų emalį, todėl jis skiedžiamas vandeniu arba arbata santykiu 1: 2.

Preparatus su apelsinų ekstraktu rekomenduojama nuplauti švariu vandeniu, venkite derinti su kava ir kitais vaistais, kurie pagreitina širdies ritmą.

Perdozavus, galvos skausmas, nervinė įtampa ir tachikardija.

Išvada

Karčioji oranžinė arba oranžinė mūsų srityje mažai žinoma, tačiau ji aktyviai auginama Viduržemio jūros šalyse, Pietryčių Azijoje, Indijoje, Abchazijoje ir Karibų salose. Eteriniai aliejai, organinės rūgštys, glikozidai ir pektinai turi antibakterinį, priešuždegiminį, imunomoduliacinį ir prakaituojantį poveikį.

Oranžinė yra naudojama gydant ūmines kvėpavimo takų virusines infekcijas, laringitą ir tonzilitą, trombozės prevencijai, atminties gerinimui, virškinamojo trakto reguliavimui ir padidėjusiam apetitui. Eteriniai aliejai (neroli, petitgrain) pridedami prie anticeliulitinių kremų, plaukų ir odos gaminių, aromatinių lempų, siekiant pagerinti psichoemocinę būklę.