Viskas apie citriną - ar tai daržovė, uoga ar vaisius
Citrinmedžiai ir jų vaisiai dar vadinami citrina. Tai citrusinių vaisių rūšis, gimusi Indijoje. Ryškiai geltoni vaisiai su rūgštele minkštimu yra vertinami visame pasaulyje dėl didelio vitamino C, eterinio aliejaus, kalio, kalcio ir magnio kiekio. D-limonenas yra atsakingas už atpažįstamą citrusų aromatą ir skonį. Šiame straipsnyje mes jums papasakosime viską apie citriną: jos kilmę, pasiskirstymą, botanines savybes ir cheminę sudėtį.
Straipsnio turinys
Kas yra citrina
Citrina (lat.Citrus limon) yra citrusinių genties, Rutacea šeimos vaismedis ir jo vaisiai.
Pavadinimas „citrina“ kilęs iš malajiečių „lemo“. Indijoje citrinmedžio vaisiai vadinami „nimu“, o Kinijoje - „limung“.
Citrinos tėvynė yra Indija ir Ramiojo vandenyno atogrąžų salos. Botanikai siūlo, kad tai yra citrinos ir kartaus apelsino hibridas, susidaręs kryžminant du augalus.
Pirmasis jo paminėjimas pasirodė prieš 2 tūkstančius metų prieš mūsų erą. e. Indijos ir Pakistano istoriniuose dokumentuose. XII a. citrina pasirodė Viduriniuose Rytuose, Šiaurės Afrikoje arabų pirklių dėka. Kryžiuočiai atnešė citrinos į Ispaniją ir Italiją.
Nuoroda. Meksika ir Indija yra citrinų derliaus lyderės. Metinė apyvarta yra 14 milijonų tonų arba 32% viso pasaulio derliaus.
Tikslus citrinos pasirodymo laikas Rusijoje nežinomas. Viena iš versijų sako, kad pirmąjį medį atnešė rytietiški pirkliai. Augalas yra minimas XVI amžiaus rusų literatūros paminkle. - knyga pavadinimu „Domostrojus“. Tai apibūdina citrinų laikymo patarimai ir valgymas. Matyt, iki to laiko citrinmedžio vaisiai jau buvo praradę užjūrio stebuklo statusą.
Kai kurie istorikai įsitikinę, kad po apsilankymo Olandijoje Petras I į šiuolaikinės Rusijos teritoriją atnešė citrinų.... Pirmuosius 200 sodinukų caro įsakymu atidavė admirolas Apraksinas 1708 m. 1714 m. Citrinmedžiai buvo pasodinti specialiai įrengtame šiltnamyje. Tai buvo didžiulė konstrukcija su keliais kambariais ir buvo vadinama Oranienbaum, kuri vokiečių kalba reiškia „apelsinų medis“. Maskvoje citrinos buvo auginamos „šiltnamio kamerose“ po Kremliumi.
Palaipsniui auginimo mada citrusai paplito tarp dvarininkų ir didikų. Tuo metu ši okupacija buvo laikoma prestižine.
XIX amžiaus viduryje. pasirodė garsioji citrinų veislė Pavlovsky, pavadinta Nižnij Novgorodo srities Pavlovo miesto vardu. Būtent čia ši patalpų įvairovė atsirado prekybininko Karachistovo dėka. Grįžęs iš Stambulo, jis su savimi atsivežė porą citrinų daigų, kuriuos padovanojo Turkijos pirkliai. Savo gimtajame mieste Karachistovas paaukojo juos savo giminaičiui Elaginui, kuris pradėjo juos veisti namuose.
Tai buvo tie pirmieji augalai, kurie padėjo pagrindą Pavlovsko citrinų auginimui. Netrukus medžius buvo galima rasti beveik kiekvienuose namuose. Taip atsirado mada auginti citrinas ant palangės.
Botaninis augalo aprašymas
Kuo užauga citrina? Vaisiai sunoksta ant citrinmedžio. Vaisiaus ilgis yra 6-9 cm, skersmuo - 4-6 cm, forma yra kiaušiniška arba ovali, susiaurinta galuose. Žievelė yra šviesiai geltona, puri, joje yra eterinio aliejaus ir ją sunku atskirti nuo minkštimo.
Po žievele yra paslėpta 8–10 kempinėlių. Minkštimą sudaro žaliai geltoni spenelių maišeliai, užpildyti rūgščiomis sultimis.
Sėklos yra kiaušialąstės, gelsvai žalios arba baltos, su vienu embrionu.
Pirmieji vaisiai pasirodo praėjus 6–7 metams po pasodinimo. Brandinimo laikotarpis - ruduo.
Nuotraukoje parodyta supjaustyta citrina.
Ar botaniškai citrina yra daržovė, uoga ar vaisius? Daugeliui sunku atsakyti į šį klausimą.Agurkus mes dar vadinome daržovėmis, bananais, obuoliais ir citrusiniais vaisiais. Mokslinėje literatūroje citrinmedžio vaisiai apibūdinami kaip hesperidijos - daugialąsčiai ir daugiavaisiai vaisiai, savo struktūra panašūs į uogas. Po išoriniu geltonu sluoksniu paslėptas kempinis endokarpas ir albedo. Tai yra mandarinų, apelsinų, pomelo ir greipfrutų požymiai.
Medžio aprašymas
Dabar pažvelkime, kaip atrodo citrina.
Tai vidutinio dydžio visžalis medis, kurio aukštis siekia 5-8 m. Karūna plinta arba piramidė. Vidutinis medžio amžius yra 35 metai, maksimalus - 45 metai.
Žievė pilka, ant subrendusių šakų nedideli įtrūkimai. Jaunos šakos išsiskiria raudonai purpurine spalva ir lygia žieve, jos turi erškėčius.
Lapai yra odiniai, žali, 10–15 cm ilgio, 5–8 cm pločio, paviršius blizgus, blizgus iš priekio pusės ir šviesiai žalios spalvos, matinis gale. Lapo plokštelė yra ištisinė, su venomis ir eterinio aliejaus rezervuarais, pažymėtais taške.
Lapas yra plačiai ovalus arba pailgai ovalus, nukreiptas į abi puses. Struktūros tipas yra sudėtingas. Žirneliai yra trumpi, tik 1–1,8 cm, sparnuoti ar be sparnų, su ryškia artikuliacija ties pagrindu. Lapai keičiasi kartą per trejus metus. Lapas nukrinta atskirai nuo žiedkočio.
Gėlės yra viengubos arba suporuotos, ašinės. Jų dydis yra 2–3 cm, o „Corolla“ yra penkių narių. Žiedlapiai yra sniego baltumo arba grietinėlės, rausvos arba violetinės spalvos, išlenkti, skleidžia subtilų aromatą. Žydėjimo laikotarpis yra balandžio pabaigoje - gegužės pradžioje.
Kur auga citrinos
Citrinmedžiai ilgą laiką neauga laukinėje gamtoje. Kultūra paplitusi subtropikuose, Kaukaze, Juodosios jūros pakrantėje, Vidurinėje Azijoje. Augalas klesti, kai auginamas dirvožemyje, kurio rūgštingumas yra 5,5–6,5 (pH), regionuose, kuriuose yra vėsus jūros oras. Tinkamos sąlygos citrinai Italijoje (ypač Sicilijoje, Ispanijoje, Graikijoje, Libane, Turkijoje, Kipre).
Sicilijoje citrinoms auginti naudojama speciali technologija. Daugiau nei 70 metų vietinės įmonės per sezoną gauna 2 javus. Vasarą ūkininkai nustoja laistyti savo medžius, sukurdami 60 dienų sausrą. Be to, medžiai tręšiami azoto kompleksu ir aktyviai laistomi, taip gaunamas gausus ir ilgas žydėjimas. Taigi vaisiai trunka nuo rugsėjo iki vasario. Ši technologija praktikuojama tik Sicilijos klimato sąlygomis. Kitose šalyse tai neveikia.
Rusijoje citrinos auga atvirame žemės plote Krasnodaro teritorijoje, Pietų Kaukaze, Kryme. Ten jie auginami tranšėjos metodu, kuris neleidžia šaknims užšalti.
Nuoroda. Eidamas į kitą jūros reisą, Jamesas Cookas pasiėmė su savimi citrinų, kad būtų išvengta skorbuto. O 1795 m. Anglijoje buvo išleistas dekretas, pagal kurį laivų įguloms buvo privaloma duoti dienos citrinų sulčių porciją.
Šviežios citrinos cheminė sudėtis
Lentelėje pateikiama citrinos cheminė sudėtis (100 g).
| vardas | Turinys | Norma |
| Vitaminas A | 2 μg | 900 mcg |
| beta karotinas | 0,01 mg | 5 mg |
| Vitaminas B1 | 0,04 mg | 1,5 mg |
| Vitaminas B2 | 0,02 mg | 1,8 mg |
| Vitaminas B4 | 5,1 mg | 500 mg |
| Vitaminas B5 | 0,2 mg | 5 mg |
| Vitaminas B6 | 0,06 mg | 2 mg |
| Vitaminas B9 | 9 μg | 400 mcg |
| Vitamino C | 40 mg | 90 mg |
| Vitaminas E | 0,2 mg | 15 mg |
| Vitaminas PP | 0,2 mg | 20 mg |
| Niacinas | 0,1 mg | — |
| Kalis | 163 mg | 2500 mg |
| Kalcis | 40 mg | 1000 mg |
| Silicis | 2 mg | 30 mg |
| Magnis | 12 mg | 400 mg |
| Natris | 11 mg | 1300 mg |
| Sieros | 10 mg | 1000 mg |
| Fosforas | 22 mg | 800 mg |
| Chloras | 5 mg | 2300 mg |
| Aliuminis | 44,6 mcg | — |
| Boras | 175 mcg | — |
| Vanadžio | 4 μg | — |
| Geležies | 0,6 mg | 18 mg |
| Jodas | 0,1 μg | 150 mcg |
| Kobaltas | 1 μg | 10 mcg |
| Ličio | 10,3 mcg | — |
| Manganas | 0,04 mg | 2 mg |
| Varis | 240 μg | 1000 mcg |
| Molibdenas | 1 μg | 70 mcg |
| Nikelis | 0,9 μg | — |
| Rubidijus | 5,1 mcg | — |
| Selenas | 0,4 μg | 55 mcg |
| Stroncis | 0,05 μg | — |
| Fluoras | 10 mcg | 4000 mcg |
| Chromas | 0,2 μg | 50 mcg |
| Cinkas | 0,125 mg | 12 mg |
| Cirkonis | 0,03 μg | — |
| Sacharozė | 1 g | — |
| Fruktozė | 1 g | — |
| Sočiosios riebalų rūgštys | 0,039 g | 18,7 g |
| Omega-3 | 0,026 g | 0,9-3,7 g |
| Omega-6 | 0,063 g | 4,7-16,8 g |
100 g citrinos maistinė vertė:
- kalorijų kiekis - 34 kcal;
- baltymai - 0,9 g;
- riebalai - 0,1 g;
- angliavandeniai - 3 g;
- pluoštas - 2 g;
- vanduo - 88 g.
Taip pat skaitykite:
Kur ir kaip tinkamai sodinti cukinijas daigams.
Ką ir kaip ilgai laikyti cukinijose - sudarome idealias sąlygas.
Išvada
Botanikai mano, kad citrinmedžio vaisiai yra arčiau uogų. Augalo maksimali eksploatavimo trukmė yra 45 metai. Vaisiai prasideda 6-7 metus po pasodinimo. Sicilijoje praktikuojamas specialus auginimo būdas, kurio dėka medžiai duoda vaisių nuo ankstyvo rudens iki vėlyvos žiemos.
Citrina yra citrusas, turintis turtingą cheminę sudėtį ir mažai kalorijų, turintis daug naudingų savybių. Jo paplitimo zona yra subtropinio klimato šalys. Rusijoje citrinos auginamos Krasnodaro teritorijoje, Pietų Kaukaze ir Kryme. Pavlovskio citrina ir jos veislės auginamos namuose ant palangės.